Bocadillos

Repollo en escabeche con manzanas


Ingredientes para cocinar repollo en vinagre con manzanas

  1. Repollo blanco 1 pieza (1 kilogramo)
  2. Manzana verde 2 piezas
  3. Vinagre 9% 4 cucharadas
  4. Aceite vegetal 6 cucharadas
  5. Azúcar 4 cucharadas
  6. Agua purificada 2 tazas
  7. Laurel 2-4 piezas
  8. Granos de pimienta negra al gusto
  9. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: col, manzana
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, estufa de cocina, cacerola, taza medidora, cuchara, platos, tazón o jarra

Preparación de repollo en vinagre con manzanas:

Paso 1: prepara el repollo.

Primero, liberamos el repollo de las hojas dañadas, enjuagamos con agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, cortamos el repollo en 4 partes, retiramos el muñón y lo picamos con una pajita delgada de tamaño arbitrario. Luego lo cambiamos a un plato o tazón hondo, lo espolvoreamos con sal y lo comprimimos ligeramente con las manos limpias.

Paso 2: prepara las manzanas.

Luego, lavamos las manzanas verdes con agua corriente, las pelamos si lo deseamos y las transferimos a una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte la fruta por la mitad, retire el núcleo con semillas y córtela en tiras, cubos o cualquier pieza de cualquier forma. Luego se colocan las manzanas en un plato para el repollo.

Paso 3: prepara la marinada.

Ahora ve a la marinada. Encendemos la temperatura de la estufa a un nivel medio, colocamos la sartén en el quemador y la llenamos con 2 vasos de agua. Luego agregue azúcar, aceite vegetal, vinagre, hojas de laurel, pimienta y sal al agua. Con una cucharada, mezcle todo con cuidado y hierva la marinada. Cocine por unos 3 minutos, luego apague el fuego y deje la sartén a un lado.

Paso 4: encurtir el repollo con manzanas.

Vierta el repollo con manzanas con una marinada caliente, mezcle con una cucharada y construya una prensa. Para hacer esto, cubra el repollo con cualquier plato conveniente, vierta agua corriente en un frasco o tazón y póngalo en un plato. Eliminamos la estructura resultante en el refrigerador durante 2 días. Con el paso del tiempo, sacamos la sartén con la prensa del refrigerador, retiramos el plato con la lata, mezclamos el repollo, retiramos simultáneamente las hojas de laurel y podemos servir el plato a la mesa.

Paso 5: sirva el repollo en vinagre con manzanas.


El repollo en escabeche se sirve frío como aperitivo o como complemento de los platos de carne o pescado. Puedes decorarlo con ramitas de verduras o rodajas de limón. Delicioso, crujiente, con una acidez agradable, ¡la merienda para bebidas fuertes está lista!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Además de la pimienta negra y el laurel, puede agregar otras especias aromáticas a la marinada, por ejemplo, pimienta de Jamaica, ajedrea o clavo.

- Tal repollo se puede encurtir con zanahorias.

- En lugar de azúcar, puedes usar en las mismas cantidades, miel.