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Pescado ahumado en 30 minutos


Ingredientes para cocinar pescado ahumado en 30 minutos

  1. Trucha fresca de tamaño mediano pescado 9 piezas
  2. Limón grande 1 pieza
  3. Sal grande al gusto
  4. Condimento para pescado al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 9 porciones

Inventario:

Ahumadero, Tabla de cortar, Cuchillo, Cuenco hondo, Exprimidor, Tapa de la sartén, Plato de servir, Guantes de cocina, Pinzas de cocina, Barbacoa, Aserrín, Fósforos, Leña, Agua corriente - 1 vaso

Cocinar pescado ahumado en 30 minutos:

Paso 1: prepara el pescado.


Para comenzar, coloque la trucha en una tabla de cortar y, con un cuchillo, haga una incisión en el abdomen desde la cabeza hasta la cola. Las manos sacan todo el interior. Y ahora lo más importante: asegúrese de quitar la película interna de la cavidad abdominal, porque si esto no se hace posteriormente, el pescado puede estar amargo. Después de eso, lo enjuagamos a fondo con agua fría por todos lados por dentro y por fuera y lo colocamos en un recipiente hondo.

Paso 2: prepara el limón.


Lavamos el limón con agua corriente y lo ponemos en una tabla para cortar. Con un cuchillo, cortamos los cítricos en dos mitades y luego exprimimos el jugo de cada uno con un exprimidor.

Paso 3: encurtir la trucha.


Agregue sal a cada pescado y agregue especias al gusto. Atención: opcionalmente puedes salar la trucha por dentro. Después de eso, vierta el plato con jugo de limón recién exprimido, cubra el tazón con una tapa de la sartén y reserve para marinar para 2 - 4 horas. Importante: el diámetro de la tapa de la sartén debe coincidir con el diámetro del borde del recipiente.

Paso 4: Cocine el pescado ahumado en 30 minutos.


Para fumar pescado correctamente, primero debe preparar un ahumadero y una barbacoa. Por lo tanto, para empezar, coloque aserrín en el fondo del ahumadero, con un espesor de capa de aproximadamente 2 centímetros, y luego vierta 1 taza de agua fría común aquí. Importante: Para que la trucha sea fragante y sabrosa, asegúrese de usar cerezas de aserrín o manzanos.
Ahora colocamos una rejilla especial en el ahumadero y colocamos los cadáveres de trucha en capas a una pequeña distancia entre sí en capas. Mientras tanto, colocamos leña en el brasero y les prendimos fuego con la ayuda de fósforos. Deja que la hoguera arda bien. Después de eso, cierre la tapa del ahumadero y coloque el recipiente en la parrilla. En solo 15-20 minutos sentirás el inolvidable aroma del pescado ahumado. Total debe pasar 25-30 minutosmientras la trucha fuma y está lista. El plato cambiará a un color dorado cobrizo.
Usando tachuelas de cocina, retire el ahumadero de la parrilla y luego retire la tapa. Usando las pinzas de cocina, transferimos la trucha a un plato para servir y nos apresuramos a tratar a los amigos.

Paso 5: sirva pescado ahumado en 30 minutos.

El pescado ahumado se puede servir en 30 minutos, tanto frío como caliente. Pero puedes disfrutar este plato con papas fritas u horneadas, así como con un vaso de cerveza. Intenta cocinar un plato así al menos una vez, y estoy seguro de que se convertirá en uno de tus favoritos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Además de la trucha fresca, también puedes usarla recién congelada. En este caso, es necesario descongelarlo por adelantado a temperatura ambiente y, en este caso, no use un horno microondas o agua caliente. El pescado debe alcanzar independientemente un estado descongelado normal.

- Además del aserrín especificado en la receta, puede usar aserrín de aliso. Entonces el pescado resultará no menos fragante y sabroso.

- Además de la trucha, puedes fumar salmón, caballa, besugo, rudd, carpa plateada y también pescado de mar.

- Para fumar pescado, es mejor elegir un área abierta, por ejemplo, en una cabaña de verano o en un picnic en un bosque o en la orilla de un río o mar.