Pescado

Lucioperca en crema agria


Ingredientes para cocinar lucioperca en crema agria

  1. Filete de lucioperca 1 kilogramo
  2. Crema agria 20% grasa 250 mililitros
  3. Queso duro 100 gramos
  4. Harina de trigo 100-150 gramos
  5. Pan rallado 30 gramos
  6. Mantequilla 30 gramos
  7. Aceite vegetal para freír
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: Sudak, crema agria.
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Sartén, Cocina, Plato - 2 piezas, Espátula de madera, Horno, Bandeja de horno, Rallador grueso, Tazón, Cuchara, Plato de servir, Toallas de papel de cocina

Cocinar zander en crema agria:

Paso 1: prepara el pescado.


En primer lugar, lavamos bien el filete de lucioperca con agua corriente y luego, sacudiendo ligeramente el pescado del exceso de líquido, lo colocamos en una tabla de cortar. Seque los filetes a ambos lados del exceso de agua, usando toallas de papel de cocina. Si el pescado es bastante largo y grande, si lo desea, puede cortarlo en pequeñas porciones con un cuchillo. Después de eso, sal y pimienta al pescado al gusto.

Paso 2: freír el pescado.


Vierte una pequeña cantidad de harina en un plato. Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, haga que el fuego sea inferior al promedio y comience a freír los peces. Para hacer esto, primero enrolle la lucioperca en harina por ambos lados, y luego extiéndala suavemente en una sartén a una pequeña distancia entre sí. Fríe el pescado hasta que esté dorado.
La preparación del filete se puede verificar levantando sus bordes con una espátula de madera. Si un lado ya está dorado, entonces el pescado puede volcarse al otro lado. La carne de lucioperca es muy tierna, por lo que se freirá rápidamente. Transfiera el filete terminado con una espátula de madera a un plato libre y continúe friendo el pescado hasta que termine. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y continúe con la siguiente etapa de cocción.

Paso 3: prepara el queso.


Usando un rallador grueso, rallamos el queso duro directamente sobre una tabla de cortar y luego lo transferimos a un recipiente hondo. Atención: Cualquier tipo de queso duro de su elección es adecuado para hacer lucioperca. A voluntad, puede elegir queso holandés, ruso o Kostroma.

Paso 4: prepara el aderezo de crema agria para el plato.


En un tazón con queso rallado, agregue la crema agria y, con una cucharada, mezcle cuidadosamente los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, el reabastecimiento de combustible está listo!

Paso 5: prepara la lucioperca en crema agria.


Engrasamos la bandeja para hornear con un trozo de mantequilla, sin olvidar los lados del recipiente. Luego ponga el filete de lucioperca frito en una bandeja para hornear. Con una cucharada, aplique un aderezo de crema agria en la superficie del pescado y espolvoree cada trozo de pescado con pan rallado. Ponga el plato en un horno precalentado a una temperatura 180 ° C y hornear zander para 15 minutos. Durante este período de tiempo, el plato estará cubierto con una corteza frita y atraerá a todos con su aroma inolvidable.
Inmediatamente después de eso, apague el horno y saque una bandeja para hornear, usando guantes de cocina y reserve. por 10 minutos para que el pescado se enfríe un poco. Después del tiempo asignado, usando una espátula de madera, transferimos la lucioperca en crema agria a un plato para servir y nos apresuramos a tratar a los invitados.

Paso 6: sirva la lucioperca en crema agria.


El lucioperca en crema agria es muy tierno y sabroso. Si lo desea, puede decorar el plato con una rodaja de limón y espolvorear con perejil fresco finamente picado. Pero puede servir un plato con guarniciones tales como puré de papas, arroz, papas chaqueta o ensaladas de vegetales frescos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si está preparando un plato de filete congelado de lucioperca, entonces debe sacarlo del congelador con anticipación y reservarlo para que se descongele a temperatura ambiente. En ningún caso debe poner el pescado en el microondas o descongelarlo bajo un chorro de agua caliente. De lo contrario, la lucioperca perderá su sabor y aroma, y ​​el plato simplemente no funcionará.

- La lucioperca en crema agria se puede preparar a partir de trozos de pescado. Para hacer esto, solo necesita tomar una lucioperca entera, destriparla y cortarla en porciones.

- Para freír pescado, el aceite de oliva será un excelente sustituto del aceite vegetal.

- Además de la pimienta negra molida, puede usar cualquier otro condimento para pescado a su gusto para cocinar la lucioperca en crema agria.