Hornear

Quiche con natillas


Ingredientes para hacer quiche de cerezas

La masa:

  1. Harina de trigo 300 gramos
  2. Huevo de gallina 2 piezas
  3. Mantequilla 100 gramos
  4. Azúcar 100 gramos
  5. Azúcar de vainilla 1 paquete
  6. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita (sin portaobjetos)

Crema y bayas:

  1. 4 huevos
  2. Azúcar 100 gramos
  3. Harina de trigo 50 gramos
  4. Leche entera pasteurizada 400 mililitros
  5. Crema 50 gramos
  6. Jarabe de cereza 300 gramos
  • Ingredientes principales Huevos, cereza, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tamiz fino, Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Cucharita, Tenedor, Báscula de cocina, Vaso medidor (para leche), Envoltura de plástico para alimentos, Refrigerador, Tazón hondo, Batidor, Sartén antiadherente de aluminio con fondo grueso, Estufa, Toalla de cocina, Horno, Cuchara, Perno de seguridad, Papel de hornear, Bandeja redonda antiadherente (diámetro 24 centímetros), Rodillo, Guantes de cocina, Plato plano grande

Cocinar Quiche De Cereza:

Paso 1: prepara la harina con mantequilla.


Usando un tamiz de malla fina, tamice la cantidad deseada de harina de trigo en una tabla de cortar. Este paso no debe evitarse, porque durante el tamizado la harina está saturada de oxígeno, se vuelve más suelta y seca, lo que tiene un efecto beneficioso en la preparación de cualquier horneado. Después ponemos rebanadas de mantequilla fría sobre la harina y las picamos con un cuchillo hasta que quede suave.

Paso 2: amasa la masa.


Ahora recogemos la harina de mantequilla con un portaobjetos, hacemos una depresión y usamos un cuchillo de cocina para introducir dos huevos sin cáscara en el embudo. Allí ponemos 100 gramos de azúcar granulada, 1 bolsa de azúcar de vainilla y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

De todos estos productos, amasamos una masa ligera y ligeramente pegajosa. Luego enrollamos la harina semiacabada en un tazón, la envolvemos en una envoltura de plástico y la enviamos a 30 minutos en la nevera

Paso 3: prepara las natillas.


Mientras la masa se enfría, prepare una crema pastelera. Tomamos un recipiente hondo limpio, colocamos cuatro huevos con cáscara de huevo, les agregamos 100 gramos de azúcar granulada y batimos con un batidor hasta que esté espléndido y los granos de azúcar se disuelvan por completo. Este proceso tomará aproximadamente 10 minutos. Luego introducimos 50 gramos de harina de trigo tamizada, 40 mililitros de leche pasteurizada entera en el mismo recipiente y mezclamos nuevamente hasta que quede suave. La mezcla resultante se vierte en una sartén antiadherente de aluminio profundo y se coloca en una estufa incluida en el nivel medio.

Tan pronto como aparecen las primeras burbujas en la superficie del líquido, reducimos la temperatura de la placa al nivel más pequeño y, revolviendo continuamente la masa aromática con un batidor, la espesamos. En la preparación de la crema no tomará más 15-16 minutoso tal vez incluso menos. Cuando la masa se espese, retire la sartén de la estufa, sosteniéndola con una toalla de cocina. Introducimos 50 gramos de crema en una crema casi lista para usar, la mezclamos a granel hasta que quede homogénea y dejamos que la crema se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente con un batidor para evitar la formación de una película en la superficie de la crema. Precaliente el horno al mismo tiempo. hasta 180 grados centígrados.

Paso 4: prepara la cereza.


Con una cucharada, retire la cereza del jarabe y transfiérala a un plato hondo. Con un alfiler, sacamos un hueso de cada baya, los colocamos en una tabla de cortar y cortamos cada cereza en 2 mitades. Si usa cerezas marinadas deshuesadas, puede omitirlas. Después de la preparación, transfiera las bayas a una sartén con un flan fresco y vuelva a mezclar la masa con las bayas hasta que quede suave.

Paso 5: haz un pastel.


Tome una fuente de horno redonda antiadherente y cúbrala con papel de hornear. Sacamos la masa del refrigerador y retiramos la película. Nos acostamos en la mesa de la cocina, espolvoreados con una pequeña capa de harina de trigo tamizada, cortamos un pequeño trozo de aproximadamente 1/4 parte de toda la prueba y reservar. Enrollamos el resto de la masa con un rodillo en una capa hasta 1,5 centímetros y muévala suavemente a una forma preparada para hornear.

Con los dedos, triture la masa para que quede plana sobre el fondo del molde. También formamos protuberancias de al menos una altura. 7 centímetros Luego vierta la mezcla de crema y cereza sobre la masa.

Tome una pieza previamente cortada de producto de harina semiacabado, enrolle en una capa hasta 7 milímetros, cortados en tiras hasta 2 - 3 centímetros y extiéndalos con una rejilla encima de la crema. Aplastamos los bordes de la masa con los dientes del tenedor para obtener hermosas rayas suaves.

Paso 6: hornea el pastel.


Verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado, colocamos la forma con una torta aún cruda en la rejilla central. Hornear postre para 40 - 45 minutos hasta que esté completamente preparado o hasta que la crema esté cubierta con una película y una corteza dorada, y la masa adquiera un rubor.
Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, con la ayuda de los guantes de cocina, retire la forma con el pastel terminado del horno. Permita que la cocción se enfríe a temperatura ambiente. Después de eso, retire con cuidado el lado extraíble del formulario, sujetando los bordes del papel de hornear, arrastre el pastel a un plato plano grande, córtelo en porciones y sírvalo en una mesa dulce.

Paso 7: sirva el pastel de cereza con crema pastelera.


Después de hornear, la tarta de cerezas con crema pastelera se enfría a temperatura ambiente, se transfiere a un plato plano grande, se espolvorea con azúcar en polvo o chocolate picado, si se desea, y se sirve con bebidas suaves o calientes, como té, jugo, limonada o café. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para que la cocción tenga una superficie brillante antes de hornear, la masa debe engrasarse con un huevo de gallina batido.

- Si lo desea, se puede agregar 1 paquete de azúcar de vainilla a las natillas.

- En lugar de mantequilla, puede usar margarina premium de al menos 76 - 78% de grasa. En lugar de azúcar de vainilla, también puedes usar extracto de vainilla líquido.

- Este tipo de horneado también se puede preparar con cerezas frescas, pero antes de eso se deben limpiar, cubrir con azúcar y dejar reposar durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, las bayas comenzarán a jugo y se volverán menos jugosas. Por supuesto, tendrá que rechazar el jugo, pero puede usarse para preparar cualquier otro plato sabroso, o puede hervir el jarabe de azúcar y verter el pastel de cereza terminado.