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Galletas de pan de jengibre con harina de centeno


Harina de centeno ingredientes de pan de jengibre

  1. Harina de centeno 370 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Mantequilla 50 gramos
  4. Leche entera pasteurizada 100 mililitros
  5. Miel 100 mililitros
  6. Azúcar 2 cucharadas
  7. Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
  8. Vinagre 9% 1 cucharada
  9. Canela 1/2 cucharadita
  10. Jengibre molido seco al gusto
  11. Dientes molidos al gusto
  12. Aceite vegetal 20 mililitros
  13. Harina de trigo 25-30 gramos
  • Ingredientes principales Huevos, leche, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, Cuchara, Balanzas de cocina, Batidor, Cucharita, Taza medidora (para líquidos), Recipiente hondo, Estufa, Olla, Tabla de cortar, Envoltura de plástico o papel de aluminio, Refrigerador, Horno, Bandeja antiadherente para hornear - 2 piezas, Cepillo para hornear, Espátula de metal, Bandeja de galletas de mariposa, Rodillo, Agarraderas de cocina, Espátula de cocina, Plato plano grande

Hacer pan de jengibre con harina de centeno:

Paso 1: prepara los huevos y el azúcar.


Usando un cuchillo de cocina, manejamos en un recipiente hondo 1 huevo de gallina a temperatura ambiente, lo hacemos para que la cáscara no entre en el recipiente. Luego vierta 2 cucharadas de azúcar allí y batir con un batidor hasta obtener una masa de aire homogénea y la disolución completa de los granos de azúcar. Este proceso tomará aproximadamente 10 minutos.

Paso 2: prepara la leche.


Ahora vertimos 100 mililitros de leche pasteurizada entera en una olla pequeña y la ponemos en un plato que se enciende a un nivel promedio. Calentamos el producto lácteo a 35 - 40 grados para que pueda bajar libremente los dedos y no quemarse. Después de retirar inmediatamente la olla y agregar 50 gramos de mantequilla, 100 mililitros de miel y 1/2 cucharadita de refresco apagado 1 cucharada de vinagre. Batir con un batidor limpio y seco hasta obtener una masa líquida homogénea.

Paso 3: prepara la masa.


Vierta la masa de la olla en un tazón con un huevo de gallina batido, mientras revuelve 2 mezclas líquidas con un batidor. Después de introducir 370 gramos de harina de centeno, preferiblemente finamente molida, agregue 1/2 cucharadita de canela, así como jengibre seco y clavo molido al gusto. Con las manos limpias, amase una masa densa, pero al mismo tiempo elástica, ligeramente pegajosa.

Interferimos hasta que se vuelve brillante.

Lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en una envoltura de plástico o papel de aluminio y lo ponemos en el refrigerador al menos por 2 horasmaximo 6 horas.

Paso 4: forma las galletas de jengibre.


Después de 2 a 6 horas, encienda y precaliente el horno a 200 grados centígrados. Lubrique las bandejas para hornear antiadherentes con una pequeña capa de aceite vegetal, usando un cepillo para hornear. Cubrimos la superficie de la mesa de la cocina con una lámina de papel de aluminio. Retiramos la masa del refrigerador, retiramos el embalaje y lo dividimos en 2 partes iguales con una espátula de cocina.
Empacamos uno de ellos nuevamente y lo enviamos al refrigerador. Ponemos la otra parte de la masa en el papel de aluminio, amasamos la harina semiacabada a mano para que obtengamos un pastel redondo y lo espolvoreamos con 25-30 gramos de harina de trigo, la masa es muy tierna y es mejor no exagerar con el exceso de harina. Luego, usando un rodillo, enrolle la masa en una capa hasta 7 - 8 milímetros.

Ahora encienda la imaginación y recorte cualquier figura favorita de animales, insectos o plantas, como mariposas, del depósito.

Transfiera suavemente las galletas de pan de jengibre aún crudas a una bandeja para hornear preparada para hornear, deje un pequeño espacio libre entre ellas 2 - 3 centímetro

Paso 5: hornea las galletas de jengibre.


Verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado, enviamos una bandeja para hornear con pan de jengibre crudo.

Hornee por 12 a 15 minutos.

Después de que haya pasado el tiempo requerido, retire la bandeja para hornear del horno, sosteniendo la tachuela de la cocina en ambos lados.

Le damos a las galletas de jengibre que se enfríen a temperatura ambiente, y mientras tanto preparamos el segundo lote, si no queda tiempo para la formación, simplemente tome una cucharada de masa, póngala en su mano y enróllela en bolas.

Horneamos y enfriamos, así como el primer lote de pan de jengibre.

Luego los hacemos palanca suavemente con una espátula de cocina, transferimos cuidadosamente los pasteles a un plato plano grande y los servimos en una mesa dulce.

Paso 6: sirva galletas de pan de jengibre con harina de centeno.


Las galletas de jengibre hechas de harina de centeno se sirven a temperatura ambiente. Si lo desea, después de hornear, puede verterlos con azúcar glas, decorar con masilla o crema de mantequilla. Saborea este delicioso plato con una taza de té recién hecho, café de cacao o un vaso de delicioso jugo de frutas. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El conjunto de especias indicado en los ingredientes se puede ajustar según se desee.

- Si no confía en su horno, entonces es mejor cubrir las bandejas con hojas de papel para hornear.

- Si lo desea, puede agregar pasas, frutas secas remojadas y picadas, así como nueces a la masa.

- En lugar de bicarbonato de sodio y vinagre, puede usar un polvo de hornear, para la masa anterior de productos 2 bolsas de 5 gramos.