Postres

Merengue de fresa


Ingredientes de merengue de fresa

  1. Clara de huevo 4 piezas
  2. Azúcar 1 taza
  3. Crema espesa 100 gramos
  4. Azúcar glas 40 gramos
  5. Fresas frescas 240 gramos
  • Ingredientes principales Huevos, fresas

Inventario:

Refrigerador, batidora, tazón pequeño: 2 piezas, tazón, bandeja para hornear, papel para hornear, horno, jeringa de confitería, cucharada, licuadora, plato, tabla de cortar, cuchillo, plato de servir, guantes de cocina

Cocinar merengues con fresas:

Paso 1: prepara las claras de huevo.


Las claras de huevo deben enfriarse antes de preparar el postre. Para hacer esto, viértalos en el tazón y colóquelos en el refrigerador en el estante del medio. Enfriar las claras de huevo a temperatura + 4-6 ° C.

Inmediatamente después, los sacamos del refrigerador y los vertimos en un tazón pequeño. Agregue azúcar en porciones pequeñas en 2-3 dosis Al mismo tiempo, todo está bien batido con una batidora a velocidad media hasta que se forme una masa exuberante y densa con picos. Atención: En los primeros trucos, la masa puede ser simplemente exuberante con espuma blanca en la superficie. En la última dosis, las claras de huevo deben adquirir una estructura densa. Esto se puede verificar volteando el recipiente: la masa no debe fluir por las paredes del recipiente.

Paso 2: prepara los pasteles de merengue.


Usando una cucharada, esparza la masa de proteína en una jeringa de confitería. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Y ahora, a poca distancia el uno del otro, formamos bezeshki, que debería tener aproximadamente un diámetro 6-8 centímetroscomo un pastel

Atención: Para preparar pasteles, no es necesario utilizar una jeringa de confitería. Simplemente puede poner una cucharada de una pequeña cantidad de proteína, extendiéndola de manera uniforme por todos lados, para que el pastel esté bien horneado.
Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee el merengue a una temperatura 80 ° C durante 2-5 horas dependiendo del tamaño de los pasteles. Los merengues listos para usar deberían resultar bastante frágiles. Por lo tanto, deberán transferirse cuidadosamente a un plato para servir. Después del tiempo asignado, sacamos, usando tachuelas de cocina, una bandeja para hornear del horno y reservamos para enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara las fresas.


Lavamos las fresas con agua tibia y las ponemos en una tabla de cortar. Limpiamos las bayas de las colas y 140 gramos poner en una licuadora. Picar las fresas a velocidad media para 1-2 minutos al estado del puré de papas.

El restante 100 gramos Con un cuchillo, corte las fresas a lo largo en platos y transfiéralas a un plato libre.

Paso 4: prepara la crema.


Extendemos la crema en un tazón pequeño libre y, usando la batidora a baja velocidad, batimos hasta obtener una espuma estable. Atención: la crema debe ser grasa, de lo contrario, la crema simplemente no funciona y será líquida, como el kéfir.

Paso 5: prepare la leche y la crema de fresa.


1/2 parte de crema batida Usando una cucharada, transfiéralo a otro recipiente vacío. Agregue puré de fresa y azúcar en polvo a una parte, y con la ayuda de caldo improvisado, bata hasta que quede suave. Esto se hace mejor en dos pasos para mezclar bien los componentes de la crema.

Paso 6: prepara el merengue con fresas.


En una fuente, coloque cuidadosamente el merengue enfriado. Luego, usando una cucharada, esparza suavemente la crema batida en toda la superficie del pastel de merengue. Difundimos platos de fresa con la tercera capa. Luego esparcimos los merengues nuevamente, y luego lubricamos su superficie con crema de leche y fresa y untamos los trozos de fresas. Al final, cubrimos toda esta belleza con el tercer merengue y aplastamos ligeramente todo con las manos limpias y secas a lo largo del borde para no romper el merengue.
Atención: Puedes crear un postre a tu gusto. Por ejemplo, puedes poner crema en la última capa y decorar el merengue con rodajas de fresa. Si lo desea, el plato se puede rociar con nueces picadas. Entonces, ponga el postre en el refrigerador para infundirlo 30 minutos, así como para endurecer la crema y cementar nuestro diseño.

Paso 7: sirva el merengue con fresas.


Inmediatamente después de que el merengue con fresas se haya enfriado, sacamos el plato del refrigerador y podemos servirlo en la mesa. Pero puedes disfrutar de un postre tan delicioso con té o café.
¡Disfruta tu fiesta de té!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de merengues con fresas, es mejor usar una batidora, ya que la clara de huevo requiere un enfoque cuidadoso y diligente, y esto, desafortunadamente, es difícil de hacer con un batidor manual.

- Para la preparación de la crema, es mejor usar crema de grasa casera, ya que por su consistencia son mucho más densas que la crema de la tienda.

- Puedes decorar el merengue con fresas con chocolate derretido con coco, así como con cereza alcoholizada.

- El merengue con fresas se puede preparar en forma de pastel.