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Tarta de fresas casera


Ingredientes para hacer pastel de fresa casero

Para galletas:

  1. Harina de trigo 100 gramos
  2. Azúcar 150 gramos
  3. Azúcar de vainilla 2 cucharaditas
  4. 4 huevos
  5. Agua purificada caliente 3 cucharadas
  6. Almidón de patata 25 gramos
  7. Polvo de hornear para masa 2 cucharaditas
  8. Cacao en polvo 3 cucharadas
  9. Aceite vegetal para engrasar una bandeja para hornear

Para la crema:

  1. Crema agria 25-30% de grasa 400 gramos
  2. Queso Mascarpone 220 gramos
  3. Vainillina en la punta de un cuchillo
  4. Azúcar glas 120 gramos

Para la decoración:

  1. Fresas frescas grandes 10 piezas
  • Ingredientes principales Fresa, crema agria, bizcocho
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Mezclador, recipiente hondo, recipiente, recipiente mediano - 2 piezas, cuchara de mesa, guantes de cocina, cucharadita, tabla de cortar, cuchillo, fuente para hornear extraíble, horno, papel para hornear, plato, fuente, refrigerador, colador

Hacer tarta de fresas casera:

Paso 1: prepara la mezcla de azúcar.


Vierta la vainilla y el azúcar normal en el tazón y, con una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 2: prepara la mezcla seca.


Vierta la harina, el almidón, el polvo de hornear para la masa y el cacao en polvo en un tazón mediano libre y mezcle todo bien con una cucharada hasta que quede suave.

Paso 3: prepara la mezcla de huevo.


Vierte agua caliente en un recipiente hondo. Atención: el agua debe estar exactamente caliente, pero no hirviendo, ya que los huevos pueden enroscarse. Después de eso, rompemos la cáscara de huevo y la echamos al agua. Usando una batidora, bate a alta velocidad 1 minutos hasta que se forme una masa homogénea y espuma en la superficie de la mezcla.

Paso 4: prepara la masa para tartas.


Vierte la mezcla de azúcar en la masa de huevo en varios pases y bate todo a velocidad media con una batidora hasta que quede suave. Después de eso, usando un tamiz, tamiza la mezcla de harina en pequeñas porciones en la masa de huevo y azúcar y bate en paralelo a baja velocidad hasta que la masa se vuelva homogénea.

Deberíamos obtener una masa espesa.

Paso 5: prepara los pasteles.


Cubra la fuente para hornear con papel de hornear y luego engrase con una pequeña cantidad de aceite vegetal, sin olvidar los lados del recipiente. Ahora derramamos la masa y con la ayuda de una cucharada alisamos su superficie para que el pastel quede hermoso y uniforme.
Ponemos la fuente de horno en un horno precalentado a una temperatura 160 ° C y hornear para 25-30 minutos Importante: No se recomienda abrir el horno cuando se hornea la masa para que el pastel no se burre. Si es posible, la masa se puede distribuir en dos formas y hornear dos pasteles. Después del tiempo asignado, sacamos el recipiente con tachuelas de cocina y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6: prepara la crema.


Vierta la crema agria en un tazón limpio, vierta el azúcar en polvo y agregue vainillina en la punta del cuchillo. Usando una batidora, batir todo a baja velocidad hasta que quede suave.

Después de esto, agregue el queso Mascarpone y vuelva a batir con el caldo improvisado hasta que se forme una masa homogénea. Atención: La vainillina se agrega con extrema precaución, ya que una cantidad excesiva puede dar amargor a la crema.

Paso 7: prepara las fresas.


Lavamos bien las fresas con agua corriente y las ponemos en una toalla de papel de cocina. Ponga a un lado por un tiempo, para que el exceso de líquido del vaso. Luego cambiamos las fresas a una tabla de cortar y pelamos las colas con nuestras manos.
Ahora, usando un cuchillo, corta las bayas en varias partes. Atención: Las fresas se pueden cortar en diferentes trozos, por ejemplo, cortar las bayas en dos mitades o en platos finos. Lo principal es que el pastel se adapta a tu gusto, y sentiste en él este inolvidable aroma y sabor a fresa. Las bayas procesadas se transfieren a un plato libre.

Paso 8: haz un pastel de fresa casero.


Colocamos el pastel enfriado en una tabla de cortar y lo cortamos a lo largo en dos partes con un cuchillo.

Después de eso, coloque el pastel en una fuente plana y, con una cucharada, engrase su superficie con crema. Luego extiende las rodajas de fresa y cubre con un segundo pastel. Lubrique nuevamente con crema y esparza las fresas restantes. Si lo desea, la crema puede cubrir todo el pastel desde todos los lados y también decorar con rodajas de fresa. Ahora ponga los productos horneados en el refrigerador en el estante del medio para insistir y enfriar durante 1 hora

Paso 9: sirva tarta de fresa casera.


Inmediatamente después de infundir el pastel en el refrigerador, se puede servir en la mesa. Para hacer esto, use un cuchillo, corte la cocción en varias porciones. Pero trate a sus amigos con un pastel tan delicioso y fragante con té, café o compota.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El pastel de fresa casero se puede decorar con hojas de menta y espolvoreado con migas de nueces.

- Para la preparación de la masa, es mejor usar una batidora, ya que este proceso llevará mucho tiempo con una batidora manual, y es posible que la torta no se levante después de la cocción.

- Si no cocina un pastel en la temporada de fresas, puede usar fresas congeladas. Para hacer esto, la baya debe descongelarse con anticipación y luego cortarse con un tenedor en un tazón para engrasar el primer pastel con esta mezcla de fresas. Si las fresas congeladas mantienen su forma, entonces se pueden cortar en pedazos de manera segura y decorar el pastel.