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Chuletas de trigo sarraceno


Ingredientes para hacer chuletas de alforfón

  1. Granos de trigo sarraceno 200-250 gramos
  2. Cebollas medianas 1-2 piezas
  3. Ajos medianos 2-3 dientes
  4. Crema agria 20% grasa 1 cucharada
  5. Huevo de gallina 1 pieza
  6. Harina de trigo 2 cucharadas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Aceite vegetal para freír
  10. Pan rallado para pan rallado
  • Ingredientes principales Alforfón
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Toalla de papel de cocina, Cacerola, Tamiz, Cucharada, Tapa - 2 piezas, Estufa de cocina, Toalla de cocina, Cuchillo de cocina, Tabla de cortar, Tazón - 2 piezas, Plato, Sartén, Picadora de carne eléctrica, Guantes de cocina, Pala de metal de cocina, Plato ancho

Cocinar chuletas de alforfón:

Paso 1: prepare las gachas de trigo sarraceno.


Vierta el trigo sarraceno sobre una toalla de papel y distribúyalo uniformemente en toda su superficie. Clasifique manualmente el trigo sarraceno y reserve guijarros o hierba seca, que puede estar en los granos. Entonces necesitas enjuagarlo bien. Para hacer esto, transfiera el trigo sarraceno clasificado a la sartén y vierta agua corriente en el mismo recipiente. Nos fusionamos varias veces y nuevamente recolectamos agua en la capacidad. Después: vierta el cereal con el líquido en un tamiz y deje que drene el agua.

El trigo sarraceno se transfiere a una sartén libre y se vierte con agua a temperatura ambiente. Es muy importante observar las proporciones de trigo sarraceno y agua. Deben coincidir 1 a 2, eso es 200 gramos trigo sarraceno que necesita tomar 400 mililitros de agua, respectivamente, si el ingrediente de trigo sarraceno 250 gramos, luego tomamos líquidos del cálculo 500 mililitros. Ponemos la sartén a fuego medio y cuando el agua con sémola de trigo sarraceno comienza a hervir, agregue un poco de sal al gusto y mezcle todo ligeramente con una cucharada. Cubra la sartén con una tapa y cocine por 15 minutos a fuego medio hasta que la cantidad de agua se reduzca a la mitad. Luego fijamos el fuego al mínimo y cocinamos gachas 5-7 minutos. Durante este tiempo, todo el líquido debe evaporarse. Después: apague el quemador y envuelva la sartén con gachas de trigo sarraceno con una toalla por 20 minutos para que pueda ser bien reprochada. Atención: ya que prepararemos chuletas de gachas de trigo sarraceno, por lo que no necesitamos agregar mantequilla a nuestro ingrediente.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo de cocina, pela la cebolla de la cáscara. Lavamos la verdura con agua corriente y la transferimos a una tabla de cortar, con un cuchillo de cocina cortamos la cebolla en 4 partes. Después de las rodajas de cebolla se extendió en un tazón libre.

Paso 3: prepara el ajo.


Ponemos los dientes de ajo en una tabla de cortar y, presionándolos con el mango de un cuchillo, quitamos la cáscara.

Paso 4: prepara la carne picada.


Cuando la papilla de trigo sarraceno se ha enfriado a temperatura ambiente, la retorcemos con cebolla y ajo en una picadora de carne eléctrica. Luego agregue crema agria y harina al mismo recipiente y use un cuchillo para romper la cáscara de un huevo sobre el tazón. Después: sal y pimienta, y luego, con una cucharada, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5: prepare las chuletas de trigo sarraceno.


El relleno está listo. Ahora comenzamos a formar chuletas de carne picada de trigo sarraceno. Para hacer esto, humedezca sus manos con agua, y luego saquen un poco de carne picada de un tazón y formen manualmente una pequeña chuleta 40-50 gramos cada uno. Luego presione ligeramente sobre ella, haciendo que la chuleta sea más plana. Las chuletas deben formarse a partir de carne picada para que estén bien fritas. Vierte aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. No necesita verter demasiado aceite en el recipiente, ya que las chuletas de esto serán muy friables. Cuando el aceite se calienta bien, transferimos las chuletas de trigo sarraceno a este recipiente a una pequeña distancia entre sí. Atención: Antes de freír las chuletas, se pueden enrollar en harina de trigo o pan rallado.
Freír las chuletas primero en un fuego grande de un lado a una corteza dorada, y luego con la ayuda de una espátula de metal de cocina los volteamos al otro lado y también freímos hasta que estén dorados por el otro lado. Después: reduzca el fuego y continúe cocinando por otro 5 minutos Freímos chuletas necesariamente debajo de la tapa. Cuando las chuletas estén listas, apague el quemador y, sosteniendo la sartén con una tachuela de cocina, use una espátula de metal para sacarlas del recipiente. Transferimos chuletas de trigo sarraceno a un plato libre.

Paso 6: sirva las chuletas de trigo sarraceno.


Después de que las chuletas de alforfón se hayan enfriado ligeramente, transfiéralas a un plato ancho y sirva. Es mejor servir nuestras empanadas con crema agria, salsa y ensaladas de verduras. Por cierto, nuestras chuletas de trigo sarraceno son buenas tanto en caliente como en frío. Este plato puede conquistar a cualquier gourmet.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puede agregar un poco de caldo de pollo o carne a la carne picada al gusto.

- Las cebollas se pueden agregar al trigo sarraceno picado crudo y previamente frito picado con otros ingredientes vegetales picados: zanahorias, repollo. También puede agregar papas crudas picadas en un rallador mediano a la carne picada. Gracias a este ingrediente, el trigo sarraceno se volverá más pegajoso y las chuletas no se desmoronarán.

- En la carne picada, también puedes agregar eneldo picado. A partir de esto, las chuletas de alforfón se volverán mucho más sabrosas.

- Puede agregar mayonesa en lugar de crema agria a la carne picada.

- Agregue un poco de champiñones picados a la carne picada de trigo sarraceno, y sus chuletas resultarán no solo sabrosas, sino también más satisfactorias.

- Para que las gachas de trigo sarraceno adquieran un sabor y aroma inusuales, antes de cocinar, el trigo sarraceno se debe freír ligeramente en una sartén sin agregar aceite.

- En lugar de sal, puede agregar cubos de caldo para picar trigo sarraceno o agregar condimentos.