Verduras

Repollo relleno con champiñones


Ingredientes para hacer repollo relleno con champiñones

  1. Hojas de col 1.5 kilogramos (1 columpio grande)
  2. Arroz (grano medio) 2 tazas
  3. Champiñones (frescos) 600 gramos
  4. Huevo de gallina 1 pieza
  5. Cebollas 3 piezas (medianas)
  6. Zanahorias 2 piezas (grandes)
  7. Pasta de tomate 200 gramos
  8. Azúcar (arena) 1 cucharada
  9. Aceite vegetal 3 cucharadas
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Hoja de laurel molida 2-3 pizca
  13. Hoja de laurel 2-3 piezas
  14. Agua pura destilada 1.5 litros
  • Ingredientes Principales Col, Cebolla, Champiñones
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vidrio (capacidad 250 mililitros), cucharada, colador con una red fina, sartén profunda - 2 piezas, estufa, sartén, recipiente hondo - 4 piezas, espumadera, cuchillo, tabla de cortar, papel de cocina, rallador, plato hondo - 3 piezas, Espátula de cocina, Martillo de cocina, Caldero con tapa, Plato

Cocinar rollos de repollo con champiñones:

Paso 1: prepara la foto.


Tomamos 2 vasos de arroz, clasificamos y eliminamos los granos estropeados o dañados, así como cualquier basura pequeña. Luego lo arrojamos a un colador con una malla fina, enjuague con agua corriente fría del polvo y cualquier otra impureza y lo arrojamos a una sartén profunda. Llenamos el recipiente con arroz con agua corriente corriente 2 tazas de granos sobre 2 litro. Encienda la estufa al nivel medio y ponga una sartén con granos de arroz. Después de que el líquido hierva, revolviendo periódicamente el arroz con una cucharada, cocínelo durante 10 minutos Hasta medio listo.

Luego retire la sartén de la estufa, sosteniendo el recipiente con una toalla de cocina y vacíe su contenido en el mismo colador. Enjuagamos el arroz a medio terminar con agua fría, lo dejamos en el mismo recipiente 2 - 3 minutos para drenar el agua restante y luego tirarlo en un recipiente hondo.

Paso 2: prepara las hojas de col.


Mientras se cocina el arroz, encienda la hornilla adyacente en la estufa a un nivel medio, ponga una sartén profunda sobre ella, llena hasta la mitad con agua corriente y hierva el líquido. Durante este tiempo, lavamos 1.5 kilogramos de hojas bajo un chorro de agua fría, luego las sacudimos sobre el fregadero del exceso de líquido y las colocamos en un recipiente hondo.
Cuando el agua en la sartén comience a hervir, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel entre pequeño y mediano. Baje suavemente el primer lote de hojas de col en agua hirviendo y deje reposar 1 - 2 minutos a la suavidad y elasticidad. Luego, con una cuchara ranurada, retire las hojas del agua caliente y transfiéralas a un recipiente limpio y profundo. De la misma manera, preparamos todas las otras hojas y luego las dejamos enfriar por completo.

Paso 3: prepara cebollas, zanahorias y champiñones.


Las hojas de arroz y col se están enfriando, y es hora de abordar otros productos importantes. Con un cuchillo para cortar verduras, pele las cebollas y las zanahorias de la piel y corte el rizoma de cada champiñón. Luego secamos las verduras con papel de cocina y las picamos. Las cebollas con champiñones se colocan alternativamente en una tabla de cortar y se cortan, la primera en cubos con un diámetro de hasta 1 centímetro.

Y con los champiñones actuamos a voluntad, lo principal es que las piezas no excedan 5 milimetros Rallar las zanahorias en un rallador grande o mediano y colocar las verduras picadas en platos hondos separados.

Paso 4: freír los champiñones.


Ahora encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 1 cucharada de aceite vegetal. En la grasa precalentada, tiramos los champiñones preparados para freír y los guisamos, revolviendo con una espátula de cocina hasta que la humedad se evapore por completo. Cuando el líquido se evapora, dale a los champiñones la oportunidad de freír ligeramente durante literalmente 1 minuto. Después los cambiamos a un recipiente hondo. Dejamos la sartén en la estufa incluida y le agregamos 2 cucharadas de aceite vegetal.

Paso 5: freír las cebollas con zanahorias.


Vuelva a calentar la grasa y agregue la cebolla picada en la sartén. Cocinamos a fuego lento la verdura hasta que esté transparente y ligeramente cubierta con una costra dorada durante 1 a 2 minutos. Luego agrégale zanahorias y fríelas hasta que estén suaves. Durante la fritura, para evitar quemar verduras, ¡no olvide mezclarlas periódicamente con una espátula de cocina! Cuando tomen la textura suave deseada, transfiéralas a un tazón de champiñones fritos. La sartén no se lava, solo déjala a un lado temporalmente.

Paso 6: prepara el relleno.


En un tazón con vegetales guisados, introducimos arroz ligeramente hervido, introducimos 1 huevo de gallina sin cáscara para obtener viscosidad, agregamos sal, pimienta negra y hojas de laurel molidas para un sabor más rico. Mezcle todos los componentes del relleno con una cucharada hasta que esté suave, pruébelo si es necesario, agregue más especias y mezcle nuevamente.

Paso 7: forma los rollos de repollo.


Ahora, para cada hoja de repollo blanqueada, cortamos los espesamientos del lado donde estaba el tocón. Las manchas más gruesas que quedan en las hojas de col, que no se pueden cortar con cuidado, se eliminan con un martillo de cocina. Luego tomamos 1 hoja, la ponemos en una tabla de cortar y en el medio ponemos 2 cucharadas generosas del relleno.

Lo cubrimos con uno de los lados de la hoja de repollo, luego doblamos la hoja a los lados y la enrollamos con un rollo.

Del mismo modo, formamos los rollos de repollo restantes. Después de eso, definitivamente tendrá de 3 a 4 hojas de col huérfanas, ahora actuamos a voluntad o las cortamos en trozos medianos o las ponemos enteras en el fondo de un caldero profundo.

Sobre las hojas extendimos los rollos de repollo formados en una capa uniforme y procedemos al siguiente paso.

Paso 8: ponga el plato en plena preparación.


Luego colocamos la misma sartén, en una estufa incluida en el nivel medio, vierte 1,5 litros de agua destilada pura y hierve el líquido. Después de hervir, introducimos 200 gramos de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar granulada en el mismo recipiente, sal, pimienta negra molida y un par de hojas de laurel al gusto. Mezclamos el líquido con especias con una cucharada, hierve el aderezo durante 1 minuto y lo vertimos en un caldero con rollos de repollo. Si el líquido los ha cubierto, no agregamos completamente un poco más de agua destilada pura al caldero y lo colocamos en una estufa incluida en el nivel medio.

Cuando el combustible vuelva a hervir, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel pequeño, cubra el caldero con una tapa, de modo que quede un pequeño espacio y cocine a fuego lento el repollo relleno. 1 - 1.5 horas hasta que el arroz esté completamente cocido. Luego apague la estufa y deje que el plato aromático se prepare. 10 minutos. Después de untar las albóndigas en porciones en platos y servir a la mesa.

Paso 9: sirva el repollo relleno con champiñones.


Repollo relleno con champiñones servidos calientes como segundo plato caliente. Si lo desea, cada porción de este plato aromático se puede complementar con crema agria o crema casera, así como espolvoreado con perejil, eneldo o cebolla verde recién picados. No es caro y de buen gusto! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, puede preparar un aderezo combinado para el repollo relleno, agregando a la cantidad anterior de pasta de tomate 300-400 mililitros de crema agria, pero al mismo tiempo es necesario reducir la cantidad de agua. A veces, el aderezo se prepara con cebollas guisadas y zanahorias.

- El conjunto de especias indicado en esta receta se puede variar, por ejemplo, en el relleno y el aderezo puede agregar especias como eneldo seco, ajo, tomillo, zumaque, mejorana, cilantro, curry y muchos otros.

- Si lo desea, puede agregar lechuga picada y un poco de carne picada a dichos rollos de repollo.

- El repollo relleno se puede cocinar no solo en un caldero, sino también en una sartén profunda con un fondo grueso o en una sartén profunda.