Hornear

Rollo de chocolate


Ingredientes para hacer un rollo de chocolate

  1. 6 huevos
  2. Cacao en polvo 1/2 taza
  3. Azúcar 3/4 taza
  4. Crema 35% 350 mililitros
  5. Sal al gusto
  6. Azúcar en polvo 30 gramos + para pastel
  • Ingredientes principales Huevos, cacao y chocolate, azúcar
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Batidora, Horno, Bandeja para hornear con lados altos, Tazones, Tamiz, Cucharada, Papel para hornear, Guantes de cocina, Vaso medidor, Plato para servir

Hacer rollo de chocolate:

Paso 1: prepara los huevos.


Comenzamos a preparar nuestro rollo de chocolate con la preparación de huevos de gallina. Entonces, colocamos dos cuencos profundos, lavamos los huevos con agua corriente y rompemos con cuidado la cáscara para que pueda separar la yema de la clara de huevo. Dejamos el tazón con las yemas a un lado, volveremos a él.

Y en un tazón de proteínas agregue una pizca de sal. Encienda la batidora a baja velocidad y comience a batir las proteínas durante aproximadamente 4 minutos, luego aumente la velocidad a media y continúe batiendo durante aproximadamente 2 minutos, luego encienda la velocidad más alta y batir hasta que se formen picos estables.

Paso 2: hacer masa de chocolate.


Luego, vierta el azúcar en un tazón con las yemas y bata con una batidora limpia hasta que todos los granos de azúcar estén completamente disueltos. Después de eso, colocamos un tamiz sobre el tazón y tamizamos el cacao de posibles grumos. Con una cucharada, mezcle la masa hasta obtener un color y una consistencia uniformes.

Ahora es el momento de volver a las ardillas azotadas. Primero, agregue cuidadosamente 1/3 de la masa de proteína con una cucharada, mezcle lentamente y luego apague todo lo demás.

Mezcle suavemente nuevamente y proceda a hornear.

Paso 3: prepara el molde y la masa para hornear.


Cubra la bandeja para hornear con papel de horno o papel de aluminio engrasado. Extendemos la masa preparada y la distribuimos en una capa uniforme, usando una cucharada o cuchillo.

Paso 4: hornea el pastel de chocolate.


Precalentar el horno a 175 grados Celsius Luego, coloque la forma con la masa y hornee el pastel de chocolate durante 15-17 minutos hasta que esté completamente cocido. Después de la tachuela de la cocina, sacamos el molde del horno y dejamos que el pastel se enfríe durante 15 a 20 minutos.

Paso 5: prepara el relleno.


Mientras tanto, el pastel se enfría, prepara el relleno. Vierta la crema de grasa en un recipiente hondo y mezcle con una batidora a baja velocidad, agregando gradualmente azúcar glas. Batir hasta que se formen picos suaves.

Paso 6: forma el rollo.


Colocamos papel de hornear sobre una superficie plana, lo espolvoreamos con azúcar glas y esparcimos el pastel enfriado. Lubrique con crema batida y comience a enrollar el pastel en un rollo. Todo nuestro postre está listo para servir.

Paso 7: sirve el rollo de chocolate.


El rollo de chocolate con crema batida se sirve inmediatamente después de la preparación junto con té, chocolate caliente, café o leche, así como con leche o cócteles de frutas y bayas. Un delicioso postre dulce se corta en porciones y se sirve.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La crema debe estar bien fría, y puede enfriar no solo ellos, sino también el equipo utilizado.

- El rollo de chocolate se puede preparar no solo con cacao en polvo, sino también con chocolate fundido, que también se agrega a las yemas de huevo batidas.

- No es necesario preparar el relleno con crema batida, se pueden reemplazar con cualquier otra crema o glaseado según su gusto.

- El relleno de este rollo se puede complementar con bayas, frutas, chocolate rallado o coco.