Hornear

Tarta de fruta abierta


Ingredientes para hacer tarta de fruta abierta

Para pastel

  1. Harina de trigo 225 gramos
  2. Mantequilla 100 gramos
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Azúcar 60 gramos o al gusto
  5. Sal 1/8 cucharadita o al gusto
  6. Guisantes secos o legumbres para hornear

Para el relleno

  1. Leche 550 mililitros
  2. 3 yemas de huevo
  3. Azúcar 300 gramos o al gusto
  4. Harina de trigo 40 gramos
  5. Almidón de maíz 3 cucharadas
  6. Kiwi 2 piezas
  7. Frambuesa al gusto
  8. Blackberry al gusto
  9. Fresa al gusto
  • Ingredientes principales: Kiwi, Leche, Harina
  • Porciones 6 - 8

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, tamiz, licuadora, tazón, refrigerador, utensilios para hornear, horno, envoltura de plástico para alimentos, rodillo, cocina, cacerola, papel de aluminio

Hacer un pastel de frutas abierto:

Paso 1: prepara la masa para el pastel.


En primer lugar, tamizamos la harina a través de un tamiz en cualquier recipiente conveniente y le agregamos azúcar y sal. Mezclar bien con una cucharada y verter en una licuadora. Luego sacamos la mantequilla del refrigerador, la cortamos en cubos de aproximadamente 1 centímetro de tamaño con un cuchillo afilado y los transferimos a una licuadora de harina. Después de eso, a velocidad media, mezcle la mantequilla y la harina hasta que se formen migas. Luego, lave el huevo con agua corriente y agréguelo a la licuadora. Mezcle nuevamente y vierta la masa sobre una superficie plana y limpia.

Amasar la masa con las manos en un tazón apretado y, si es necesario, agregar un poco de agua fría.

Luego lo envolvemos en una película adhesiva y usamos un rodillo para enrollarlo en una capa redonda. Debe ser un poco más grande que su capacidad de horneado.

Extendiendo la película adhesiva, transfiera suavemente la capa de prueba al molde. Tomados de las manos, hacemos un pastel con lados, y retiramos el resto de la masa con un rodillo o lo cortamos con un cuchillo. Retiramos el formulario con el pastel en el refrigerador 30 minutos.

Paso 2: hornea el pastel.


Después de que haya pasado el tiempo necesario, sacamos el pastel del refrigerador, lo cubrimos con papel aluminio y lo cubrimos con guisantes o frijoles, esto debe hacerse para que la masa no se hinche durante la cocción. Precalentar el horno a 200 grados Celsius y prepara nuestra masa con una carga para hornear 15-20 minutos. Luego sacamos el molde del horno, retiramos la lámina con la carga y volvemos a hornear el pastel 10-15 minutospara que finalmente esté preparado y enrojecido. Sacamos del horno la base terminada para nuestro pastel de frutas y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara el relleno.


Vierta la cantidad necesaria de azúcar, harina, almidón de maíz en la sartén y mezcle bien todo con un batidor hasta que quede suave. Luego lavamos los huevos con agua corriente, los rompemos suavemente para que pueda separar la yema de la proteína. Utilizamos proteínas para preparar cualquier otro plato sabroso y vertimos las yemas en una mezcla seca.

Inmediatamente después de esto, vierta la leche en la sartén, mientras revuelve el contenido con un batidor.

Luego, colocamos la olla con la masa líquida en la estufa, que se enciende al nivel medio, y mezclamos constantemente, para que no se queme.

Cocina la crema hasta que espese. Tan pronto como la crema alcanza la consistencia deseada, ponemos la sartén de la estufa a temperatura ambiente y luego la refrigeramos.

Paso 4: prepara la fruta.


Ponemos las bayas en un colador, las enjuagamos con agua corriente, las echamos sobre una toalla de cocina y pelamos las colas verdes. Retiramos la cáscara del kiwi y la colocamos en una tabla de cortar, la cortamos en círculos hermosos y uniformes con un cuchillo afilado, que colocamos en un plato aparte.

Las fresas también se cortan muy bien a lo largo en 4 o más piezas.

Paso 5: haz un pastel.


Entonces, es hora de dar forma a nuestro pastel. Ponga las natillas enfriadas en la base para el pastel y nivele con una cucharada. Decoramos el pastel con bayas y kiwi picado con fresas, como tu alma quiere y se puede servir.

Paso 6: sirva pastel de frutas abierto.


Una tarta de fruta abierta se sirve inmediatamente después de la preparación, se puede cortar en porciones con anticipación y colocar en platos de postre. Como bebida, es adecuado el té aromático caliente o el jugo frío exprimido. Y para que las frutas conserven su aspecto atractivo por más tiempo, pueden recubrirse con azúcar glas o miel.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Siempre, antes de cocinar cualquier horneado, debe tamizar la harina, esto primero lo elimina de los grumos de harina y también se satura con oxígeno.

- Para la preparación de este postre, puede usar varias frutas, así como bayas a su gusto.

- En una crema caliente, puede agregar una cucharada de mantequilla y una cucharadita de extracto de vainilla, para que el sabor y el aroma estén más saturados.

- Las proteínas restantes se pueden batir con azúcar glas y decorar el pastel de frutas terminado.