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Samsa triangular con relleno de calabaza


Ingredientes para hacer samsa triangular con relleno de calabaza

La masa:

  1. Harina de trigo 800 gramos y 50 gramos por rollo
  2. Agua destilada pura 400 mililitros
  3. Sal al gusto
  4. Aceite vegetal 100 gramos

Llenado

  1. Calabaza 500 gramos
  2. Aceite vegetal 50 mililitros
  3. Cebolla 150 gramos
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Cilantro molido 1/2 cucharadita
  6. Azúcar 1 cucharadita (sin portaobjetos)
  7. Sal 1/2 cucharadita (sin portaobjetos) o al gusto
  8. Mantequilla 40-50 gramos

Topping:

  1. Zira al gusto
  2. Sésamo al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, calabaza, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cuenco hondo - 3 a 4 piezas, Tamiz fino, Taza medidora (para líquidos), Toalla de cocina - 1 a 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Cepillo para hornear, Rodillo, Envoltura de plástico, Refrigerador, Tabla de cortar - 2 piezas, Toallas de papel, Plato hondo - 2 piezas, Estufa, Sartén, Espátula de cocina, Cuchara, Horno, Sartén antiadherente, Papel de horno, Guantes de cocina, Plato de postre

Cocinar samsa triangular con relleno de calabaza:

Paso 1: prepara la harina.


Para hacer que los productos de harina sean exuberantes, tomamos un recipiente hondo y tamizamos 800 g de harina de trigo a través de un tamiz con una malla fina. Durante este proceso, se vuelve más friable, seco, oxigenado, y el tamizado ayuda a eliminar las disputas no deseadas que pueden entrar en el paquete con harina durante el empaque en la fábrica.

Paso 2: prepara la masa.


Ahora tome un recipiente limpio y profundo y vierta 400 mililitros de agua destilada a temperatura ambiente. Introducimos sal y harina allí para degustar y amasamos con manos elásticas una masa elástica, pero al mismo tiempo suave y flexible. Cubra la harina semiacabada con una toalla de cocina y déjela en esta forma para insistir 40 minutos.

Paso 3: prepara la masa para hornear.


Después del tiempo requerido, espolvorea la mesa con una pequeña capa de harina, extiende la masa y córtala en 4 partes iguales. Tomamos 1 pieza y la enrollamos con un rodillo en una capa de hasta 1 centímetro de espesor. Con un cepillo para hornear, engrasar con 25 gramos de aceite vegetal. Luego estiramos 2 partes de la masa, la colocamos sobre una capa de aceite y también la lubricamos con aceite. Repita el mismo proceso con 2 partes restantes.
Cuando las capas se superponen, enrolle cuidadosamente en un torniquete apretado, luego envuelva la masa aceitada en una envoltura de plástico en forma de caracol, póngala en el refrigerador 40 - 60 minutos y proceda al siguiente paso.

Paso 4: prepara las verduras.


Mientras se infunde la masa, comenzaremos a preparar el relleno y, para comenzar, con la ayuda de un cuchillo para cortar verduras, pele 150 gramos de cebolla de la cáscara. Cortamos una pequeña calabaza de 500 gramos en 2 mitades, la limpiamos de las semillas y también cortamos la capa superior de la piel del vegetal. Los lavamos con agua corriente fría de arena y cualquier otro contaminante, los secamos con papel de cocina por exceso de humedad, los colocamos en una tabla de cortar uno por uno y los cortamos en cubos con un diámetro de hasta 1 centímetro. Colocamos las rodajas en platos hondos separados.

Paso 5: guisa las verduras.


Ahora precaliente el horno a 180 grados Celsius y cubra la bandeja para hornear antiadherente con una hoja de papel para hornear. Luego tomamos la sartén, le echamos 50 mililitros de aceite vegetal y la ponemos en la estufa, que se enciende a un nivel promedio. Cuando la grasa se calienta, tiramos la cebolla y cocinamos a fuego lento, revolviendo con una espátula de cocina para 2 minutos. Luego agregue la calabaza picada y la cantidad correcta de sal, pimienta negra, azúcar y cilantro. Todavía freír verduras juntas 4 minutos revolviendo vigorosamente No es necesario llevarlos a la plena preparación en esta etapa, solo freír ligeramente.
Retire la sartén de la estufa, ayudándose con una cucharada, transfiera las verduras a un recipiente hondo y enfríe el relleno terminado a temperatura ambiente.

Paso 6: forma samsa.


Después de 40-60 minutos, sacamos la masa del refrigerador, retiramos la película de plástico, la colocamos sobre la encimera, la espolvoreamos con una pequeña capa de harina y la cortamos en 4 partes iguales. Envolvemos tres de ellos en una película y los guardamos en el refrigerador. Una vez más, enrollamos una parte del producto semiacabado en un torniquete y lo dividimos en 8 - 10 porciones de igual tamaño, cada una con un peso aproximado de 40 gramo

Luego enrolle las porciones en capas hasta 5 - 6 milímetros y poner en el medio de cada 1 - 2 cucharadas de relleno.

Dobla los bordes de 1 pastel en forma de triángulo y pellizca con fuerza con los dedos limpios. Del mismo modo, formamos el resto del samsa y colocamos los sobres en la bandeja para hornear preparados para hornear, con las costuras hacia abajo. Póngalos a poca distancia el uno del otro, eso es suficiente 2 - 3 centímetros de espacio libre. Si tiene 2 bandejas para hornear, entonces estamos preparando otro 1 lote de samsa del siguiente lote de masa.

Paso 7: hornea samsa.


Luego, usando el mismo cepillo para hornear, engrase cada samsa con agua destilada limpia, espolvoree con semillas de sésamo y zira. Enviamos la bandeja para hornear al horno precalentado a la temperatura deseada en la rejilla central. Hornear samsa para 30 minutos. Luego retiramos la bandeja para hornear del horno, sosteniéndola por ambos lados con guantes de cocina.

Para que samsa esté suave, engrase cada uno con una pequeña capa de mantequilla, suficiente para hornear 40 - 50 gramos. Haga palanca en los triángulos con una espátula de cocina, transfiéralos a un recipiente hondo, cubra con un plato hondo y deje que el samsa se cocine al vapor. 30 minT. Mientras tanto, formamos el segundo lote de samsa y lo enviamos a hornear.

Paso 8: sirve un samsa triangular con relleno de calabaza.


Lo preparamos en platos de postre, opcionalmente servimos crema agria o crema casera y servimos como una cena ligera, como complemento del almuerzo, como una merienda o desayuno abundante por la tarde. La masa de Samsa resulta ser escamosa, casi aireada, crujiente. El relleno tiene un sabor salado-dulce con un delicado aroma a especias. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de aceite vegetal, puede usar grasa de cordero, grasa de cola o grasa de leche.

- A voluntad, las verduras no se pueden guisar, sino que se usan para el relleno crudo.

- Si lo desea, se puede engrasar samsa antes de hornear con crema agria o un huevo de gallina batido.

- En lugar de papel para hornear, puede usar papel pergamino, pero antes de eso debe empaparse con una capa de vegetales o grasa cremosa.