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Mange de choque


Ingredientes para Mange Shock

  1. 4 huevos
  2. Azúcar 150 gramos
  3. Mantequilla 200 gramos
  4. Chocolate negro 200 gramos
  5. Limón pequeño 1/2 parte
  6. Cognac 3-4 cucharadas
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, cacao y chocolate
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cucharada, Cucharita, Tazón pequeño - 2 piezas, Cuchillo, Bandeja central, Espátula de madera, Plato - 2 piezas, Cocina, Batidora o batidor de mano, Copas de vino o cuencos pequeños, Tabla de cortar, Cuchara

Cocinar Mange Shock:

Paso 1: prepara el chocolate.


Para derretir el chocolate más rápido, primero debe romperse en pedazos. Por lo tanto, con las manos limpias y secas, rompemos las barras de chocolate en trozos pequeños y los colocamos en un plato libre.

Paso 2: prepara los huevos.


Rompemos la cáscara de huevo con un cuchillo sobre dos cuencos libres y separamos la yema de la proteína. Atención: para batir mejor la proteína, pon un tazón con ella en el refrigerador.

Paso 3: prepara la mantequilla.


Extendemos la mantequilla en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos en trozos pequeños. Cambiamos las piezas cremosas en un plato libre.

Paso 4: prepara la mezcla de huevo y crema.


Prepararemos un espacio en blanco para Shock Mange en un baño de agua. Vierte agua fría común en la sartén central para que llene el recipiente hasta la mitad y ponlo a fuego medio. Cuando el agua hierva, encienda un fuego pequeño y coloque un tazón con yemas, trozos de mantequilla y azúcar encima de la sartén. Atención: El diámetro del fondo del recipiente debe coincidir con el cuello de la sartén.
Ahora, con agitación constante con una espátula de madera, lleve el aceite a un estado líquido y también disuelva completamente los cristales de azúcar. Inmediatamente después de esto, no apague el quemador, sino proceda al proceso de hacer el postre.

Paso 5: prepara el Shock Mange, la primera etapa.


En la mezcla de crema de huevo, agregue trozos de chocolate y, revolviendo constantemente, lleve el chocolate a un estado líquido. Inmediatamente después de eso, con la ayuda de tachuelas de cocina, retire el tazón con un postre casi listo y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6: prepara la proteína.


Sacamos un tazón de proteínas del refrigerador y lo dividimos en dos partes. Para preparar Shock Mange, solo necesitamos 2 ardillas. Ahora, usando una batidora o un batidor manual, bátelos bien hasta que se formen picos suaves. Atención: Si va a utilizar el aparato, utilícelo a velocidad media.
Después de eso, exprime el jugo de la mitad del limón con las manos limpias. Para hacer un postre solo necesitamos 0.5 cucharadita, por lo tanto, los cítricos se pueden exprimir directamente sobre la cuchara y, después de eso, agregar jugo recién exprimido a la mezcla de proteínas. Nuevamente, batir todo suavemente hasta que esté suave y pasar a la segunda etapa de cocción Shock Mange.

Paso 7: prepara el Shock Mange - la segunda etapa.


Vierte el coñac en la moca enfriada y mezcla todo con una cucharada. Después de eso, agregamos proteínas batidas en pequeñas porciones y mezclamos todo cuidadosamente con un inventario improvisado. ¡Eso es todo, un postre delicioso y fragante está listo! Por su consistencia, Shock Mange resulta ser espeso, pero aún líquido.

Paso 8: sirve Shock Mange.


Con la ayuda de una cuchara, vertimos el Shock Mange en copas de vino o tazones pequeños y podemos servirlo en la mesa de postres. Pero puede decorar nuestro postre a su discreción, por ejemplo, puede poner crema batida en la superficie y decorar el plato con fresas. O simplemente puede espolvorear con hojuelas de coco o trozos de nueces y disfrutar así con té o café natural.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Shock Mange después de cocinar, debe servir inmediatamente a la mesa, hasta que esté completamente congelado.

- Para la preparación de postres, es necesario usar mantequilla con un alto porcentaje de contenido de grasa, para que el Shock Mange sea más denso y saturado.

- Para el aroma, cuando preparamos la mezcla de huevo y crema, puede agregar una bolsa de azúcar de vainilla o vainilla en la punta del cuchillo.

- Si le gustan los postres amargos, entonces necesita usar chocolate con un alto porcentaje de cacao. Tal chocolate generalmente se llama extra negro.