Espacios en blanco

Conservación de tomate con miel


Ingredientes para la preparación del tomate de conservación con miel.

Verduras:

  1. Tomates 5 kilogramos
  2. Ajo 6 dientes

Pickle:

  1. Agua pura 4 litros
  2. Azúcar 125 gramos
  3. Sal gruesa (sin yodo) 125 gramos
  4. Vinagre de mesa 9% 125 mililitros
  5. Miel 2 cucharadas

Verdes:

  1. Eneldo 3 sombrillas
  2. Rábano picante (hojas) 3 piezas
  3. Hoja de grosella negra 6 piezas

Especias:

  1. Granos de pimienta blanca 15 piezas
  2. Granos de pimienta negra 15 piezas
  3. Cilantro (granos) al gusto
  • Ingredientes Principales Tomate, Ajo, Miel
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Frasco de vidrio de tres litros - 3 piezas, Tapa de metal con una banda elástica - 3 piezas, Hervidor, Estufa, Recipiente profundo - 3 piezas, Cuchillo, Bandeja profunda (capacidad 5 litros), Vaso medidor (para líquidos), Cucharón, Pinzas de conservación, Regadera con cuello ancho, Llave de conservación, Toalla de cocina - 1 - 2 piezas, Lana sobre

Preparación de conservación de tomate y miel:

Paso 1: prepara el inventario.


Antes de preparar cualquier espacio en blanco, no olvide que todo el equipo con el que se llevará a cabo el proceso debe lavarse a fondo con detergentes para platos que contengan un mínimo de productos químicos, el bicarbonato de sodio es ideal para lavar, lava la suciedad. Después de eso, los pequeños electrodomésticos y cuencos de cocina deben enjuagarse con agua hirviendo, y los recipientes en los que se conservarán las verduras o frutas deben esterilizarse junto con las tapas de cualquier manera conveniente, por ejemplo, en un horno, microondas o hervidor de agua. Puede encontrar información más detallada haciendo clic en este enlace.

Paso 2: prepara tomates y hierbas.


Una vez que se hayan preparado todos los platos, coloque las latas sobre la mesa de la cocina cubiertas con una toalla de cocina y deje las tapas para preservarlas en un recipiente con agua hirviendo. Luego, encienda la estufa a un nivel fuerte, ponga una olla llena de agua corriente y hierva el líquido. Mientras el agua hierve, lavamos las sombrillas de eneldo, las hojas de rábano picante y las grosellas con agua corriente. Transfiera las verduras a un recipiente hondo y vierta agua hirviendo del hervidor. Lo aguantamos en agua caliente 3 - 5 minutos. Después de drenar el líquido, deje que las verduras se enfríen un poco y colóquelas en frascos esterilizados en cantidades iguales, es decir, en 1 tarro de tres litros 1 paraguas de eneldo 1 hoja de rábano picante y 2 hoja de grosella.

Ahora pela los dientes de ajo y envíalos después de los verdes, 2 a cada frasco Lo ponemos ahi 5 trozos de guisantes de pimienta blanca, guisantes de pimienta negra y al gusto del grano de cilantro, aproximadamente 20 - 30 piezas en cada frasco.

Luego dejamos caer 5 kilogramos de tomates recogidos preliminarmente en un fregadero limpio y los enjuagamos cuidadosamente con agua corriente fría de arena y cualquier otro contaminante. Después de colocarlos en un recipiente hondo, darles a los tomates la oportunidad de secarlos y colocarlos en bancos, llenándolos casi hasta la parte superior.

Paso 3: conserva los tomates con miel.


Ahora tomamos una sartén profunda de 5 litros, le echamos 4 litros de agua pura y la ponemos en una estufa que está encendida a un nivel fuerte. Cuando el líquido hierva, vierta agua caliente en frascos de tomates con un cucharón. Al ayudarnos con pinzas para la conservación, colocamos tapas esterilizadas en frascos e insistimos en que los tomates estén en agua. 20-25 minutos o hasta el momento en que los contenedores se puedan recoger sin temor a quemarse.

El exceso de agua permanecerá en la sartén, no la drene, ya que durante la ebullición, la mayor parte del líquido se evapora. Cuando el agua se haya enfriado, retire las tapas de las latas, coloque alternativamente una regadera sobre ellas y vierta el líquido nuevamente en la sartén. Nuevamente ponemos el recipiente en la estufa, lo encendemos a un nivel fuerte, hierve el agua, vierte los tomates con agua hirviendo, nos paramos 20-25 minutos y vierta el líquido aromático nuevamente en la sartén.

La tercera y última vez que hierva el agua, agréguele 125 gramo de azucar 125 gramos de sal gruesa y 2 cucharadas de miel. Hervir la salmuera para 3 a 4 minutos, luego agréguele 125 mililitros de vinagre de mesa al 9% y dejar hervir otro 1 - 2 minutos.
Luego vierta la salmuera caliente en latas, cubra los recipientes con tapas esterilizadas y ciérrelos con una llave de preservación. Voltee los frascos, póngalos en el piso, cúbralos con una manta de lana vieja para que no queden huecos y permita que la pieza de trabajo se enfríe sin cambios bruscos de temperatura durante 2 a 3 días. Luego colocamos las latas con preservación en un lugar fresco y bien ventilado, por ejemplo, en la despensa, sótano o bodega.

Paso 4: sirve la conservación del tomate y la miel.


La conservación del tomate y la miel lleva mucho tiempo, pero al mismo tiempo es un proceso muy interesante. Dichos tomates se almacenan cerrados durante 8 a 9 meses. Se pueden servir tanto fríos como a temperatura ambiente. Básicamente, los tomates se colocan en ensaladeras profundas y se complementan con otros adobos y encurtidos. Bueno, lo más importante es que durante los días fríos de invierno, sus seres queridos estarán felices con una preparación tan deliciosa que les recordará el cálido verano y les dará un placer increíble a su sabor a miel. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Muy a menudo, un conjunto de verduras incluye hojas de laurel, roble, mora o cereza.

- Para la preparación de salmuera, es mejor usar miel transparente, por ejemplo, flores, cenizas, lima.

- En esta receta, se indica la cantidad correcta de ajo, especias y hierbas para 3 porciones. Pero si lo desea, puede ajustar las proporciones de estos ingredientes. Por ejemplo, 2 - 3 dientes de ajo "extra" harán que los tomates sean aún más sabrosos. Y menos especias le darán la oportunidad de atrapar el agradable ámbar de la miel en todo su potencial.