Pescado

Caballa frita


Ingredientes para la caballa frita

  1. Caballa 1 pieza
  2. Limón 1/2 piezas
  3. Pimienta negra molida al gusto
  4. Sal al gusto
  5. Cilantro al gusto
  6. Harina de trigo 40 gramos
  7. Aceite vegetal 30-50 mililitros
  • Ingredientes principales: caballa, limón, harina
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo - 2 piezas, Paños de cocina de papel, Cuenco hondo, Plato hondo, Estufa, Sartén, Espátula de cocina, Plato

Cocinar Caballa Frita:

Paso 1: prepara la caballa.


Lavamos la caballa con agua corriente fría de cualquier contaminante, la ponemos en una tabla de cortar y con un cuchillo para cortar pescado separamos la cabeza del cuerpo.

Después cortamos el abdomen del pez y lo destripamos por dentro. Ahora vale la pena decidir el tamaño de porción preferido, puede freír la caballa de diferentes maneras, enteras, cortadas en filetes o, como en nuestro caso, cortadas en porciones. Después de rebanar, volvemos a enjuagar la caballa con agua fría, la secamos con papel de cocina por exceso de humedad y transferimos el pescado preparado a un recipiente hondo.

La caballa es un pez marino y tiene un olor específico a yodo. Por lo tanto, para las personas que normalmente perciben este olor, puede omitir el proceso de decapado. Bueno, y aquellos que piensan que el olor de este pez es bastante fuerte, sugiero deshacerse de él de una manera muy fácil. Con un cuchillo de frutas, corta el limón en 2 mitades, usa uno de ellos para preparar cualquier otro plato igualmente sabroso, y desde el segundo, exprime el jugo con la mano directamente en trozos de caballa. Después espolvorea el pescado con sal, pimienta negra, cilantro, mezclando trozos de caballa con las manos y déjalos en esta forma 10-15 minutos.

Paso 2: freír la caballa.


En 10-15 minutos encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 30 mililitros de aceite vegetal. Mientras se calienta, vierta 40 gramos de harina de trigo en un plato hondo y enrolle trozos de pescado en escabeche. Después de eso, colóquelos cuidadosamente en la grasa calentada y fríe la caballa por todos lados hasta obtener una corteza dorada de color beige suave o, si lo desea, marrón oscuro. En la fritura de cada lado de las piezas en porciones tomará 4 - 5 minutos.

Periódicamente, volteamos el pescado con una espátula de cocina de lado a lado para freírlo y, si es necesario, agregamos otra porción de aceite vegetal a la sartén.

Ponemos el pescado terminado en papel de cocina y dejamos que el papel absorba el exceso de grasa. Después de colocar los trozos de caballa en platos, sirva un plato sabroso con cualquier guarnición que desee y sírvalo en la mesa.

Paso 3: sirve la caballa frita.


La caballa frita se sirve caliente para el desayuno, el almuerzo o la cena. Cualquier guarnición es adecuada para este delicioso pescado, pero el puré de papas, el arroz hervido o una ensalada de verduras frescas pueden considerarse ideales. Al igual que cualquier otro plato de pescado, la caballa frita se saborea preferiblemente bajo un vaso de vino blanco seco, y a los amantes de las bebidas no alcohólicas se les puede ofrecer jugos de manzanas verdes u uvas verdes. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si después de conservar en vinagre con jugo de limón aún siente un olor desagradable para su sentido del olfato, la caballa, vale la pena conservar el pescado en vino blanco seco, cebolla y especias durante 1 - 1.5 horas y luego freír en una sartén como se indica en la receta.

- A voluntad, los trozos de caballa se pueden rociar no solo con pimienta negra, sino también con especias como perejil seco, tomillo, estragón, pimiento rojo y cualquier otra especia adecuada para cocinar platos de pescado.

- No olvide que el pescado de mar caballa y sus tejidos de carne tienen un porcentaje bastante alto de sal, así que tenga cuidado con este ingrediente durante el decapado para que su plato no quede demasiado salado; 2 a 3 pizcas de sal son suficientes para 2 peces. .

- Si lo desea, este tipo de pescado se puede freír en masa, es decir, en un huevo de gallina batido.