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Salsa de vainilla


Ingredientes para hacer salsa de vainilla

  1. Leche entera pasteurizada 500 mililitros
  2. 5 yemas de huevo
  3. Azúcar 50 gramos
  4. Vainilla Pod 1 pieza
  • Ingredientes principales Huevos, Leche
  • Porción 1 porción
  • Cocina MundialCocina Inglesa

Inventario:

Cuchillo, tabla para cortar, cacerola para estofado o esmalte, recipiente hondo, batidora, batidor, colador de malla fina, papel de cocina, estufa, cucharada, recipiente para hielo o refrigerador, cremeca

Preparación de salsa de vainilla:

Paso 1: prepara la vaina de vainilla.


Tomamos una vaina de vainilla, la ponemos en una tabla de cortar, la cortamos y con la punta de un cuchillo recogemos vainilla. Lo enviamos a una olla pequeña o una olla pequeña esmaltada. Allí enviamos la cápsula en sí.

Paso 2: prepara la leche.


Vierta 500 mililitros de leche pasteurizada entera en un recipiente con vainilla y vaina de vainilla y póngala en una estufa, encendida a un nivel fuerte. La tarea principal es dejar que la leche hierva. Después de hervir, retire la olla de la estufa, colóquela en una tabla de cortar y deje que la leche de vainilla se enfríe un poco.

Paso 3: prepara los huevos.


Mientras la leche de vainilla se enfría, preparamos los huevos de gallina, batimos cada uno con un cuchillo de cocina, separamos cuidadosamente la cáscara en 2 mitades, separamos las yemas de las proteínas y las colocamos en recipientes profundos separados. Utilizamos proteínas para preparar cualquier otro plato sabroso, y agregamos 50 gramos de azúcar granulada a un tazón con yemas y las colocamos debajo de las paletas de la batidora.

Paso 4: batir los huevos.


Encienda la batidora a baja velocidad y comience a mezclar las yemas de pollo con el azúcar. Aumentamos gradualmente el ritmo del aparato de cocina a medida que la masa de huevo se espesa. Sobre batir las yemas tomará aproximadamente 10-12 minutosComo resultado, se debe obtener una masa similar a una crema de densidad media.

Paso 5: filtrar la leche.


Cuando las yemas tomen la textura deseada, retire el tazón de debajo de las paletas de la batidora. Nos armamos con un tamiz de malla fina y filtramos la leche de vainilla tibia a través de él, mientras mezclamos ambas masas líquidas con un batidor. Luego lavamos la olla con un chorro de agua tibia, la secamos con papel de cocina y le ponemos la mezcla de leche y huevo en un tazón.

Paso 6: ponga la salsa a plena disposición.


Ahora encienda la estufa al nivel más pequeño y ponga una olla con la mezcla de leche y huevo. Tomamos corolas, y revolviendo constantemente la crema, hacemos que la masa aromática se espese. Atencion No debe hervir y cocinar, de lo contrario, las yemas de huevo se enrollarán.

¡Tan pronto como note que la crema ha comenzado a espesarse, retire inmediatamente la cacerola de la estufa! La salsa lista debe enfriarse a temperatura ambiente, revolviendo periódicamente con un batidor para que no se forme espuma en su superficie. Es mejor colocar la olla en un recipiente hondo con hielo o usar un refrigerador para estos fines. Después vierta la salsa en la salsera y sirva a la mesa dulce.

Paso 7: sirva la salsa de vainilla.


La salsa de vainilla se sirve en forma tibia o fría, todo depende de su deseo, muy a menudo se sirve en tazones o salsas. Los panqueques, el requesón, las albóndigas, los panqueques de requesón y los panqueques se vierten con salsa tibia.

La salsa fría es adecuada para servir helados, pasteles de riego, charlotte, strudel, galletas, mini pasteles de frutas o bayas. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Este tipo de salsa debe almacenarse en un recipiente sellado, limpio y seco, en el refrigerador por no más de 24 horas.

- A veces, para una mayor densidad de la salsa, se agrega almidón de papa o maíz a la masa de huevo, 1 cucharadita es suficiente para la masa de ingredientes anterior.

- Para un sabor más rico, después de enfriar, puede agregar extracto de vainilla líquido, café, extracto de cacao, 25 - 50 mililitros de su licor favorito.

- En lugar de una vaina de vainilla, puede usar 1 paquete de azúcar de vainilla.

- En lugar de azúcar granulada, puede usar azúcar glas en la masa de ingredientes anterior 60 - 70 gramos.