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Kichari


Ingredientes Kichari

  1. Arroz Basmati 1 taza
  2. Puré pelado o lentejas rojas 1/2 taza
  3. Agua purificada 6 vasos
  4. Aceite vegetal 3 cucharadas
  5. Clavo de olor seco 2 piezas
  6. Condimentar la canela en palitos (hasta 1 centímetro de largo) 1 pieza
  7. Curry deja 3 piezas
  8. Semillas de mostaza negra 1 cucharadita
  9. Especia de cúrcuma molida 0.5 cucharadita
  10. Sal 1 cucharada
  • Ingredientes principales: arroz, lentejas
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Taza medidora, cucharadita, cucharada, tamiz, tazón mediano, bandeja de fondo grueso con tapa, estufa de cocina, espátula de madera, plato para servir

Cocinar Kichari:

Paso 1: prepara el arroz con puré.


Primero debe enjuagar bien los componentes principales del plato. Por lo tanto, vierta el arroz y el puré pelado en el tazón mediano. Atención: Para la preparación de kichari, es mejor usar arroz basmati, ya que dicho cereal es bastante desmenuzable y muy sabroso.
Entonces, vertimos agua fría común en el recipiente y mezclamos bien con las manos limpias. Después: drene el agua y vuelva a llenar el recipiente con agua corriente. Y así repetimos el procedimiento hasta que el agua sea completamente transparente. Después de esto, vierta el arroz con el puré en un tamiz y déjelo a un lado en el fregadero o en un tazón para que salga el exceso de líquido.

Paso 2: prepara las especias en aceite.


En una sartén con un fondo grueso, vierta aceite vegetal y encienda un fuego pequeño. Cuando el aceite se caliente bien, vierta especias como canela, clavo y semillas de mostaza negra en la sartén. Usando una espátula de madera, mezcle todo bien y fríe los condimentos. Ellos, a su vez, secretarán aceites esenciales y saturarán con ellos el aceite mismo, que impregna el plato.
Tan pronto como las semillas de mostaza crepiten, agregue hojas de curry y cúrcuma a la sartén, mezcle todo nuevamente y fríe los condimentos 2-3 minutos. Inmediatamente después de esto, ponga la sartén a un lado, pero no apague el quemador.

Paso 3: cocinar Kichari


Ahora agregamos arroz lavado y frijol mungo a la sartén, mezclamos todo bien en aceite con especias y lo llenamos con agua. Si lo desea, puede salar el plato un poco más. Luego, pon la sartén a fuego medio y hierve el kichari.
Inmediatamente después, hacemos un pequeño fuego, cubrimos el recipiente con una tapa y cocinamos el plato a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Kichari se está preparando para 20-25 minutos La mayor parte del agua se evapora y parte del líquido absorbe el cereal, haciendo que el plato sea jugoso, suave y moderadamente picante. Después de eso, puedes apagar el quemador y servir a Kichari en la mesa.

Paso 4: sirve kichari.


Kichari es un plato indio diseñado para ayunar y es vegetariano. Este plato se considera altamente digestible y nutricionalmente equilibrado. Kichari es considerado un alimento que da fuerza y ​​vitalidad, nutre el cuerpo humano con vitaminas y minerales útiles, ayuda a limpiar el cuerpo y rejuvenecer las células de la piel.
El plato debe servirse inmediatamente después de cocinar hasta que se haya enfriado. Pero tratar a los seres queridos vale kichari, regando abundantemente con jugo de lima recién exprimido y espolvoreándolo con verduras finamente picadas. Junto a poner el indio "pan" puri o chapati.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de aceite vegetal, puede agregar aceite de oliva o aceite de manteca especial derretido al plato.

- Para cocinar kichari es necesario observar las proporciones indicadas en la receta. En cuanto a la taza de medir, puede ser de cualquier volumen. La cantidad depende principalmente del número de personas que serán tratadas con el plato.

- El arroz basmati se puede reemplazar con arroz normal de grano largo. Pero en cualquier caso, estos granos deben lavarse bien hasta que el agua esté limpia.

- Si sigue una dieta y desea incluir solo kichari en la dieta, entonces vale la pena diversificar este plato con verduras y tés frescos, ya que las gachas indias pueden provocar cambios en el sistema digestivo.