Verduras

Berenjena Kugel


Ingredientes para hacer berenjenas Kugel

  1. Berenjena mediana 4 piezas
  2. Tomate grande 1 pieza
  3. 5-6 huevos
  4. Eneldo fresco al gusto
  5. Perejil fresco al gusto
  6. Cebollas verdes al gusto
  7. Albahaca fresca al gusto
  8. Aceite vegetal para freír verduras
  9. Harina de trigo 2-3 cucharadas
  10. Mayonesa 1 cucharada con un portaobjetos
  • Ingredientes principales: berenjena, tomate, huevos
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén, estufa de cocina, espátula de madera, fuente de servir, tabla de cortar, cuchillo, plato - 2 piezas, tazón mediano, batidora o batidora de mano, tazón pequeño, cucharada, horno, guantes de cocina

Cocinar berenjenas Kugel:

Paso 1: prepare hierbas frescas y cebolletas.

Entonces, para empezar, lavamos bien las hierbas frescas con agua corriente: eneldo, perejil, albahaca y también cebollas verdes. Después de eso, por peso, sacudimos los componentes del exceso de líquido con nuestras manos y los colocamos en una tabla de cortar. Puede cortar las verduras a su vez, o puede hacer todo de una vez, excepto la cebolla, por supuesto. Entonces, con la ayuda de un cuchillo, pique finamente las hierbas frescas y luego transfiéralas a un tazón pequeño. Después de las verduras, corte las cebollas con el inventario afilado a mano y también cambie el componente al resto de las verduras.

Paso 2: prepara los tomates.

Para empezar, lavamos los tomates a fondo con agua corriente y luego los transferimos a una tabla de cortar. Con un cuchillo, muela la verdura en cubos pequeños e inmediatamente después de eso, junto con el jugo, transfiera los tomates a un plato libre.

Paso 3: prepara la mezcla de huevo.

Con un cuchillo, rompa la cáscara del huevo y vierta la yema con proteína en un tazón mediano o en un tazón mezclador. Agregue harina y mayonesa al tazón. Y ahora, con un batidor manual o una batidora, batir bien todos los componentes hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Atención: Si va a utilizar el equipo más reciente, utilícelo a velocidad media para que el contenido del recipiente no se salga de sus límites.

Paso 4: prepara la berenjena.

Lavamos bien las berenjenas con agua corriente y luego las ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta la cola del ingrediente y luego corta la verdura en dos mitades a lo largo de la fruta. Ahora, corte cada pieza de berenjena todavía 1-2 tiras y después de cada mitad cortamos primero a lo largo y luego a lo ancho para obtener una pajita de espesor promedio y aproximadamente una longitud 4-5 centímetros. El componente triturado se transfiere a una placa libre.

Paso 5: cocina el berenjena Kugel.

Entonces, todos los componentes del plato están preparados, así que procedemos a la preparación del kugel. Para hacer esto, vierta una pequeña cantidad de aceite en la sartén y ponga el recipiente a fuego medio. Atención: la sartén se usa mejor para poder hornear el plato en el horno. Tan pronto como el aceite se caliente bien, encienda el fuego por debajo del promedio y coloque las pajitas de berenjena en el recipiente. Con agitación constante del componente con una espátula de madera, fríe la berenjena hasta que esté dorada y por todos los lados. Tan pronto como esto suceda, agregue tomates picados al recipiente de la verdura frita, mezcle todo bien nuevamente y continúe cocinando las verduras para otro 5-6 minutos. Esto debe hacerse para evaporar todo el jugo de los tomates. Importante: Si es necesario, agregue una pequeña cantidad de aceite a la sartén. Luego agregue las verduras picadas al recipiente, mezcle todo bien nuevamente e inmediatamente después, llene todas las verduras con la mezcla de huevo. Usando una cucharada o una espátula de madera, mezcle todo bien nuevamente, y la superficie del kugel debe alisarse para que el plato no solo sea delicioso, sino también hermoso. Y ahora, con la ayuda de guantes de cocina, ponemos la sartén con el plato en el horno precalentado a la temperatura 190 ° -200 ° C y hornear el pastel para 40 minutos Durante este período de tiempo, la mezcla de huevo está bien horneada, y la superficie del kugel está cubierta con una corteza de color marrón dorado. Atención: Si nota aceite vegetal en los lados y en la superficie del plato, no se preocupe, esto no significa que haya ido demasiado lejos con este componente. El aceite vegetal después de hornear los platos se absorbe en las verduras y el kugel se volverá jugoso y bastante sabroso. Después del tiempo asignado, apague el horno, retire la sartén con la ayuda de las tachuelas de la cocina y reserve durante unos minutos para enfriar un poco el pastel.

Paso 6: sirva el kugel de berenjena.

El kugel de berenjena puede recordarle algo de nuestra cacerola rusa, pero al gusto, créame, este es un plato completamente diferente. Y todo porque en lugar de leche, se agrega harina a este pastel y la consistencia del kugel es mucho más densa que nuestra cacerola. ¡Qué no hablar de gusto! El sabor del kugel, como el olor, regala berenjenas reales, y no leche (como en una cacerola). Entonces, tan pronto como nuestro pastel se enfríe un poco, use un cuchillo para cortarlo en rodajas en porciones y servirlo como plato principal, porque es muy satisfactorio. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para la preparación del kugel, puede usar berenjenas bastante maduras, ya que el sabor no se echará a perder.

- - Cuantas más verduras agreguemos al kugel de berenjena, más sabroso será el plato.

- - El kugel de berenjena también se puede servir con puré de papas y verduras frescas. Si decide probar este plato como el principal, además de la crema agria o cualquier otra salsa es perfecta para su gusto.

- - Si no tiene una sartén adecuada en la que pueda cocinar platos tanto en la estufa como en el horno, no se desanime, ya que las verduras ya fritas se pueden transferir a una bandeja para hornear, y solo después de eso vierta todo con una mezcla de huevo.