Bebidas

Jugo de albaricoque


Ingredientes de jugo de albaricoque

  1. Albaricoques 4 kilogramos
  2. Azúcar arena 1 kilogramo (o al gusto)
  3. Agua limpia según sea necesario
  • Ingredientes principales: melocotón, azúcar
  • Sirviendo 12 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Bandeja profunda, cocina, desnatadora, recipiente hondo - 2 piezas, plato hondo, cucharada, cuchillo, toalla de cocina - 2 piezas, frasco de vidrio de medio litro con tapón de rosca (debajo del jugo) - 11-15 piezas, regadera, cucharón, licuadora Manta de lana

Hacer jugo de albaricoque:

Paso 1: prepara los albaricoques.


Para la preparación de jugo de albaricoque, debe elegir frutas maduras, suaves y muy jugosas. Los arrojamos a un fregadero limpio y enjuagamos bien con agua corriente fría de arena y cualquier otro contaminante. Después de poner las frutas en una sartén profunda de 5 litros y llenarlas con agua limpia para que el líquido esté más alto 2 - 3 centímetro

Paso 2: hervir los albaricoques.


Ponemos el recipiente con frutas en el plato, lo ponemos a un nivel fuerte, hierve el líquido, reducimos la temperatura del plato a un nivel promedio y hierve los albaricoques durante 5 - 7 minutos. Durante la cocción, se acumulará espuma blanca en la superficie del agua, ignórela, desaparecerá, solo ocasionalmente revuelva los albaricoques hervidos con una cuchara ranurada para que el agua no hierva y llene la estufa.
Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, apague el fuego, retire los albaricoques de la sartén con la misma cuchara ranurada, transfiéralos a un recipiente limpio y profundo y enfríe a temperatura ambiente. No drenamos el agua en la que se hirvieron las frutas.

Paso 3: pelar y picar los albaricoques.


Después de que la fruta se haya enfriado, rompa alternativamente cada albaricoque en 2 mitades y retire las semillas de ellos. Con cuidado, retírelo de la cáscara, después de cocinarlo, quedará fácilmente detrás de la pulpa. Las frutas peladas se colocan en un recipiente hondo separado.

Luego transferimos la pulpa de albaricoque a un recipiente limpio de la licuadora y lo trituramos a alta velocidad hasta obtener una consistencia líquida. Nos dedicamos a este proceso 1 - 2 minutos, el resultado debería ser una masa parecida a un puré de fruta líquido.

Paso 4: cocine el jugo de albaricoque


Ponemos la olla con agua en la que se hierven los albaricoques, la ponemos en la estufa, que se enciende a un nivel fuerte, y dejamos que el líquido hierva. Luego reducimos la temperatura de la placa a un nivel promedio, con la ayuda de una cucharada, vierte los albaricoques picados y determinamos la densidad del producto deseado. Si desea un néctar concentrado espeso, que luego puede diluirse, déjelo como está, y si desea un jugo más líquido, puede agregar agua limpia a la sartén.
Después de verter en un recipiente con 1 kilogramo de azúcar granulada, su cantidad también se puede ajustar al gusto. Cocinar jugo para 15-20 minutos Retirando periódicamente la espuma de la superficie de la masa líquida.

Paso 5: conserva el jugo de albaricoque.


Después de 15 a 20 minutos, extendimos una toalla sobre la mesa de la cocina, le pusimos latas esterilizadas y un recipiente con tapas metálicas esterilizadas. Puede usar cualquier capacidad de conservación, en mi caso, estos son frascos de medio litro y litro ordinarios de debajo de los jugos de los niños. A su vez, colocamos una regadera en cada recipiente y vertimos jugo de albaricoque con la ayuda de un cucharón, de modo que la bebida se desborde ligeramente sobre los pasillos de los cuellos.
Luego cubrimos los frascos con tapones de rosca y también los cerramos cuidadosamente, ayudándonos con una toalla de cocina. Colocamos recipientes con jugo preparado, pero aún caliente en el piso, los envolvemos en una manta de lana y enfriamos la pieza de trabajo durante 1 a 2 días sin cambios bruscos de temperatura. Después de que limpiemos los frascos con una toalla de cocina húmeda y los peguemos en un lugar fresco y bien ventilado, por ejemplo, en la despensa, en el sótano o en el sótano.

Paso 6: sirve el jugo de los albaricoques.


El jugo de albaricoque se sirve frío o a temperatura ambiente. Si ha preparado una bebida muy espesa antes de servir, puede diluirla con un jarabe de azúcar ligero. Opcionalmente, en cada porción de jugo, puede agregar un par de cubitos de hielo normal o de frutas, así como varias hojas de menta. ¡Esta bebida le brindará mucho placer y le recordará su gusto del cálido y soleado verano!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- De la misma manera, puede preparar jugo de duraznos, nectarinas y ciruelas.

- El jugo puede conservarse en botellas ordinarias y cerrarse con tapas metálicas ordinarias con una banda elástica con una llave de conservación.

- La pulpa de albaricoque se puede rallar a través de un tamiz con una malla fina.

- Si compró albaricoques demasiado dulces y carecen de acidez, puede agregar jugo de limón al jugo de albaricoque durante la cocción repetida.

- Antes de proceder con la conservación, no olvide lavar y esterilizar a fondo todo el inventario con el que se llevará a cabo todo el proceso. Para lavar platos, elija productos que contengan una menor cantidad de productos químicos, la opción ideal es bicarbonato de sodio, se lava incluso la suciedad más pesada. Y el método de esterilización depende de su deseo, puede ser ebullición, tratamiento térmico en un horno de microondas u horno, puede encontrar información más detallada haciendo clic en este enlace.