Bocadillos

Aperitivo de arenque


Ingredientes para aperitivos de arenque

  1. Arenque ligeramente salado tamaño mediano 1 pieza
  2. Cebolla de Crimea tamaño mediano 1 pieza
  3. Especia "mezcla de pimienta" molida 1 gramo
  4. Eneldo verde fresco 20 gramos
  5. Pepinos frescos medianos 2 piezas
  6. Crema agria 25% grasa 3 cucharadas
  7. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: arenque, pepino, crema agria
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, plato - 4 piezas, tazón mediano, tamiz, plato o tazón para servir, cucharada, pinzas de cocina

Hacer aperitivos de arenque:

Paso 1: prepara los pepinos.


Para comenzar, lave cuidadosamente los pepinos con agua fría y póngalos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte los extremos y luego, córtelos en círculos gruesos no mas 1 centímetro Ahora coloque las capas de círculos de pepino en un tamiz y espolvoree cada capa con una pequeña cantidad de sal. Gracias a este proceso, se destacará suficiente jugo de vegetales, que vertiremos, y la merienda posteriormente no estará acuosa. Además, los pepinos se volverán mucho más suaves. Dejamos la verdura para dejar el jugo durante aproximadamente 1 hora.

Después del tiempo asignado, colocamos los círculos de pepino en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos cada uno en cubos pequeños e inmediatamente lo transferimos a un plato limpio. Si lo desea, los pepinos se pueden picar en un rallador grueso.

Paso 2: prepara el arenque.


Extendemos el arenque en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortar la cabeza. Después de eso, limpiamos el pez, cortando su abdomen desde la cabeza hasta la aleta lumbar. Ahora hacemos una incisión poco profunda a lo largo de la espalda y quitamos la piel con facilidad. Cortamos la mitad de la carcasa, tratando de cortarla sin tocar la cresta. Luego retire con cuidado la cresta con huesos del segundo filete de arenque. Y al final, usando pinzas de cocina, sacamos huesos de cada parte del pescado.

Moler cada filete en cubos pequeños y transferir a un plato limpio. Importante: El tamaño de los cubos no debe ser mayor que el de los pepinos.

Paso 3: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua fría. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la cortamos en cubos finos. Luego, cebolla picada en un plato libre.

Paso 4: prepara el eneldo.


Lavamos el eneldo con agua corriente y, sacudiéndolo por peso del exceso de líquido, lo colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y transfiéralas a un plato limpio.

Paso 5: prepara un aperitivo de arenque.


Coloque el filete picado, la cebolla, el eneldo finamente picado en un recipiente limpio y seco, espolvoree todo con una mezcla de pimientos, luego agregue los pepinos picados al recipiente y vierta la crema agria. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Todo, la merienda está lista. Si desea servir un refrigerio frío a la mesa, puede ponerlo por 30-40 minutos en el refrigerador, solo primero debe envolver el recipiente con una película adhesiva para que el plato no absorba olores extraños de otros alimentos.

Paso 6: sirva el aperitivo de arenque.


Antes de servir, un aperitivo de arenque puede transferirse a un tazón y servirse de esta forma a la mesa del comedor.

O extienda una merienda sobre centeno o pan integral y sírvala en forma de sándwiches. En cualquier caso, el aperitivo de arenque resulta inolvidable, ya que el pescado salado, los pepinos frescos y la crema agria dan el sabor original en combinación. Especialmente si el suplemento contiene pan de centeno tostado en una sartén sin mantequilla o en una tostadora.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de cebollas de Crimea, puede agregar cebollas verdes al aperitivo. Pero tal variedad de cebollas no solo es mucho más jugosa, sino que es más dulce y no tiene un sabor tan fuerte.

- Las alcaparras en escabeche o los aros de cebolla pueden servir como decoración para los aperitivos de arenque.

- En lugar de verduras frescas, puede agregar pepinos salados al plato y mayonesa en lugar de crema agria. Pero el sabor de la merienda cambiará significativamente.