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Calabacín en salsa de tomate


Ingredientes para cocinar calabacín en salsa de tomate.

  1. Calabacín 2.5 kilogramos
  2. Salsa de tomate 500 mililitros
  3. Azúcar 1 taza
  4. Aceite vegetal 200 mililitros
  5. Vinagre de mesa 7% 100 mililitros
  6. Ajo 1 cabeza (grande)
  7. Sal 1 cucharadita
  8. Guisantes de pimienta negra 15-20 guisantes
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Pinzas de conservación, Cucharita, Paños de cocina de papel, Tabla de cortar, Cuchillo, Cuenco hondo, Llave en lata, Tarro de medio litro - 4 piezas, Tapa de metal con elástico - 4 piezas, Cuenco profundo - 2 piezas, Vidrio, Vaso medidor, Pila , Bandeja profunda, Estufa, Cuchara de cocina de madera, Desnatadora, Toalla de cocina - 2 piezas, Cucharón, Llave de conservación, Manta de lana, Ensaladera

Cocinar calabacín en salsa de tomate:

Paso 1: prepara el inventario.


El primer y más importante paso en la adquisición es la preparación de todo el inventario. Para empezar, todos los platos que se utilizarán en el proceso de conservación se lavan a fondo con agua corriente tibia con la adición de detergentes, preferiblemente gaseosas.
Luego hiervemos pequeños electrodomésticos de cocina, simplemente vierte sobre recipientes profundos como dedos de los pies con agua hirviendo, y esterilizamos frascos de vidrio con tapas metálicas de cualquier manera conveniente, por ejemplo, en un horno de microondas.

En el horno o de la manera tradicional en una tetera, en una sartén, puede encontrar información más detallada haciendo clic en este enlace.

Paso 2: prepara los ingredientes.


Cuando se esteriliza el inventario, procedemos a la preparación de los ingredientes. Tomamos 2.5 kilogramos de calabacín joven, no tienen semillas tan grandes como en los cultivos más viejos, así como una textura elástica, que afecta en gran medida el sabor de la pieza de trabajo. Los lavamos con agua corriente fría de arena y otros contaminantes. Secamos el calabacín con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y lo cortamos en rodajas, cubos, rombos, o como lo desee su corazón, lo principal es que el grosor de las piezas no exceda los 1,5 centímetros. Cambiamos las rodajas en un recipiente hondo.

Luego, usando una llave inglesa enlatada, abra un frasco de salsa de tomate y póngalo a un lado. Luego pelamos 1 cabeza grande de ajo de la cáscara y exprimimos sus dientes a través de la prensa de ajo en un recipiente hondo. Vierta el azúcar granulada en un vaso de 250 gramos, llenando el recipiente hasta el borde. Vierta 1 cucharadita de sal en un recipiente hondo separado y ponga 15-20 guisantes de pimienta negra. Vierta 200 mililitros de aceite vegetal en una taza medidora. También ponemos sobre la mesa de la cocina una pila de 100 gramos llena hasta el borde con 7% de vinagre de mesa.

Paso 3: cocina la salsa.


Ahora tomamos una sartén esmaltada profunda o de aluminio con un fondo grueso, le echamos salsa de tomate y la ponemos en la estufa, que se enciende a un nivel medio. Cuando la masa de tomate comience a hervir y aparezcan las primeras burbujas de aire en su superficie, agregue azúcar, vinagre, aceite vegetal, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelva todo con una cuchara de cocina de madera hasta que el azúcar granulada se disuelva.

Paso 4: cocina el calabacín en la salsa.


Cuando el azúcar se haya disuelto, agregue el calabacín en rodajas a la sartén y cocine por 30 minutos con ebullición media, revolviendo ocasionalmente. Poco a poco, el calabacín comenzará a disminuir de tamaño y dará jugo. Al final de la cocción, estarán completamente sumergidos en la salsa. Una vez transcurrido el tiempo requerido, reducimos la temperatura de la estufa al nivel más pequeño y procedemos al siguiente paso.

Paso 5: calabacín enlatado en salsa de tomate.


Con la ayuda de una cuchara ranurada, esparcimos los calabacines cocidos sobre las orillas y los golpeamos suavemente con un aparato de cocina, más denso. Luego, con un cucharón, vierta salsa de tomate caliente, debe cubrir casi por completo el calabacín, pero al mismo tiempo no alcanzar el nivel del cuello de las latas en 5 - 7 milimetros Cubrimos los tarros con calabacín con tapas de metal caliente y cerramos cada uno con una llave de preservación. Ponemos las latas al revés, vemos si salen burbujas de aire debajo de las cubiertas, y solo después de eso las ponemos en el piso y las cubrimos con una manta de lana para que no queden huecos.
Conservación fresca para 2 - 3 días sin cambios bruscos de temperatura. Después colocamos las latas con calabacín en un lugar fresco y bien ventilado, por ejemplo, en la despensa o en el sótano.

Paso 6: Sirve el calabacín en salsa de tomate.


El calabacín en salsa de tomate se sirve a temperatura ambiente o se enfría en una ensaladera. Se pueden usar como refrigerio o como complemento de cualquier guarnición y carne. Este plato no necesita ningún agregado, excepto que antes de servir el calabacín, puede espolvorear con eneldo, perejil o cilantro finamente picados. ¡Sabroso y no caro!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, puede agregarle eneldo verde picado a la salsa de tomate y hervirlo con calabacín durante 30 minutos.

- Algunas veces este tipo de preservación se esteriliza en un autoclave en frascos de medio litro durante 30 minutos, litro 60 minutos.

- En lugar de la salsa de tomate, puede usar jugo de tomate concentrado o jugo de tomates frescos, pero antes de eso debe hervirse durante 15 a 20 minutos y luego se deben introducir todos los demás ingredientes.