Verduras

Berenjenas con queso


Ingredientes para hacer berenjenas con queso

Llenado

  1. Pechuga De Pollo 1 Mitad
  2. Queso duro (salado) 200 gramos
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Hierbas francesas 1 cucharadita
  5. Pimienta negra molida al gusto

Empanado:

  1. Huevo de gallina 2 piezas
  2. Harina de trigo tamizada 1 cucharada
  3. Pan rallado 100 gramos

Otros ingredientes:

  1. Berenjena 2 piezas
  2. Aceite vegetal 100 mililitros
  3. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: berenjenas, huevos, queso
  • Porción: 20 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo - 3 piezas, Tabla de cortar - 3 piezas, Cocina, Cacerola, Desnatadora, Plato hondo - 3 piezas, Cuchara de mesa, Paños de cocina de papel, Cuenco hondo, Sartén, Plato plano grande - 2 piezas, Espátula de cocina, Rallador, Cucharilla, Tazón, Batidor, Tenedor, Plato Plano Grande, Plato

Cocinar berenjenas con queso:

Paso 1: prepara y cocina la pechuga de pollo.


En primer lugar, preparamos 1 parte de pechuga de pollo cruda, la enjuagamos con agua corriente fría de cualquier tipo de contaminación, la colocamos en una tabla de cortar, le cortamos el himen y el cartílago.

Luego colocamos la carne de pollo en una cacerola pequeña, la llenamos con agua limpia, de modo que tenga una altura de 3 a 4 cm y colocamos el recipiente en una estufa que se enciende a un nivel medio. Cuando el líquido hierva, agregue sal a la sartén al gusto y cocine el pollo hasta que esté cocido, este proceso tomará aproximadamente 30 - 35 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo requerido, retire la carne hervida de la sartén con una cuchara ranurada, transfiérala a un plato hondo y enfríe a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara la berenjena cruda.


Mientras el pollo se enfría, seleccionamos dos berenjenas grandes y muy hermosas. Usando un cuchillo para cortar vegetales crudos, cortamos el tallo de cada uno y los lavamos con agua fresca fría de arena y cualquier otro contaminante.

Luego secamos las berenjenas con papel de cocina para evitar el exceso de humedad, las colocamos en una tabla de cortar una por una y las cortamos en capas de hasta 5 a 7 milímetros de grosor. Luego espolvoree cada capa en ambos lados para probar con sal, no debe ser celoso, no olvide que el relleno incluye queso salado. Ponemos la berenjena en un recipiente hondo y la dejamos en esta forma 20-25 minutos.

Paso 3: freír la berenjena.


En 20-25 minutos Sumerja la berenjena con papel de cocina y elimine el exceso de sal y jugo de vegetales. Encendemos la estufa a un nivel medio y colocamos una sartén grande con 50 mililitros de aceite vegetal. Cuando la grasa se calienta ligeramente, le enviamos el primer lote de capas de berenjena. Freírlos en ambos lados para obtener una corteza ligera, dorada, casi invisible y una suavidad completa. Atención: su textura debe ser suave y suave, no vale la pena freír las berenjenas hasta que estén crujientes, de lo contrario, los rollos se romperán durante la formación.
Ponemos las capas fritas en una toalla de papel y dejamos que el papel absorba el exceso de grasa. Del mismo modo, fríe las capas de vegetales restantes. Después colocamos las berenjenas en un plato grande y plano y las dejamos enfriar a temperatura ambiente. No drenamos el aceite de la sartén después de freír, ¡solo colocamos el recipiente a un lado por un tiempo!

Paso 4: prepara el relleno.


Espere hasta que las berenjenas se hayan enfriado, no vale la pena, proceda inmediatamente a la preparación del relleno. Tomamos 200 gramos de queso duro, cortamos la corteza de parafina y frotamos con un rallador fino directamente en un recipiente hondo. Luego ponemos el filete de pollo hervido en una tabla de cortar, lo cortamos en un cubo hasta 7 mm y envía las rodajas a un tazón de queso. Conducimos allí 1 huevo de gallina sin cáscara, agregue 1 cucharadita de hierbas francesas, pimienta negra al gusto y si necesita un poco de sal. Mezcle con una cucharada hasta que quede suave, ¡el relleno está listo!

Paso 5: formamos rollos.


Después de que las berenjenas se hayan enfriado, coloque 1 capa de vegetales en una tabla de cortar y coloque 1 cucharada del relleno en uno de sus bordes.

Giramos la berenjena apretada.

Del mismo modo, formamos los rollos restantes y los colocamos en un plato plano grande.

Paso 6: prepara la masa y prepara las migas de pan.


Ahora colocamos 2 huevos con cáscara de huevo en un tazón y los batimos con un batidor hasta que estén espléndidos. Después de eso, les agregamos 1 cucharada de harina de trigo tamizada, sal al gusto y mezclamos nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos: esta es una masa. Vierte 100 gramos de pan rallado en un plato hondo separado y pasa a la etapa final de cocción.

Paso 7: ponga el plato en plena preparación.


Encendemos la estufa al nivel medio y le ponemos la misma sartén en la que se frieron las capas de berenjena. Agregue el aceite restante y caliente la grasa a 160 - 170 grados, la temperatura aproximada de la grasa profunda. Cuando se calienta el aceite, sumerja alternativamente las ruletas primero en la mezcla de huevo, luego enróllelas en pan rallado y bájelas suavemente en el aceite caliente. Fríalas de todos lados hasta obtener un rubor marrón claro, volviéndolas periódicamente de lado a lado con una espátula de cocina y un tenedor.

Luego transferimos los rollos a un plato plano grande y enviamos el segundo lote de este delicioso a la sartén. Cuando todos los rollos estén listos, sírvalos en la mesa.

Paso 8: sirva la berenjena con queso.


La berenjena con queso se sirve caliente como plato principal separado o fría como aperitivo. Si ha elegido la primera opción, cada porción de panecillos se puede complementar con crema agria, crema casera o mayonesa.

La segunda opción se caracteriza por una pequeña acidez, que se puede administrar con rodajas de limón, combina bien con verduras y queso. ¡Independientemente de su elección, obtendrá un placer indescriptible saboreando esta comida increíblemente aromática, atractiva y sabrosa! No es caro y de buen gusto!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, puede agregar al relleno las especias que desee para cocinar platos a base de verduras y carne, por ejemplo, ajedrea, ají picante, curry, cúrcuma, pimentón, ajo en polvo, eneldo seco o perejil y muchas otras especias.

- Si lo desea, el filete de pollo no se puede hervir, sino hornear o freír. También puedes usar pollo ahumado, jamón o carne de las alas.

- La carne de pollo se puede reemplazar con cualquier otro tipo de carne que haya sido sometida a un tratamiento térmico, como cocinar, freír o hornear, o puede rechazar completamente la carne.

- Muy a menudo, el queso duro se reemplaza con queso cottage salado seco o queso suelto.