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Pizza con chicharrones


Ingredientes para hacer pizza con chicharrones

La masa:

  1. Harina de trigo 500 gramos (para masa) y 50 gramos (para enrollar)
  2. Mantequilla ablandada 360 gramos (para masa) y 25 gramos (para bandeja para hornear)
  3. Huevo de gallina (temperatura ambiente) 1 pieza
  4. Kéfir 200 mililitros
  5. 1/2 cucharadita de sal

Llenado

  1. Grasa (cuello) 200 gramos
  2. Queso duro 200 gramos
  3. Huevo de gallina (temperatura ambiente) 4 piezas
  4. Crema agria 1 taza
  5. Nuez moscada 2-3 pizca o al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: manteca de cerdo, huevos, queso
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cuenco hondo - 2 piezas, tamiz de malla fina, batidor, cuchara, vidrio (capacidad 200 mililitros), báscula de cocina, cucharilla, tenedor, rodillo, envoltura de plástico, refrigerador, estufa, sartén, espátula de cocina - 2 piezas, papel paños de cocina, cuchillo - 3 piezas, tabla de cortar - 3 piezas, rallador, plato hondo - 2 piezas, horno, cuenco, sartén antiadherente, guantes de cocina, plato plano grande

Cocinar pizza con chicharrones:

Paso 1: prepara la harina.


Al hojaldre le gusta la harina de alta calidad del más alto grado, pero antes de usarla, debe prepararse adecuadamente. Tomamos un recipiente hondo y seco y lo tamizamos a través de un tamiz con una malla fina de 500 gramos de harina de trigo. Debido a este simple proceso, se vuelve más suelto, seco y saturado con oxígeno. Tamizar también ayuda a deshacerse de cualquier basura no deseada, que muy a menudo ingresa al paquete con harina durante su empaque en la fábrica.

Paso 2: amasa la masa.


En un recipiente hondo limpio, introducimos 1 huevo de gallina sin cáscara, le agregamos 1/2 cucharadita de sal y batimos con un batidor hasta que esté ligeramente espléndido. Después de verter 200 mililitros de kéfir y mezclar hasta que quede suave. Luego introducimos la harina de trigo tamizada en la mezcla resultante.

Actuamos lentamente, agregando cuchara tras cuchara mientras amasamos la masa elástica. Cuando los cubiertos dejan de ayudar, seguimos amasando con las manos. No ponemos toda la harina, tan pronto como la masa tome la textura deseada, elástica, pero al mismo tiempo elástica, no pegajosa, deje el tazón a un lado. En un recipiente con la harina restante, ponga mantequilla ablandada y amase hasta obtener una consistencia uniforme con un tenedor.

Paso 3: masa en capas.


Ahora espolvorea la superficie de la mesa con 2 a 3 pizcas de harina de trigo y extiende la masa sobre ella. Luego, usando un rodillo, lo enrollamos en una capa cuadrada de hasta 1 centímetro de grosor, untamos el puré de mantequilla en el centro de la capa, lo distribuimos a lo largo de casi todo el perímetro de la masa y giramos el producto de harina semiacabado en forma de sobre. Presione ligeramente con las manos, pellizque los bordes para que no haya grietas, envuélvalos en plástico y envíelos al refrigerador 30 minutos.
Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, retire la masa del refrigerador, vuelva a colocarla sobre la encimera, espolvoree con una pequeña capa de harina de trigo, vuelva a enrollarla en una capa de hasta 1 centímetro de espesor, pero ahora actuamos gradualmente sin presión. Después de volver a formar el sobre del depósito, envolverlo en una película y enviarlo nuevamente al refrigerador ya encendido 2 horas.

Paso 4: prepara la manteca de cerdo.


20 minutos antes de la formación de la pizza, proceda a la preparación de los ingredientes y comience con el tocino. Puede usar cualquiera para pizza, pero en esta realización es el cuello con capas de carne. Lavamos la grasa con agua corriente fría de cualquier tipo de contaminación, la secamos con papel de cocina por exceso de humedad, la ponemos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortar carne cruda, cortamos en capas de formas arbitrarias de hasta 5 milímetros de espesor.

Paso 5: freír la grasa.


Después de encender la estufa al nivel medio y poner la sartén sobre ella. Cuando se calienta, le echamos grasa picada y la freímos, revolviendo con una espátula de cocina hasta que tenga un hermoso color dorado. Este proceso no tomará más de 5 minutos. Transferimos chicharrones ya preparados a una toalla de papel previamente extendida, dejamos que el papel absorba el exceso de grasa y los coloque en un plato hondo.

Paso 6: prepara el queso.


Retire el embalaje de un trozo de queso duro, corte la corteza de parafina y frótelo en un rallador mediano o fino. Cambiamos el queso a un plato hondo. Encienda y precaliente el horno para 180 grados Celsius y engrase una bandeja para hornear antiadherente grande con 25 gramos de mantequilla.

Paso 7: prepara los huevos con especias.


En un tazón pequeño, manejamos 4 huevos de gallina sin cáscara y los batimos con un batidor hasta que estén espléndidos. Después de verter 1 taza de crema agria, agregue 2 - 3 pizcas de nuez moscada, pimienta negra y sal al gusto. Mezclar hasta que quede suave.

Paso 8: forma la pizza.


Sacamos la masa del refrigerador, retiramos la película, la hacemos una bola, la ponemos en una mesa espolvoreada con una fina capa de harina de trigo, amasamos las palmas de las manos en un pastel y lo enrollamos en una capa redonda de hasta 1 centímetro de espesor. Colocamos chicharrones de cerdo en la superficie de la base de harina en un desorden artístico, los espolvoreamos con queso picado y vertimos la mezcla de crema agria de huevo.

Paso 9: hornea la pizza.


Enviamos pizza al horno precalentado a la temperatura requerida, colocando la sartén en la rejilla central. Hornear para 12-15 minutos o para un ligero rubor dorado en la superficie del hojaldre. Durante este tiempo, el queso se derretirá y los huevos batidos alcanzarán la preparación completa al mismo tiempo que la masa. Después de que haya pasado el tiempo requerido, retire la bandeja para hornear del horno, sosteniéndola por ambos lados con tachuelas de cocina. Hacemos pizza pizza con dos palas de cocina, la ponemos en un plato plano grande, cortamos en porciones de 6 a 8 porciones y servimos.

Paso 10: sirva pizza con chicharrones.


La pizza con chicharrones se sirve caliente o tibia, la segunda opción es preferible, porque los productos de harina caliente son muy dañinos para la digestión. Saborea este delicioso plato con cualquier ensalada de vegetales frescos o hervidos.

También muy a menudo, tales pasteles se complementan con salsas a base de mayonesa, tomates, crema agria, aceite vegetal y ajo. ¡Tal pizza puede ser la cena, almuerzo o desayuno perfecto! No es caro y de buen gusto!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de crema agria, puedes usar mayonesa, ketchup, crema, todo depende de tu gusto.

- En lugar de la prueba anterior, puede usar masa de hojaldre o levadura.

- Un conjunto de especias se puede complementar con cualquier especia y hierbas que sean adecuadas para cocinar platos de verduras o carne.

- La bandeja para hornear se puede engrasar con grasas vegetales o animales.