Sopas

Sopa de col roja


Ingredientes para hacer col lombarda

  1. Carne de cerdo o ternera fresca en el hueso 400 gramos
  2. 1/4 col mediana
  3. 1 zanahoria mediana
  4. 1 cebolla mediana
  5. Papa mediana 6 piezas
  6. Tomates frescos grandes 10 piezas
  7. Perejil fresco al gusto
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Pimentón molido al gusto
  11. Hojas de laurel secas al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, tomate
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, sartén grande con tapa, cocina, desnatadora, plato - 5 piezas, tazón mediano, licuadora, tenedor, rallador mediano, platillo

Cocinar sopa de repollo rojo:

Paso 1: prepara el caldo de carne.


Lavamos bien la carne sobre los huesos con agua corriente y la ponemos en una sartén grande, con un volumen de al menos 4 litros. Llene el recipiente con agua fría común para que cubra completamente la carne de cerdo o de res y ponga la sartén a fuego medio. Cuando el agua comienza a hervir, la espuma de carne comenzará a formarse en su superficie. Debe retirarse con una cuchara ranurada y arrojarse al fregadero. Inmediatamente después, hacemos un pequeño fuego, sal al gusto y cocinamos el caldo para 1,5 horas Debajo de la cubierta.
Atención: Para verificar la preparación del caldo, solo verifique qué tan bien se cocina la carne. Para hacer esto, simplemente perfore con un tenedor o cuchillo. Si el inventario ingresa fácilmente a la pulpa, entonces el caldo está listo y puede pasar a la siguiente etapa de cocción de la sopa.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y luego enjuaga bien con agua corriente. Después de eso, usando un rallador promedio, muela la verdura y transfiérala a un plato libre. Atención: pique las zanahorias con un cuchillo sobre una tabla para cortar en cubos o pajitas pequeñas.

Paso 3: prepara la cebolla.


Pelamos la cebolla de la cáscara con un cuchillo y luego enjuagamos bien con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la trituramos en cubos pequeños. Las cebollas procesadas se transfieren a un plato libre.

Paso 4: prepara el repollo.


Lavamos el repollo con agua corriente, quitamos las hojas superiores gruesas con nuestras manos y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, desmenuce la verdura en una pajita y luego la transferimos a un plato limpio.

Paso 5: prepara los tomates.


Lavamos los tomates con agua corriente y los colocamos en un tazón mediano. Inmediatamente después de eso, llene la verdura con agua caliente y reserve por 5-7 minutos. Esto debe hacerse para que pueda eliminar fácilmente la piel. Después del tiempo asignado, sacamos los tomates con las manos limpias y los ponemos en una tabla de cortar para que se enfríen. Después de quitarles la piel, ponerlos en la licuadora.

A velocidad media, muela las verduras hasta obtener una consistencia: puré de papas. Importante: Si los tomates son muy grandes, antes de triturarlos en un aparato eléctrico, deben cortarse en trozos pequeños.

Paso 6: prepara las papas.


Usando un cuchillo, pela las papas de la cáscara y luego enjuaga bien la verdura con agua tibia. Luego póngalo en una tabla de cortar y corte las papas en trozos pequeños con el mismo inventario afilado. Pon las rodajas de papa en un plato libre.

Paso 7: prepara el perejil.


Enjuagamos el perejil con agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta finamente las verduras y transfiérelas a un platillo gratis.

Paso 8: prepara la sopa de repollo rojo.


Tan pronto como la carne se cocina en el caldo, con la ayuda de un tenedor la sacamos y la ponemos en una tabla de cortar. Mientras se enfría de nuestro lado, agréguelo a la sartén 3 litro agua hirviendo y espere a que el líquido vuelva a hervir. Inmediatamente después, con las manos limpias, separamos la carne del hueso y la cortamos en pequeñas porciones con un cuchillo. Después de hervir el caldo, vierta las cebollas picadas, las zanahorias y el repollo rallado en la sartén, mezcle todo bien con una cucharada y comience a cocinar la sopa.
Tan pronto como el plato comience a hervir nuevamente, agregue trozos de papa, carne y algunas hojas de laurel. Cocinar sopa de repollo para 10-15 minutos hasta que las papas estén listas. Después del tiempo asignado, vierta el puré de tomate en la sopa y vierta el perejil finamente picado. Cocina el plato todavía 7-10 minutos Inmediatamente después de hervir. Atención: en 5 minutos. hasta que esté listo, agregue especias y sal a la sopa de repollo al gusto. Todos se mezclan bien y apagan el quemador. Cubra la sartén con una tapa y déjelo a un lado para insistir 1 hora

Paso 9: sirva la sopa de repollo rojo.


Después de que la sopa de repollo esté roja, se puede servir el plato. Para hacer esto, use una cuchara para verter la sopa en platos hondos, espolvoree con una pequeña cantidad de perejil picado y sazone con crema agria si lo desea. La sopa es muy abundante, aromática y rica.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si decide cocinar sopa de repollo con tomate fuera de temporada, entonces, en lugar de esta jugosa verdura, puede usar jugo de tomate natural. De la cantidad de ingredientes indicados en la receta, necesitará 700 mililitros de dicha bebida.

- Para la preparación del caldo, es mejor usar carne magra para que el líquido no sea muy rico.

- Para que sea más fácil pelar los tomates blanqueados antes de sumergir las verduras en agua caliente, se debe hacer una incisión en forma de cruz en su superficie en un lado.