Postres

Helado de naranja


Ingredientes para hacer helado de naranja

  1. Naranja grande 1 pieza
  2. Azúcar 1/3 taza
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Harina de trigo 1 cucharadita
  5. Crema 35% grasa 200 mililitros
  6. Coñac (opcional) 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: naranja, crema
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Toalla de papel de cocina, Rallador fino, Plato, Cucharita, Tabla de cortar, Exprimidor manual, Vaso, Licuadora, Cacerola, Estufa de cocina, Cuchara, Guantes de cocina, Refrigerador, Congelador, Recipiente de plástico con tapa, Cuchillo, Batidor de mano, Cucharón pequeño , Moldes por lotes

Hacer helado de naranja:

Paso 1: prepara la naranja.


Para preparar nuestro postre, necesitamos ralladura de naranja y jugo de naranja recién exprimido. Para hacer esto, lave la naranja con agua corriente y, con una toalla de papel, limpie la cáscara de la fruta del agua. Luego, con un rallador fino, frote la ralladura de cítricos en un plato aparte.

Después, cambiamos la naranja a una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina para cortarla en dos mitades. Usando un exprimidor manual, exprima el jugo de naranja en una taza separada. Atención: Para hacer helado, necesitamos 1 cucharadita de ralladura y aproximadamente 100 gramos de jugo.

Paso 2: prepara la crema.


Vierte la crema en el tazón de la licuadora y bate bien en espuma dura a velocidad media. Atención: Para la preparación de nuestro postre, recomiendo usar crema casera. Si la crema es suficientemente aceitosa, diluya con leche al 35% de grasa.

Paso 3: prepara helado de naranja.


Vierte azúcar, harina, ralladura de limón, jugo de naranja en una cacerola libre y rompe el huevo. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta obtener una consistencia homogénea. Atención: Si usa una naranja dulce para hacer helado, entonces necesita menos azúcar.
Luego ponemos la sartén a fuego medio y con agitación constante de la masa, cocinamos la mezcla hasta que espese: el surco que se convertirá en la masa congelada no debe retrasarse. Después de eso, con la ayuda de tachuelas de cocina, retire la sartén de la estufa. Ponga a un lado y enfríe la masa resultante a temperatura ambiente. Si lo desea, puede enfriar rápidamente la masa poniéndola en otra sartén con agua fría. La masa resultante se asemeja a un fondant en consistencia.

Cuando el dulce de naranja se enfría a una temperatura 35 ° C vierta gradualmente en un tazón con crema batida. Usando una cucharada o batidor de mano, mézclelos bien hasta obtener una masa homogénea. La masa resultante se vierte en un recipiente, se cubre con una tapa y se coloca en el congelador para su solidificación.
Atención: para que nuestro postre aparezca visualmente exuberante y no se formen cristales grandes, suficiente cada 30 minutos Saca el helado del congelador y bate con un batidor de mano. Si este procedimiento se realiza hasta que el helado esté listo, entonces el postre no se verá como helado de fruta.

Paso 4: sirve el helado de naranja.


Media hora antes de servir, transfiera el helado de naranja del congelador al refrigerador. Después de sacarlo del refrigerador y, usando una cucharada o un cucharón pequeño, ponerlo en moldes en porciones. Puedes decorar el helado según tu deseo: rodajas de naranjas, una ramita de menta, pistachos o bayas. El helado de naranja se puede servir en la mesa de postres en cuencos caseros de cáscara de naranja. Entonces el helado no solo se volverá más aromático, sino que también se verá más apetitoso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si desea que su helado de naranja tenga un sabor ligeramente agrio, agregue limón o lima.

- Puede agregar azúcar de vainilla y otras especias al helado, por ejemplo: albahaca, canela, cardamomo, jengibre, azafrán o clavo molido. Todas estas especias van bien con la naranja, enfatizando su sabor. Lo único a lo que debe prestar atención es a la proporción y cantidad de condimentos. Es suficiente agregar 1-2 especias al helado a tu gusto.

- Si está haciendo helado para adultos, agregue 1 cucharadita de coñac o licor para darle sabor.