Sopas

Sopa de papa con albóndigas


Ingredientes para hacer sopa de papa con albóndigas

Verduras y otros ingredientes:

  1. Pollo de engorde 1 pieza (peso 1 kilogramo 500 gramos)
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Zanahorias 4 piezas (medianas)
  4. Chirivía raíz 2 piezas
  5. Tallos de apio 4-5 piezas
  6. 3-4 papas
  7. Perejil 1 manojo
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Sal al gusto
  10. Agua pura destilada 3 litros 500 mililitros

Galushki

  1. Huevo de gallina 2 piezas
  2. Aceite vegetal 2 cucharadas
  3. Harina de trigo 8 cucharadas
  4. Leche entera pasteurizada 150 mililitros
  5. Sal 1 pizca
  • Ingredientes principales: papa, pollo, huevos
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Cuchillo: 3 piezas, tabla de cortar: 3 piezas, tenedor de doble diente, estufa, sartén profunda con tapa, trapo de cocina (toalla), espumadera, recipiente hondo: 6 piezas, recipiente hondo: 2 piezas, recipiente, batidor, cuchara de mesa, té cuchara, tazón pequeño, cucharón, plato hondo

Cocinar sopa de papa con albóndigas:

Paso 1: prepara el pollo.


Para preparar este primer plato, usamos pollo, ya que usted sabe que el caldo no solo es sabroso, rico, ¡sino también muy útil! En primer lugar, enjuagamos a fondo el cadáver del ave con agua fría, al tiempo que eliminamos los restos de plumas con un cuchillo y quitamos las entrañas adicionales como los pulmones, los riñones, el hígado, el corazón y el ombligo.
Luego lo verificamos para ver si hay pelos finos que puedan quedar en la carcasa después de la limpieza de la máquina. Si hay alguno, encienda la estufa a un nivel fuerte, coloque el cadáver en el tenedor de doble diente y suavemente, girándolo de lado a lado, quemaremos al pájaro sobre el fuego. Después de volver a lavar el pollo, colóquelo en un recipiente hondo de 4 a 5 litros y llénelo con 3 litros de 500 mililitros de agua fría y limpia.

Paso 2: cocina el caldo.


Encendemos la estufa a un nivel fuerte y colocamos una sartén con pollo y agua. Cuando el líquido hierve, reducimos la temperatura de la placa a un nivel promedio y eliminamos la primera escala de la superficie del agua con una cuchara ranurada. Para hacer un hermoso caldo de cristal, debe cocinarse a fuego muy bajo, por lo que reducimos la temperatura de la estufa al mínimo, cubrimos la sartén con una tapa para que quede un pequeño espacio y nos olvidamos del pollo 1 - 1.5 horas hasta que el tejido de la carne de ave esté completamente ablandado.
En el proceso de cocción, se formarán coágulos de espuma en las paredes de la sartén, esta es la misma escoria y debe eliminarse con un paño de cocina húmedo.

Paso 3: prepara las verduras.


Mientras se cocina el caldo, se pueden preparar verduras. Primero, pela las zanahorias, las cebollas, las papas y las raíces de chirivía, cortándolas con una capa delgada. Después de lavarlos con agua corriente fría junto con un montón de tallos de perejil y apio de arena o cualquier otro tipo de contaminación. Secamos toallas de papel por exceso de humedad. Luego los ponemos alternativamente en una tabla de cortar y picamos, cortamos las papas en 4-6 partes e inmediatamente las enviamos a un recipiente con agua fría, ahora no se oscurecerá antes de cocinarlas.

Cortamos tallos de apio con palitos de hasta 5 milímetros de grosor, zanahorias y raíces de chirivía con anillos de hasta 3 a 4 milímetros de grosor, y cortamos las cebollas en cubos de 1 centímetro.

Pica finamente el perejil y coloca todas las verduras en rodajas en cuencos separados. También ponemos aceite vegetal, harina de trigo, sal, pimienta negra molida en la mesa de la cocina y ponemos los huevos.

Paso 4: cocina la sopa.


Después de 1 a 1,5 horas de cocción del caldo, retire la tapa de la sartén y, con una cuchara ranurada, retire el pollo del líquido rico y aromático. Cambiamos al pájaro a un recipiente hondo y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego aumentamos la temperatura del plato a un nivel promedio y colocamos las raíces de chirivía picadas, palitos de apio, aros de zanahoria, cubos de cebolla, la mitad de las verduras picadas en un caldo, sal al gusto y cocinamos las verduras para 15-20 minutos a la suavidad Después de eso, agregue las papas y cocine más 15 minutos, casi hasta que los tubérculos estén listos.

Paso 5: prepara la masa para las albóndigas.


Mientras las verduras están hirviendo, tome un tazón más pequeño y coloque dos huevos de gallina en él, intente hacer esto para que la cáscara no penetre.

Batir los huevos con un batidor hasta que se forme una espuma exuberante blanca en su superficie.

Luego vierta 150 mililitros de leche pasteurizada entera, 2 cucharadas de aceite vegetal, agregue una pizca de sal y 8 cucharadas de harina de trigo. Vuelva a mezclar con un batidor hasta obtener una consistencia suave sin grumos. El resultado debería ser una masa viscosa.

Paso 6: preparar carne hervida.


En este paso, actuamos según lo deseado, el pollo enfriado se puede cortar en trozos grandes, alas, muslos, muslos, pechuga, o puede quitar la carne de los huesos por completo y luego cortarla en trozos más pequeños. Vuelva a colocar la carne de pollo preparada en un recipiente hondo.

Paso 7: ponga el plato en plena preparación.


Después de 30 minutos Al cocinar verduras, casi alcanzarán la preparación completa, arrojamos carne de pollo picada en una sartén y vertimos un poco de agua corriente en un tazón pequeño. Nos armamos con una cucharadita, la sumergimos en agua, recogemos una pequeña masa del tamaño de un grano de albaricoque. Sumerja una rebanada de masa en una sartén con sopa hirviendo.

Del mismo modo, formamos y enviamos las albóndigas restantes para cocinar. En aproximadamente 5 minutos comenzarán a aparecer, lo que significa que la masa está casi lista.

Agregamos pimienta negra molida al gusto a la sartén, el perejil restante y, si es necesario, agregamos sal al gusto. Cocina la sopa todavía 5 minutos, luego apague la estufa, cubra la sartén con una tapa e insista en el primer plato caliente 10-15 minutos. Luego, usando el cucharón, vierta la sopa en platos hondos y sírvala en la mesa del comedor.

Paso 8: sirva sopa de papa con albóndigas.


La sopa de papa con albóndigas se sirve caliente como primer plato caliente. Opcionalmente, antes de servir, cada porción de este plato salado se espolvorea con eneldo, perejil o cilantro frescos finamente picados. Además, si lo desea, esta sopa se puede sazonar con crema agria o crema casera. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para preparar este plato, se usa un conjunto bastante extenso de verduras, por lo que la cantidad de especias es limitada, pero puede agregar especias como la sabrosa, la salvia, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y muchas otras a su sopa.

- Este tipo de sopa se puede cocinar en un caldo preparado o en un caldo de verduras.

- En lugar de un pollo entero, se pueden usar partes de este en lugar de un pollo entero, como muslos, muslos, alas o pechuga. Además, si lo desea, puede cocinar el caldo de cualquier otro tipo de carne.

- Si lo desea, algunos vegetales pueden excluirse de los ingredientes.