Pescado

Bacalao de calabaza


Ingredientes de bacalao de calabaza

  1. Papas jóvenes 200 gramos (pequeñas)
  2. Caldo (vegetal) 2 tazas
  3. Pimientos guisantes negros 2-3 piezas
  4. Tomillo fresco 3 ramas
  5. Calabaza 200 gramos
  6. Bacalao (filete) 300 gramos
  7. 1/4 limón
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Ingredientes principales: bacalao, patata, calabaza, limón.
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, sartén antiadherente profunda, papel de aluminio para alimentos, toallas de cocina de papel, plato hondo - 2 piezas, cucharada, cuchillo - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, vidrio (capacidad 250 mililitros), cocina, cacerola, desnatadora, guantes de cocina, Placa

Cocinar bacalao con calabaza:

Paso 1: prepara el pescado.


En primer lugar, precaliente el horno a 200 grados Celsius y cubra una bandeja para hornear antiadherente profunda con una hoja de papel de aluminio de grado alimenticio. Tomamos 300 gramos de filete de bacalao fresco, lo lavamos con agua corriente fría de cualquier tipo de impurezas y lo secamos con papel de cocina, eliminando el exceso de humedad.

Ahora actuamos a voluntad, el filete se puede hornear entero o cortado en capas, todo depende de su gusto. Coloque el pescado preparado en un plato hondo, espolvoree por todos lados al gusto con sal, pimienta negra y vierta 1 cucharada de aceite de oliva. Luego corta una rodaja pequeña de 1 limón y exprime el jugo de cítricos en el filete con la mano. Dejamos el bacalao en esta forma hasta que necesite hornearse, tiempo durante el cual estará saturado con el aroma de la pimienta y el sabor de la sal.

Paso 2: prepara las papas y la calabaza.


Luego, usando un cuchillo para cortar vegetales crudos, pelar papas y una rodaja de calabaza. Los lavamos con agua corriente fría de arena y los secamos con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Alternativamente, coloque las verduras en una tabla de cortar y córtelas en cubos de hasta 2 centímetros. Ponemos la calabaza en un plato hondo y tiramos las papas en una cacerola pequeña y vertimos 2 tazas de caldo de verduras.

Paso 3: cocina papas y calabaza.


Ahora encienda la estufa a un nivel medio y ponga una olla de papas. Después de hervir el líquido, agregue 1 rama de tomillo fresco y 2 - 3 guisantes de pimienta negra. Cocine los tubérculos para 10 minutos. Luego agregue la calabaza picada a las papas y cocínelas juntas para otro 10 minutosrevolviendo ocasionalmente con una cucharada. Luego apague la estufa y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


Con una cuchara ranurada, coloque todas las verduras hervidas en la sartén preparada. Luego vierta 1 taza de caldo, en el que se cocinaron la calabaza y las papas. Cubra con verduras, ponga el filete de bacalao, 2 ramitas de tomillo, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal y espolvoree pimienta negra al gusto. Verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado, colocamos la sartén en la rejilla central.
Hornear el plato para 20-25 minutos, durante este tiempo las verduras se volverán completamente desmenuzables y tiernas. El pescado alcanzará la plena preparación mientras absorbe el aroma de verduras, especias y hierbas. Casi todo el caldo de verduras se evaporará y quedará una pequeña salsa ligeramente espesa en el fondo. Después de que haya pasado el tiempo requerido, apague el horno y suavemente con la ayuda de tachuelas de cocina, retire la sartén con el plato terminado.
Colocamos un delicioso pescado y verduras en platos, en total obtendremos 2 - 3 porciones.

Paso 5: sirva el bacalao con calabaza.


El bacalao de calabaza se sirve caliente como plato aparte. Si lo desea, este delicioso puede complementarse con adobos o una ensalada de verduras frescas. Este plato tiene un agradable sabor agrio y salado y un delicado aroma a hierbas. Es agradable disfrutar este plato bajo un vaso de vino blanco semiseco o con un vaso de jugo de cítricos. ¡Sabroso y no caro!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, el conjunto de especias se puede complementar con cualquier especia adecuada para cocinar platos de pescado al horno, por ejemplo, raíz de perejil seco, mejorana, nuez moscada, salado, estragón, pimienta de Jamaica, salvia, semillas de alcaravea, tomillo, chirivía y muchos otros tipos.

- Si tiene confianza en su horno, entonces no puede colocar papel de aluminio en el fondo de la sartén.

- En lugar de jugo de limón natural, puede usar 1 cucharada de jugo de limón concentrado.

- Si lo desea, puede complementar un conjunto de verduras con lechuga fresca, cebolla, guisantes, tomates y maíz hervido o enlatado.