Bocadillos

Burrito con carne picada


Ingredientes para hacer burritos con carne picada

  1. Tortilla de harina de trigo tortilla 3-4 piezas
  2. Carne picada de cerdo y ternera fresca 500 gramos
  3. Frijoles Cocidos 200 gramos
  4. Cebolla grande 1 pieza
  5. Ajos grandes 2-3 dientes
  6. 1 chile mediano
  7. Tomates medianos 5-6 piezas
  8. Sal al gusto
  9. Granos de pimienta negra al gusto
  10. Salsa de queso "Chili con keso" al gusto
  11. Mezcla de especias mexicanas al gusto.
  12. Cilantro fresco al gusto
  13. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, tomate, pan
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina MundialCocina Mexicana

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Plato - 4 piezas, Sartén, Pala de madera, Estufa de cocina, Recipiente hondo, Cuchara, Recipiente mediano, Recipiente hondo, Puré de papas, Plato plano para servir, Guantes plásticos de cocina, Mortero de mano con mortero

Hacer burrito con carne picada:

Paso 1: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de las hojas y enjuaga con agua corriente. Luego ponga la verdura en una tabla de cortar y muela en cuadrados pequeños, del tamaño de No más de 1 centímetro. Triture las cebollas finamente picadas en un plato libre.

Paso 2: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pele el ajo de la cáscara y luego, enjuáguelo ligeramente con agua corriente. Luego extendimos la verdura en una tabla de cortar, cortamos finamente el inventario improvisado y lo transferimos a un plato limpio.

Paso 3: prepara los chiles.


Lavamos los chiles con agua corriente y los ponemos en una tabla de cortar. Este vegetal es bastante afilado en sí mismo y puede quemarse las manos después de pelar. Por eso, ponemos en nuestras manos guantes de plástico especiales. Ahora, con un cuchillo, corta la cola, quita las semillas y las particiones blancas. Enjuague la pimienta nuevamente con agua corriente para enjuagar las semillas restantes. Corte longitudinalmente en dos mitades, y luego corte cada mitad longitudinalmente en varias partes más. Corte finamente las tiras de verduras y transfiéralas a un plato limpio.

Paso 4: prepara los tomates.


Lavamos los tomates con agua corriente y los colocamos en un tazón mediano. Vierta el recipiente con agua caliente para que cubra completamente las verduras. Dejamos los tomates en esta condición en 5-7 minutos. Después del tiempo asignado, sacamos las verduras del agua caliente y las colocamos en una tabla de cortar. Tan pronto como se enfrían un poco, con un cuchillo, cortamos el lugar en el que estaba unida la cola y retiramos fácilmente la piel del tomate. Ponga las verduras peladas en un plato libre.

Paso 5: prepara la carne picada.


Sacamos la carne picada del refrigerador y la colocamos en un recipiente hondo. Déjelo a un lado, caliente a temperatura ambiente. Atención: Si usa carne picada congelada, debemos sacarla del congelador con anticipación y dejarla a un lado, pero en ningún caso descongelarla con agua caliente o en el microondas.

Paso 6: prepara los frijoles.


Extender en un recipiente hondo 1/2 porción de porción frijoles hervidos y, usando el empujador, amase bien los frijoles hasta que estén triturados. Atención: aplastar muy bien los frijoles no es necesario.

Paso 7: prepare los granos de pimienta.


La pimienta negra recién molida es mucho más fragante y aromática que la pimienta ya molida. Por lo tanto, vierta guisantes de pimienta en el mortero de mano para probar y, usando la mano del mortero, empuje bien al estado del polvo.

Paso 8: prepara el cilantro.


Lave el cilantro con agua corriente y póngalo en un plato limpio. Si es necesario, retire las ramas, dejando solo las hojas.

Paso 9: prepara la carne picada para el burrito.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y ponlo a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, encienda el fuego por debajo del promedio y ponga la cebolla picada en la sartén. Con agitación constante con una espátula de madera, fríe la verdura hasta que esté transparente.
Inmediatamente después de esto, agregue ajo picado y ají al tazón, mezcle nuevamente todo bien con equipo improvisado y continúe freír nuevamente 4-6 minutos sin olvidar revolver todo con una espátula de vez en cuando para que las verduras no se quemen. Luego agregamos carne picada al recipiente, que trituramos con una espátula de cocina y freímos el relleno del plato hasta que la carne molida cambie su color a marrón suave.

Inmediatamente después, agregue especias a la carne picada, mezcle todo bien y agregue tomates pelados. Usando una espátula de madera, amase suavemente los tomates, convirtiéndolos en puré de papas con rodajas, mezcle y cocine a fuego lento hasta que se evapore el jugo de vegetales. Literalmente a través de 3-5 minutos agregue el puré de frijoles a la carne picada, mezcle todo bien nuevamente y al final agregue el frijol entero restante. Mezcle nuevamente y continúe cocinando el relleno a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Debería resultar bastante húmedo, pero al mismo tiempo bastante denso debido a los frijoles picados. El relleno no debe extenderse de ninguna manera sobre el pastel, de lo contrario el plato será incómodo de comer.

Paso 10: prepara el burrito con carne picada.


Extendimos sobre una tortilla, usando una cucharada, una pequeña cantidad de carne picada preparada. Cubra con salsa de queso y vierta unas hojas de cilantro. Y ahora envolvemos hacia adentro los lados de las tortillas, cubriéndolas con el relleno y luego envolvemos todo en un rollo.

¡Todo, el burrito con carne picada está listo!

Paso 11: sirva el burrito con carne picada.


Una vez que el burrito con carne picada esté listo, puede servirse en la mesa. Pero de qué forma servir este plato depende de usted. Puedes freír el burrito en una sartén, pero luego obtendrá un nuevo nombre: chimichanga. Esto es muy conveniente si desea calentarlo y servirlo caliente. Puede regar el burrito a voluntad con crema agria para ablandar la especia, o con salsa "Chili con keso".
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A petición del burrito con carne picada se puede hornear en el horno. Para esto, es necesario usar tortillas hechas de harina de maíz, y después de la formación del plato, poner en una bandeja para hornear, espolvorear con queso rallado y hornear hasta que se forme una costra de queso dorado en la superficie del burrito. Este plato se llamará enchilada.

- Si no le gustan los platos muy picantes, puede poner solo 1/4 de chile en el relleno.

- Para la preparación del relleno, puede usar cualquier relleno a su gusto. Puede ser pavo molido, carne de res pura y pollo, así como cordero.

- En lugar de frijoles hervidos, puede agregar frijoles enlatados en su propio jugo al relleno.