Bocadillos

Repollo Mexicano


Ingredientes mexicanos para cocinar repollo

Verduras:

  1. Repollo blanco 2 kilogramos
  2. Zanahorias 2 piezas (grandes)
  3. Ajo 2 cabezas

Pickle:

  1. Agua pura destilada 2 tazas
  2. Sal de roca (no yodada) 3 cucharadas (sin portaobjetos)
  3. Arena de azúcar 1 taza (sin tobogán)
  4. Aceite de girasol refinado 1 taza
  5. Vinagre 9% 1 taza
  • Ingredientes principales: col, zanahoria, ajo
  • Porción 1 porción
  • Cocina MundialCocina Mexicana

Inventario:

Vidrio (capacidad de 250 mililitros), cuchara de cocina de madera, cucharada, tabla de cortar, cuchillo, sartén profunda - 2 piezas, prensa (cualquier opresión), plato, ensaladera, alimento para ajo

Cocinar repollo mexicano:

Paso 1: prepara la salmuera.


En primer lugar, preparamos la salmuera. Tomamos una sartén profunda, le echamos 2 tazas de agua destilada pura y la ponemos en una estufa que está encendida a un nivel fuerte. Cuando el líquido hierva, reduzca la temperatura de la placa a un nivel promedio, vierta 3 cucharadas de sal, 1 taza de azúcar granulada y vierta 1 taza de aceite de girasol refinado. Hervimos hasta que los granos de azúcar y los cristales de sal se disuelvan por completo, tomará aproximadamente 3 a 4 minutos.
Luego, con una toalla de cocina, retire la sartén de la estufa y colóquela en un lugar fresco. Cuando la salmuera semiacabada se enfríe, agrégale 1 taza de vinagre al 9% y mézclala con una cuchara de cocina de madera hasta que quede suave.

Paso 2: prepara las verduras.


Ahora comenzamos a preparar verduras, retiramos las hojas dañadas de la cabeza grande de col blanca de 2 kilogramos y pelamos las zanahorias y el ajo. Después de lavarlos con agua corriente fría de arena y otros contaminantes. Secamos las verduras con papel de cocina para evitar el exceso de humedad. Luego colocamos el repollo en una tabla de cortar y lo cortamos en trozos grandes de forma arbitraria con un diámetro aproximado de hasta 4 centímetros.

Cortamos las zanahorias en pajitas grandes, largas, capas o anillos de hasta 5 milímetros de grosor, todo depende de su deseo. Enviamos rodajas a una sartén profunda. Exprimimos dientes de ajo a través de la prensa de ajo allí. Mezcle las verduras con las manos limpias hasta que estén suaves.

Paso 3: chucrut.


Luego vierta las verduras picadas con la marinada enfriada preparada, mezcle nuevamente, apriete ligeramente y presione sobre ellas, puede ser un recipiente hondo lleno de agua, una lata de agua o cualquier otro recipiente pesado. Deje fermentar el repollo a temperatura ambiente. 24 horas. Luego retiramos la sartén en un lugar fresco, por ejemplo, en un refrigerador o bodega e insistimos en que aún 2 - 3 días. Después de este tiempo, el plato puede ser probado.

Paso 4: sirve la col mexicana.


El repollo mexicano se sirve frío.
Antes de servir, se coloca en una ensaladera y, si se desea, se sazona con aceite vegetal.

Además, tal repollo se puede rociar con verduras frescas finamente picadas, eneldo, perejil, cilantro o cebollas verdes.

Básicamente, este plato se sirve como aperitivo, pero también se combina perfectamente como complemento de cualquier guarnición o carne. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, puede agregar a la salmuera semillas de eneldo secas, pimentón, laurel, clavo, canela, pimienta negra y guisantes.

- Un conjunto de verduras se puede complementar con ensalada de pimiento común o pimiento dulce. Y también a veces se agregan chiles a este tipo de repollo, no más de 2 piezas para la cantidad de ingredientes anterior, y solo si está seguro de que este plato no lo hará, hay niños.

- Si hay mascotas en su casa, para mantener la higiene, es aconsejable colocar una gasa estéril en el repollo y luego ponerle opresión, de modo seguro, estará seguro de que la lana no entrará en la pieza de trabajo junto con microorganismos indeseables.

- Después del cultivo iniciador, el repollo puede envasarse en botellas limpias y esterilizadas y almacenarse en el refrigerador.