Verduras

Coliflor estofada


Ingredientes para estofado de coliflor

  1. Coliflor 1 cabeza de col (mediana)
  2. Pasta de tomate 200 gramos
  3. Raíz de chirivía 1 pieza
  4. Zanahoria 1 pieza
  5. Cebolla roja 1 pieza
  6. Eneldo 1 manojo (pequeño)
  7. Aceite vegetal 3 cucharadas
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta blanca molida al gusto
  • Ingredientes principales: col, cebolla
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, recipiente hondo - 4 piezas, recipiente hondo - 3 piezas, cucharada, colador, recipiente hondo con tapa, estufa, recipiente hondo antiadherente con fondo grueso y tapa, espátula de cocina, espumadera, cucharón para sopa, plato

Cocinar coliflor estofada:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Usando un cuchillo para cortar verduras, pele las cebollas dulces, las zanahorias y la raíz de chirivía. Los lavamos con agua fría junto con una pequeña cabeza de repollo y un pequeño manojo de eneldo. A su vez, ponemos todas las verduras, excepto el repollo, en una tabla de cortar y las cortamos en cubos de hasta 1 centímetro, y simplemente cortamos las verduras finamente. Extendimos las rodajas y todos los demás productos necesarios en cuencos y cuencos profundos separados.

Vierta agua corriente en un recipiente hondo, ponga 1 - 2 cucharadas de sal de roca común en el líquido y mezcle hasta que los granos de sal se disuelvan por completo. Luego cortamos las hojas del repollo, lo desarmamos en inflorescencias, las cortamos en 2-4 partes, si lo desea, y transferimos el repollo picado a un recipiente hondo con agua salada. Dejar en 5 - 7 minutospara que la col salga de la amargura, así como de varios animales pequeños en forma de insectos y gusanos que podrían meterse en las grietas de las inflorescencias.

Paso 2: cocina el repollo.


Después de 5 a 7 minutos, desechamos el repollo en un colador profundo, enjuagamos nuevamente y lo transferimos a una sartén profunda. Vierta la verdura con agua corriente corriente para que el líquido cubra completamente las inflorescencias. Ponemos la estufa, la ponemos a un nivel fuerte y hierve el agua. Cuando hierva, ajustamos la temperatura de la estufa al nivel más bajo, cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos el repollo para 40 minutos. Después de este tiempo, apague la estufa y deje el repollo en la sartén.

Paso 3: guisa las cebollas, las zanahorias y la raíz de chirivía.


Ahora encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén antiadherente profunda con 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se calienta, le echamos cebollas picadas y las freímos, revolviendo con una espátula de cocina, para 2 - 3 minutos a la suavidad

Luego agrega cubos de zanahorias y chirivías a la cebolla, fríe las verduras juntas 4 - 5 minutos revolviendo ocasionalmente. Después de verter 2 cucharadas de caldo de repollo en la sartén y cocine a fuego lento durante 5 - 7 minutos hasta pastinaca suave y zanahorias.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


Después de que las verduras en la sartén se ablanden completamente, agrégueles coliflor hervida con una cuchara ranurada.

Vierta otro 1 cucharón de caldo de repollo.

Introducimos 200 mililitros de pasta de tomate y ponemos al gusto la sal con pimienta blanca. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras para 10 minutos casi hasta que la humedad se evapore por completo.

En 2-3 minutos hasta el resultado final, agregue hojas de eneldo picadas a la sartén, mezcle todos los componentes del plato con una espátula de cocina hasta que esté suave, luego apague la estufa, cubra la sartén nuevamente con una tapa y deje que el aroma insista 5 - 6 minutos. Luego esparcemos el repollo en platos y servimos a la mesa.

Paso 5: sirva la coliflor guisada.


La coliflor guisada se sirve caliente como plato principal en los días de Cuaresma o como guarnición para cualquier plato de carne. Después de cocinar, la textura de todas las verduras se vuelve suave y se empapan en pasta concentrada de tomate, lo que les da una acidez agradable. Si lo desea, antes de servir, este delicioso se puede sazonar con crema agria o crema casera, así como espolvoreado con verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Un conjunto de especias se puede complementar con cualquier especia adecuada para cocinar platos de verduras, como cilantro, orégano, romero, hojas de laurel, ajedrea, azafrán y muchos otros.

- No puede cocinar el repollo, pero cocine al vapor en una caldera doble durante 35 a 40 minutos.

- En lugar de una sartén, puedes usar un caldero profundo de aluminio.

- Para freír, puedes usar aceite de girasol, oliva o maíz.