Hornear

Pizza de camarones cerrada


Ingredientes para hacer pizza de camarones cerrada

La masa:

  1. Levadura fresca prensada 20-25 gramos
  2. Leche entera pasteurizada 2/3 taza (160-170 mililitros)
  3. Azúcar 1/2 cucharada
  4. Harina de trigo 2.5 tazas
  5. Pizca de sal

Llenado

  1. Ajo 1 diente
  2. Tomates en su propio jugo 200 gramos (3-4 piezas)
  3. Camarones (frescos) 450 gramos
  4. Champiñones champiñones 200 gramos
  5. Cebolla verde 5-6 tallos
  6. Vino blanco seco 1/2 taza
  7. Queso mozzarella 150-200 gramos
  8. Huevo de gallina (para lubricación) al gusto
  9. Mantequilla 30 gramos
  10. Aceite vegetal 2 cucharadas

Especias:

  1. Tomillo -1/2 cucharadita al gusto
  2. Perejil seco 2 cucharadas
  3. Pimienta negra molida al gusto
  4. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: camarones, ajo, leche, harina
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa, olla con tapa, una cucharada, una cucharadita, un tamiz con una malla fina, un vaso (capacidad de 250 mililitros), toalla de cocina, colador, recipiente hondo - 5 piezas, cuchillo, paños de cocina de papel, llave enlatada, tabla de cortar, horno, Espátula de cocina de metal, Bandeja antiadherente, Espátula de cocina de madera - 2 piezas, Rodillo, Cepillo para hornear, Tenedor, Plato - 4 piezas

Hacer pizza de camarones cerrada:

Paso 1: prepara la levadura.


Encendemos la estufa al nivel medio, ponemos una olla pequeña y le echamos leche. Calentamos a 38-40 grados, para que pueda bajar los dedos con seguridad y no quemarse. Cuando la leche se caliente, retire la olla de la estufa y colóquela sobre una tabla para cortar. Agregue 1/2 cucharadita de azúcar granulada y una pizca de sal con 20-25 gramos de levadura fresca prensada. Amasar la levadura con las manos en trozos más pequeños, cubrir la olla con una tapa, ponerla en un lugar cálido, por ejemplo, cerca de la estufa e insistir en que 10-15 minutos.

Paso 2: prepara la harina.


Para que la masa sea perfecta, tamice a través de un tamiz con una malla fina 2.5 tazas de harina de trigo. Durante este proceso, se suelta, se seca y también elimina la basura no deseada, que a menudo cae en la bolsa junto con la harina.

Paso 3: amasa la masa.


Después de 10 a 15 minutos, separamos 1 taza de la masa total de harina. Vierte la levadura con leche en un tazón con la harina restante. Amasar la masa con las manos limpias, debe estar moderadamente apretada y no pegarse a las manos. Si resultó ser demasiado pegajoso, agrégale un poco más de harina y dale la textura deseada. Básicamente, amasar toma 2 tazas de harina, queda media taza para enrollar.
Enrolle la masa terminada en una bola, cubra con una toalla de cocina, colóquela en un lugar cálido e insista en 20-30 minutos o pararse hasta su uso.

Paso 4: prepara los ingredientes para el relleno.


Mientras se infunde la masa, comenzamos a preparar el relleno y comenzamos con la preparación de los camarones, los arrojamos a un colador y enjuagamos bien con agua corriente fría de arena y cualquier otro contaminante. Dejamos el colador en el fregadero y limpiamos los camarones de las conchas, así como las cabezas, mientras cambiamos los mariscos a un recipiente hondo. Luego, espolvorea al gusto con sal, pimienta negra, mezcla a mano y déjalo en esta forma hasta el comienzo del guiso.

Luego, con un cuchillo para cortar verduras, corte el rizoma de cada hongo y retire la cáscara del diente de ajo. Enjuague con agua corriente fría junto con cebollino. Después de secar los hongos con toallas de papel de cocina por exceso de humedad, los apilamos en una tabla de cortar y cortamos en capas de hasta 5 milímetros de grosor.

Agite la cebolla verde sobre el fregadero del exceso de agua, coloque una tabla de cortar junto con el ajo y córtelos en trozos pequeños de 3 a 5 milímetros. Extendimos las rodajas en cuencos profundos separados.

Queso "Mozzarella" se frota en un rallador grueso directamente en un recipiente hondo. Usando una llave enlatada, abra un frasco de tomates en su propio jugo, necesita alrededor de 3 a 4 piezas, coloque los tomates en una tabla de cortar y córtelos en trozos pequeños de cualquier forma de 5 a 7 milímetros. También ponemos en la mesa de la cocina todas las especias y sal indicadas en los ingredientes y ponemos 1 huevo de gallina.

Paso 5: prepara el relleno.


Luego precalentar el horno a 200 grados centígrados. Tome una sartén antiadherente grande y engrase su fondo alrededor del perímetro con 30 gramos de mantequilla. Encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se calienta, agregamos el ajo picado en la sartén y lo cocinamos a fuego lento, revolviendo con una espátula de cocina de madera para 2 minutos, se necesita exactamente tanto tiempo para que disuelva su aroma picante.

Después le agregamos tomates picados, 1/2 cucharadita de tomillo, 2 cucharadas de perejil seco, cebolla verde y 1/2 taza de vino seco. Estofado para 6 - 7 minutos casi hasta que la humedad se evapore por completo. Luego agregamos camarones, champiñones picados en la sartén y cocinamos a fuego lento todos los ingredientes 2 - 3 minutos revolviendo vigorosamente, para entonces los mariscos y vegetales estarán listos. Retire la sartén de la estufa y deje que el relleno se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 6: forma la pizza.


Espolvorea harina de trigo sobre la encimera para obtener una capa delgada y extiende la masa sobre ella. Un par de veces trituramos la harina semiacabada con nuestras manos para que se burre y luego actúe como lo desee. Puedes cocinar 1 pizza grande o 4 pequeñas, lo cual haremos.
Usando una espátula de metal, divida la harina semiacabada en 4 partes iguales. Cada uno de ellos se enrolla alternativamente con un rodillo en capas de hasta 1 centímetro de espesor y se apilan en una bandeja para hornear preparada para hornear. Luego dividimos el relleno en 4 partes iguales por ojo, lo colocamos en los bordes de las capas para que queden 2 a 3 centímetros de espacio libre y espolvoree con queso triturado en cantidades iguales.
Después de pellizcar los bordes de cada capa de masa para que se obtengan "bolsillos", si no salen muy limpios, lo principal es que no hay espacios entre las juntas de la prueba. Coloque la sartén en un lugar cálido 15-20 minutos.

Paso 7: hornear pizza.


Después de que haya pasado el tiempo deseado, batir 1 huevo de gallina con un tenedor hasta que quede esponjoso. Ayudándonos con un cepillo para hornear, aplique un huevo batido en los bolsillos levantados. Luego verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado, colocamos la sartén en la rejilla central. Hornear pizza cerrada para 12-15 minutos a una ligera corteza dorada. Luego retire la bandeja para hornear del horno, sosteniéndola por ambos lados con tachuelas de cocina. A su vez, empujamos cada pizza con 2 palas de cocina, las colocamos en platos, dejamos enfriar un poco y servimos.

Paso 8: Sirva la pizza de gambas cerrada.


La pizza cerrada con camarones es un plato magnífico y muy satisfactorio. Después de hornear, este delicioso se enfría ligeramente y se sirve casi caliente. Un complemento ideal para este plato fragante es una ensalada de verduras frescas y un vaso de alguna bebida fría poco saludable, como cerveza o refresco, pero puede saborearlo con jugos de cualquier tipo. Muy a menudo, dicha pizza se sirve con salsas a base de tomates, crema agria o mayonesa. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, la masa se puede amasar en agua.

- El relleno se puede complementar con vegetales enlatados o guisados, como calabacín, berenjena, maíz, chile picante, aceitunas, aceitunas, guisantes y muchos otros.

- Un conjunto de especias se puede complementar con especias como mejorana, mostaza molida, pimienta blanca molida, jengibre, cilantro molido, cebolla molida seca.

- Si no confía en su horno y tiene miedo de que la pizza se queme, es mejor cubrir la bandeja para hornear con una hoja de papel para hornear.