Ensaladas

Ensalada de caballa ahumada


Ensalada de caballa ahumada Ingredientes

  1. Zanahoria (joven) 3 piezas
  2. Papa 3 piezas
  3. Cebollas verdes 4-5 tallos
  4. Caballa (ahumada en caliente) 1 pieza
  5. Mayonesa 67% grasa 250 mililitros o al gusto
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Agua limpia según sea necesario
  • Ingredientes principales: caballa, patata, zanahoria
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo: 3 piezas, tabla de cortar: 3 piezas, cacerola con tapa, recipiente hondo, plato, cuchara, plato hondo, envoltura de plástico, refrigerador, plato, tenedor

Cocinar ensalada de caballa ahumada:

Paso 1: prepara vegetales crudos.


Con un cuchillo para cortar vegetales crudos, cortamos el rizoma de cada tallo de cebollas verdes y los enjuagamos con un chorro de agua fría junto con la cantidad correcta de papas y zanahorias. Agite la cebolla sobre el fregadero del exceso de líquido, póngala en una tabla de cortar, pique finamente y transfiérala a un recipiente hondo. Enviamos papas con zanahorias a una olla profunda y las llenamos con agua limpia para que esté al menos 3-4 cm por encima del nivel de las verduras.

Paso 2: cocina papas y zanahorias.


Ponemos una olla de papas y zanahorias en una estufa que se enciende a un nivel fuerte. Cuando el agua comience a hervir, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel promedio, cubra con una tapa para que quede un pequeño espacio y cocine las verduras para 20-25 minutos hasta que estén suaves, el tiempo de cocción depende de su variedad y densidad.
Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, verificamos la preparación de las verduras con un tenedor de mesa, colocamos los dientes en la pulpa de papas y zanahorias, si entran libremente sin presión, luego retiramos las verduras de la sartén y las transferimos a un plato hondo. Si, por el contrario, los dientes entran con tensión, entonces los ponemos a punto. Las verduras hervidas se enfrían a temperatura ambiente.

Paso 3: prepare la caballa ahumada.


Mientras las papas y las zanahorias se enfrían, tomamos caballa ahumada, la ponemos en una tabla de cortar, cortamos la cabeza, la cola, rasgamos el vientre y quitamos todo el interior junto con la película negra, teniendo cuidado de no dañar la cavidad abdominal. Luego hacemos una incisión longitudinal a lo largo de la columna, comenzando desde la cola y terminando en el lugar donde estaba la cabeza. Retire el filete de las costillas mientras retira la columna vertebral. Si los huesos permanecen en el pescado, retírelos con unas pinzas o con el mismo cuchillo.
Ponemos 2 mitades de pescado pelado en una tabla de cortar, cortamos la piel del lado engrosado de cada filete y, sosteniéndolo con los dedos, retiramos la piel del filete de pescado. Después de actuar a voluntad, separamos la carne de pescado en trozos más pequeños o cortamos el filete en cubos de 5 milímetros y enviamos la caballa picada en un tazón a la cebolla.

Paso 4: prepara las verduras hervidas.


Con un cuchillo para cortar verduras, pele las papas y las zanahorias enfriadas. Alternativamente, póngalos en una tabla de cortar y córtelos en cubos de hasta 5 a 6 milímetros de tamaño. Cambiamos las rodajas en un tazón con cebolla verde y caballa.

Paso 5: ponga la ensalada en plena preparación.


En el tazón con todos los componentes de la ensalada, agregue la cantidad correcta de mayonesa de 67% de grasa, agregue sal y pimienta negra al gusto y mezcle con una cucharada hasta que quede suave. Luego apretamos el bol con una envoltura de plástico y lo enviamos al refrigerador 2-12 horas para que el plato esté saturado e insistido.

Paso 6: sirva ensalada de caballa ahumada.


La ensalada de caballa ahumada se sirve fría como aperitivo o plato principal, todo depende de su deseo. Se saca del refrigerador 15 a 20 minutos antes de servir, se coloca en jarrones o ensaladeras, se decora con hierbas finamente picadas, como eneldo, perejil o cebolla verde. Este plato se puede complementar con pan fresco de cualquier tipo o picatostes. El aperitivo ligero ideal para este delicioso son los vinos blancos semisecos; a los amantes de los refrescos se les puede ofrecer limonada o jugos cítricos. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para que la caballa ahumada se limpie mejor, vale la pena ponerla durante 20 a 30 minutos en el congelador, las entrañas se eliminan mejor del pescado congelado.

- Si lo desea, la ensalada se puede sazonar con mayonesa casera, crema agria o crema.

- Para la preparación de esta ensalada, puede usar caballa ahumada en caliente y ahumada en frío.

- La ensalada se puede complementar con vegetales enlatados como guisantes, maíz, chiles, aceitunas, aceitunas. O verduras frescas, como lechuga, pepinos.

- Para cortar y limpiar pescado, verduras crudas y hervidas, ¡siempre debe haber tablas y cuchillos separados!