Mariscos

Pilaf de mejillones


Ingredientes para hacer mejillón pilaf

  1. Arroz de grano largo seleccionado 200 gramos
  2. Vino blanco 1/2 taza
  3. Agua pura destilada 2 tazas
  4. Aceite de oliva 4-5 cucharadas
  5. Mejillones congelados 200 gramos
  6. Cebolla 1 pieza (grande)
  7. Zanahoria 1 pieza (grande)
  8. Ajo 1 cabeza (grande)
  9. 1/2 cucharadita de zira
  10. Sal al gusto
  11. Pimentón al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Jengibre molido seco al gusto
  • Ingredientes principales Mejillones y vieiras, cebollas, zanahorias, arroz
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Vidrio (capacidad de 250 mililitros), Cuchillo, Tabla de cortar, Paños de cocina de papel, Rallador, Colador ordinario, Colador con malla fina, Cuenco profundo, Plato hondo - 3 piezas, Cuenco profundo, Estufa, Hervidor de agua, Caldero de hierro fundido con tapa (wok), Cucharilla, Cuchara, Espátula de cocina de madera, Plato

Cocinar pilaf de mejillones:

Paso 1: prepara los mejillones congelados.


Tomamos el paquete con mejillones congelados, lo colocamos en un recipiente hondo y lo llenamos con agua fría. Dejamos mariscos en este formulario en 30 minutos durante este tiempo se descongelarán. Después de arrojarlos a un colador y enjuagar bien con agua fría, arena y otros contaminantes. Deja los mejillones en un colador 5 - 7 minutos para que el vaso tenga exceso de agua y luego los cambiemos a un plato hondo.

Paso 2: prepara la foto.


Luego vierta la cantidad correcta de arroz en la mesa de la cocina y clasifíquelo, mientras elimina los granos en mal estado y la basura de cualquier tipo. Después de arrojar el arroz pelado en un colador con una malla fina, lávelo con agua fría del polvo y déjelo puesto. 10 minutos para drenar el exceso de líquido. Luego volvemos a arrojar el arroz en un recipiente hondo y procedemos al siguiente paso.

Paso 3: prepara las verduras.


Usando un cuchillo para rebanar verduras, pele las cebollas y las zanahorias de la piel. De la cabeza de ajo quitamos la cáscara superior, ¡no quitamos la piel de los dientes! Lavamos las verduras con agua corriente fría de cualquier tipo de contaminación y las secamos con papel de cocina. Pon los dientes de ajo en un recipiente hondo. Las verduras restantes se apilan alternativamente en una tabla de cortar y se pica la cebolla en un cubo grande de hasta 1,5 centímetros. Frota las zanahorias en un rallador mediano o grande y coloca las rodajas en platos hondos separados.

Paso 4: prepara el pilaf de los mejillones.


Luego encienda la estufa 2 anillos hasta el nivel medio, en uno de ellos ponemos una tetera con 2 vasos de agua destilada pura y llevamos el líquido a ebullición. Y en el segundo colocamos un caldero de hierro fundido con 4 - 5 cucharadas de aceite de oliva. Damos grasa, la oportunidad es caliente.
Cuando el aceite comienza a quebrarse ligeramente y un humo transparente y claro sale del caldero, le arrojamos 1/2 cucharadita de zira. Freír la especia, revolviendo con una espátula de cocina de madera para 2 a 3 minutos Este proceso es necesario para que la grasa esté saturada con el sabor del condimento. Luego agregue cebolla, zanahorias y dientes de ajo al caldero. Estofado, revolviendo para 3 minutos cebollas hasta que estén transparentes, y zanahorias con ajo hasta que estén medianamente suaves. Para que el pilaf sea aún más fragante, agregamos sal, pimienta negra, pimentón y jengibre molido seco al caldero al gusto. Estofado de verduras con especias 5 a 6 minutos.

Después de 5 a 6 minutos agregue mejillones preparados, arroz basmati al caldero y vierta medio vaso de vino blanco en él. Guisar y freír por 2 a 3 minutos permitiendo que el arroz cubra con una película ligera de aceite.

Luego vierta en el caldero 2 vasos de agua hirviendo de una tetera. Llevamos el líquido a ebullición nuevamente. Reduzca la temperatura de la placa al nivel más pequeño. Cubrimos el recipiente de hierro fundido con una tapa para que no haya espacios, y cocinamos el pilaf hasta que la humedad se evapore por completo. 20-25 minutos.

Luego retiramos la tapa del caldero, mezclamos cuidadosamente el plato fragante con una espátula de cocina y recogemos el pilaf con un portaobjetos directamente en el caldero. Cubrimos nuevamente el recipiente con una tapa y permitimos que los granos de arroz se calienten en la estufa incluida 10-15 minutos. Después de apagar la estufa e insistir en pilaf 7 a 10 minutos. Luego lo colocamos en porciones en platos y servimos en la mesa.

Paso 5: sirve el pilaf de los mejillones.


El pilaf de mejillones se sirve caliente. Si lo desea, este plato puede complementarse con ensaladas de vegetales frescos, así como con rodajas de vegetales frescos o en escabeche. Para probar este plato se asemeja a un risotto con mariscos, pero aún en el pilaf tiene su propio gusto incomparable. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A petición de las especias se puede variar al gusto haciendo sus propios ajustes y modifica el conjunto en sí y la cantidad.

- Para la preparación de este tipo de pilaf, es recomendable utilizar arroz pulido con granos largos.

- Cortar zanahorias no es importante, puedes picarlo para que te resulte conveniente, lo principal es que las piezas no excedan de 5 a 7 milímetros.

- En lugar de aceite de oliva, puede usar aceite vegetal refinado, no tiene un aroma pronunciado de girasoles y es ideal para freír.

- A veces, si lo desea, antes de cocinar pilaf, los mejillones se hierven ligeramente en agua con sal durante 2 a 3 minutos y luego los agrego a las verduras junto con el arroz. En este caso, en lugar de agua, se usa un caldo de mejillón.

- A petición de los mejillones se pueden combinar con gambas peladas.