Carne

Carne con zanahorias


Ingredientes para cocinar carne con zanahorias.

  1. Carne de res (lomo) 1 kilogramo
  2. Zanahoria 1 kg
  3. Cebollas 4-5 piezas
  4. Aceite vegetal 50 mililitros
  5. Curry 1 cucharadita
  6. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita o al gusto
  7. 1/2 cucharadita de pimentón o al gusto
  8. Hoja de laurel 2-3 piezas
  9. Sal 1 cucharadita o al gusto
  10. Azúcar 1 cucharadita
  11. Agua 3 tazas
  • Ingredientes principales: carne de res, cebolla, zanahoria
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toallas de papel de cocina, Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Plato hondo, Tazón hondo - 2 piezas, Toalla de cocina, Cucharita, Estufa, Caldero con tapa, Espátula de cocina, Vaso (capacidad 250 mililitros), Cuchara, Plato

Cocinar carne con zanahorias:

Paso 1: prepara la carne.


Lavamos el lomo de res bajo agua corriente fría de coágulos de sangre y cualquier otro contaminante. Secamos la carne con toallas de cocina de papel por exceso de humedad, la ponemos en una tabla de cortar y la limpiamos del himen, las venas, así como pequeños trozos de hueso que podrían quedar en el lomo después de cortar los cadáveres de carne. Después de cortar la carne en trozos pequeños, pueden ser palos, cubos o rodajas, lo principal es que no superen los 3 centímetros. Cambiamos las rodajas en un plato hondo.

Paso 2: prepara las verduras.


Ahora usando un cuchillo para rebanar vegetales crudos, pelar zanahorias y cebollas. Los lavamos con agua corriente fría de arena, los secamos con papel de cocina, los ponemos en una tabla de cortar y los cortamos, cebollas en medios aros de hasta 7 milímetros de grosor.

Cortar las zanahorias en capas, rodajas o rodajas de forma arbitraria con un grosor de hasta 1,5 - 2 centímetros. Colocamos las rodajas en cuencos profundos separados. También ponemos sal, azúcar, aceite vegetal y todas las especias indicadas en los ingredientes en la mesa de la cocina.

Paso 3: freír la carne.


Luego, encendemos la estufa al nivel medio y le ponemos un caldero con 50 mililitros de aceite vegetal. Cuando la grasa se calienta, le echamos rodajas de lomo y la cocinamos a fuego lento, revolviendo con una espátula de cocina hasta que el jugo de carne se evapore por completo, tomará aproximadamente 5 minutos. Cuando salga la humedad, continúe friendo la carne por 6 a 10 minutos hasta que aparezcan trozos marrones en las rodajas de carne.

Paso 4: guisar la carne.


Después de que la carne esté frita, vierta 3 tazas de agua pura en el caldero, agregue la cebolla picada, la cantidad correcta de sal, azúcar y todas las especias indicadas en los ingredientes, excepto las hojas de laurel. Luego permitimos que el agua hierva, reduzca la temperatura del plato a un nivel entre pequeño y mediano, cubramos el caldero con una tapa y cocine a fuego lento la carne para 1 hora.

Durante este tiempo, alcanzará la preparación completa, y la mitad de los aros de cebolla casi hervirán en un suave puré de papas, lo que le dará al agua medio hervida la consistencia de una salsa ligeramente espesa. Durante el guisado, retire periódicamente la tapa del caldero y revuelva la carne con una cucharada para que los trozos de lomo no se peguen al fondo del recipiente.

Paso 5: guisar la carne con zanahorias.


Después de una hora, agregue las zanahorias preparadas, las hojas de laurel al caldero, mezcle todos los componentes del plato hasta que esté suave, cubra nuevamente el recipiente y continúe cocinando la carne hasta que las zanahorias estén suaves, el tiempo de cocción depende de la variedad y densidad de este vegetal y varía de 30 a 45 minutos. Además, durante este tiempo, casi todo el líquido hervirá, la carne se desmoronará divinamente y las zanahorias darán sus jugos y rico aroma a todo el plato en su conjunto, mientras adquieren una textura delicada.
Cuando las zanahorias estén listas, apague la estufa e insista en este delicioso debajo de la tapa cerrada. 7 a 10 minutos. Luego, usando una cucharada, colocamos la carne y las zanahorias en porciones en platos y servimos en la mesa.

Paso 6: sirva carne con zanahorias.


La carne con zanahorias se sirve caliente como segundo plato caliente. Si lo desea, cada porción de este plato se puede rociar con verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde. Es agradable disfrutar esta comida bajo un vaso de vino tinto seco, semiseco o bajo un vaso de jugo de granada. Ayudate a ti mismo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El conjunto de especias indicado en esta receta se puede ajustar según lo deseado.

- En lugar de carne de res, puede usar carne de cerdo, ternera, cordero, pavo o pollo, pero no olvide que tienen diferentes tiempos de estofado.

- Si lo desea, puede reemplazar 1 vaso de agua con 1 vaso de jugo de tomate o 1 vaso de tomate fresco picado con una licuadora para obtener una consistencia líquida homogénea.

- A veces, de 5 a 7 minutos antes de que el plato esté completamente listo, se sazona con ajo exprimido a través de una prensa de ajo.

- En lugar de agua, puede usar cualquier caldo de carne o caldo de verduras.

- Si el líquido hierve rápidamente, debe agregar agua limpia al caldero periódicamente.