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Batiburrillo de Odessa


Ingredientes para la preparación del batiburrillo de Odessa

  1. Filete de pollo 600 gramos
  2. Arroz 1/2 taza
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Zanahoria 1 pieza
  5. Repollo blanco 1 pieza (cabeza pequeña)
  6. Jugo de tomate 200 mililitros
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, pollo, arroz
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Vidrio (capacidad 250 mililitros), cucharada, colador de malla fina, plato hondo - 5 piezas, cuchillo - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, toallas de cocina de papel, estufa, sartén antiadherente con fondo grueso y tapa, espátula de cocina, Placa

Preparación del batiburrillo de Odessa:

Paso 1: prepara la foto.


Tomamos medio vaso de arroz, lo vertimos en la mesa de la cocina, lo clasificamos, eliminamos los granos estropeados, así como dañados y cualquier otra basura. Luego dejamos caer el arroz en un colador con una malla fina, lo enjuagamos con agua corriente fría del polvo y lo dejamos en este recipiente para 5 - 7 minutos para drenar el exceso de agua. Después cambiamos el arroz a un plato hondo y procedemos al siguiente paso.

Paso 2: prepara la carne.


Lavamos el filete de pollo con agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y lo limpiamos de cartílago e himen. Después lo cortamos en trozos en porciones con un diámetro de hasta 4 centímetros y poner la carne en un plato hondo.

Paso 3: prepara las verduras.


Usando un cuchillo para cortar verduras, pelar cebollas, zanahorias y quitar las hojas dañadas de la cabeza de la col. Luego los lavamos con agua fría y los secamos con papel de cocina para evitar el exceso de humedad. Luego, uno por uno, colocamos las verduras en una tabla de cortar y cortamos la cebolla en un cubo con un diámetro de hasta 1 centímetro.

Frote las zanahorias en rallador mediano o grande.

Trituramos el repollo blanco con pajitas de hasta 5 a 7 milímetros de grosor. Colocamos las rodajas en platos hondos separados. También ponemos sobre la mesa de la cocina un vaso con 200 mililitros de jugo de tomate, aceite vegetal, pimienta negra y sal.

Paso 4: prepara el batiburrillo de Odessa.


Ahora encienda la estufa a un nivel medio y colóquela en una sartén antiadherente profunda con 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se calienta, le echamos la cebolla y guisamos la verdura, revolviendo con una espátula de cocina hasta que esté transparente. 1 - 2 minutos. Después de eso, le agregamos zanahorias y las cocinamos a fuego lento hasta obtener un color dorado claro, pero no hasta que esté listo, tomará aproximadamente otro 3 a 4 minutos. Luego, coloque inmediatamente en la sartén los trozos de pollo y fríalos hasta que estén dorados por 13-15 minutos. Primero, el pollo comenzará el jugo y, debido a esto, las cebollas y las zanahorias se estofan ligeramente y se vuelven aún más suaves.

Después de un tiempo, los trozos de carne comenzarán a freír, cuando estén cubiertos con un rubor dorado agregamos arroz preparado, jugo de tomate, repollo picado, sal y pimienta negra al gusto en una sartén.

Mezcle todo con una espátula de cocina hasta que esté suave, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel entre el medio y el más pequeño, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la mezcolanza 25-30 minutos hasta que el arroz y la col estén completamente cocidos. Luego apague la estufa y deje que el plato se prepare. 7 a 10 minutos. Después de colocar el batiburrillo en platos y servir a la mesa.

Paso 5: sirve el batiburrillo de Odessa.


El batiburrillo de Odessa se sirve caliente como segundo plato caliente para el almuerzo o la cena. Si lo desea, antes de servir, cada porción de este plato aromático se puede sazonar con crema agria casera, crema o espolvoreado con eneldo finamente picado, perejil, cebolla verde o cilantro. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si no hay suficiente líquido en la sartén, puede agregar más jugo de tomate o agua destilada pura, pero esto solo sucede si el plato está hecho de repollo bajo, básicamente todas las verduras dejan suficiente jugo.

- A voluntad, 5 minutos antes de que el batiburrillo esté listo, puede agregar a la sartén las especias favoritas que sean adecuadas para cocinar platos de carne o vegetales, como tomillo, eneldo, semillas de alcaravea, anís, orégano, cardamomo y muchos otros.

- En lugar de jugo de tomate, puede usar tomates frescos y jugosos, triturados en una licuadora, pero en este caso necesita tomar más que jugo, alrededor de 350 - 400 gramos.

- Este tipo de batiburrillo se puede preparar en un caldero, en una estufa o en el horno.

- En lugar de pollo, puede usar alitas de pollo, cortadas en 2 partes del muslo, muslo, así como despojos precocinados, como corazón, hígado o pulmones.