Hornear

Bizcocho al vapor


Ingredientes para hacer una galleta en una caldera doble

  1. 5 huevos
  2. Azúcar 50-70 gramos
  3. Harina de trigo 50-70 gramos
  4. Nueces, sin pelar 250 gramos
  5. Azúcar de vainilla al gusto
  6. Zumo de limón recién hecho 1 cucharadita
  • Ingredientes principales Huevos, Bizcocho
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tamiz, tazón - 2 piezas, cuchillo, taza, batidora, cacerola, toalla de papel, sartén, estufa de cocina, licuadora, cucharadita, cucharada, vapor, platos de doble caldera o resistentes al calor, papel de aluminio, plato de servir

Cocinar una galleta en una caldera doble:

Paso 1: prepara la harina.


Tamizar la harina a través de un tamiz en un tazón libre. De este procedimiento, nuestro ingrediente se liberará de los grumos y se saturará con oxígeno del aire, y la cocción resultará no solo sabrosa, sino también magnífica. Para la preparación de masa para galletas, utilizamos harina de trigo del más alto grado, finamente molida.

Paso 2: prepara los huevos.


Con un cuchillo de cocina, libera los huevos de la cáscara. Luego, con mucho cuidado, separe la yema de la proteína y transfiera los dos componentes del huevo a diferentes recipientes libres: vierta la yema de pollo en una taza libre y la proteína de pollo en el tazón de la batidora. Para batir los huevos, debe usar platos completamente secos y limpios, y la capacidad de proteína debe ser alta, ya que el ingrediente de la proteína durante el batido aumentará de volumen. 3-5 veces

Paso 3: prepara la nuez.


Para que las nueces se despeguen fácilmente de las cáscaras duras, transfiéralas a la sartén y viértalas con agua hirviendo. Al vencimiento 15-20 minutos drene el líquido y extienda las nueces en un tazón libre, después de colocarlas en una toalla de papel y secarlas del agua. Después de eso, con la ayuda de un cuchillo de cocina, liberamos fácilmente las nueces de la cáscara. Cuando los granos de nuez se sequen, transfiéralos a una sartén con un fondo grueso sin agregar aceite y encienda el recipiente a fuego pequeño. Freír ligeramente nuestro ingrediente, revolviéndolo ocasionalmente con una cucharada. Después: apague el quemador y deje el ingrediente de nuez en el recipiente.

Cuando las nueces se hayan enfriado a temperatura ambiente, transfiéralas al tazón de la licuadora y pique finamente los granos de las nueces a velocidad media.

Paso 4: prepara la masa.


Para batir la proteína fácil y rápidamente, agregue una cucharadita de jugo de limón recién exprimido en el tazón de la batidora. Encienda el aparato a baja velocidad y batir nuestro ingrediente para 3-4 minutos. Durante este tiempo, se forman burbujas en la superficie de la proteína. Después de eso, aumentamos la velocidad de la batidora a media y continuamos batiendo 2-3 minutoshasta que la proteína se vuelva blanca y esponjosa. En los intervalos entre batir con una cucharada, se agrega azúcar gradualmente y en pequeñas porciones a la masa de proteína. Cuando todo el azúcar está completamente en la masa de proteína, activamos la velocidad alta y batimos la proteína hasta que aparezcan los picos sólidos estables de la proteína. Puede verificar la preparación de proteínas volteando el recipiente del aparato. Si la masa no fluye de los platos invertidos en los que se encuentra, entonces la proteína está lista.

Luego agregue las yemas y el azúcar de vainilla a la batidora con una cucharada, una tras otra. Y nuevamente, a velocidad media, batir todos los ingredientes juntos. Después: vierta gradualmente la harina en el mismo recipiente para que no se formen grumos, y también con una batidora a velocidad media mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Por último, agregue nueces picadas a este recipiente. Todos los componentes de prueba se mezclan bien hasta que estén suaves a velocidad media. La consistencia de la masa se obtiene como una crema agria espesa.

Paso 5: Cocine la galleta en una caldera doble.


Cubra el fondo y los lados del tazón para una caldera doble o platos resistentes al calor con papel de aluminio. Luego vierta suavemente la masa en este recipiente. También cubrimos el tazón con una tapa de papel de aluminio y lo ponemos en una caldera doble. por 45-50 minutos. La preparación del pastel se puede verificar con una cucharada. Para hacer esto, presione encima de esta vajilla con una galleta. Si después de esto no queda abolladura en el pastel, entonces nuestro horneado está listo.

Paso 6: sirva la galleta en una caldera doble.


Tomamos nuestros pasteles de una caldera doble y los transferimos a un plato ancho. A petición suya, puede engrasar la parte superior de la galleta con cualquier mermelada o mermelada, así como crema de mantequilla o miel, untar con leche condensada y espolvorear con coco, o decorar con bayas o rodajas de fruta.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Además de las nueces, puedes poner pasas, trozos de albaricoques secos o ciruelas pasas en la masa.

- Con la ayuda de una caldera doble, puedes hacer un pastel de galletas incomparable con manzanas o peras. Para hacer esto, simplemente ponga rodajas de manzana o peras en la masa.

- Agregue a la masa galletas además del azúcar de vainilla y otras especias destinadas a hornear, y su plato adquirirá un nuevo sabor y aroma.

- La galleta se puede dividir en 2-3 partes. En cada pastel, según su deseo, puede poner trozos de diferentes frutas o bayas, así como preparar cualquier crema y remojar pasteles de galletas con él.