Sopas

Sopa de acedera fresca


Ingredientes de sopa de acedera fresca

  1. Agua purificada 2 litros
  2. Muslo de pollo o sopa de pollo set 1 pieza
  3. Acelga fresca 300 gramos
  4. Cebolla grande 1 pieza
  5. Cebollas verdes grandes 3 plumas
  6. 3-4 papas medianas
  7. Hoja de laurel tamaño mediano seco 2-3 piezas
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: cebolla, acedera, pollo
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén mediana con tapa - 2 piezas, tabla de cortar, tazón mediano, estufa de cocina, cuchillo, colador, molinillo pequeño, sartén, espátula de madera, plato - 4 piezas, tazón, cuchara, platos profundos para servir, espumadera, tenedor, tamiz , Agarraderas de cocina

Cocinar sopa de repollo de acedera fresca:

Paso 1: prepara el caldo de carne.


Bueno, lave el conjunto de sopa de jamón o pollo con agua corriente y se extendió en una cacerola mediana. Llenar con agua purificada y poner el recipiente a fuego medio. Cuando el agua comienza a hervir, se forma espuma de carne en su superficie. Retíralo con una cuchara ranurada y tíralo al fregadero. Inmediatamente después, hacemos un pequeño fuego, cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos el caldo 1 hora dependiendo del tamaño de la carne de pollo.

Paso 2: prepara las cebollas verdes.


Lavamos las cebollas verdes con agua corriente, las ponemos en una tabla de cortar y las picamos finamente con un cuchillo. Cambiamos las cebollas verdes en un plato libre.

Paso 3: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua fría. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la trituramos en cubos pequeños con el mismo inventario afilado.

Paso 4: prepara la fritura de cebolla.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, encienda un fuego pequeño y vierta la cebolla picada en la sartén. Con agitación constante con una espátula de madera, freír hasta que esté transparente. Inmediatamente después de esto, vierta cebollas verdes finamente picadas en el recipiente, mezcle todo bien nuevamente y continúe friendo la fritura por otro 2 minutos Después apagamos el quemador y dejamos la sartén a un lado.

Paso 5: prepara la acedera.


Lavamos bien cada hoja de acedera con agua corriente para eliminar la suciedad y la arena, y la transferimos a un tazón mediano.

Despues de eso 1/2 parte ponga la acedera en una tabla de cortar y, con un cuchillo, pique finamente las hojas.

Ahora cambiamos las verduras picadas a un colador y lo rociamos con agua hirviendo. Enjuagamos inmediatamente con agua fría. Esto debe hacerse para que el exceso de amargor y ácido deje la acedera, y para que no pierda su color. Cortamos las hojas picadas en un plato limpio. Y ahora repetimos el mismo procedimiento con hojas enteras. Inmediatamente después de eso, póngalos en una picadora de carne y muélalos a un estado de puré directamente en un tazón limpio.

Paso 6: prepara las papas.


Pela la papa con un cuchillo y luego enjuágala bien con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la cortamos en cubos pequeños con el mismo inventario afilado. Las papas ralladas se transfieren a un plato libre.

Paso 7: prepara la carne.


Cuando el caldo esté listo, y esto se puede verificar con un tenedor, perforando la carne. Si es suave, entonces el caldo está listo. Sacamos un juego de jamón o sopa y lo ponemos en una tabla de cortar. Cuando la carne se haya enfriado ligeramente, separe la carne del hueso y use un cuchillo para cortar en trozos pequeños.

Paso 8: prepare la sopa de repollo con acedera fresca.


Filtre el caldo preparado usando tachuelas de cocina a través de un tamiz en otra sartén limpia y vuelva a encenderlo. Cuando el caldo hierva, ponga trozos de carne y papas. Mezcle todo bien con una cucharada y cocine la sopa por 10-15 minutos hasta que las papas estén casi cocidas.
Después del tiempo asignado, agregue la cebolla frita, toda la acedera, las hojas de laurel y sal y pimienta la sopa al gusto en la sopa de repollo. Nuevamente, mezcle todo bien con el inventario improvisado y cocine más el plato. 5 minutos Inmediatamente después de eso, apague el quemador, cubra la sartén con una tapa y deje que la sopa se prepare 30 minutos

Paso 9: sirva la sopa de repollo de acedera fresca.


Con una cuchara, vierta el repollo de acedera fresca en platos hondos y sirva. La sopa es muy sabrosa, fragante y moderadamente agria. La sopa de repollo se puede servir con crema agria y huevos duros, y para la belleza, se puede espolvorear con hierbas finamente picadas. Para más saciedad, sirva picatostes o rebanadas de pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de sopa de repollo a partir de acedera fresca, es mejor usar pollo asado, ya que su carne es mucho más suave y se cocina más rápido.

- Para moler acedera, puedes usar una licuadora. Para hacer esto, use el aparato a baja velocidad durante 1-2 minutos.

- Para un sabor más expresivo en la sopa de repollo, puede agregar espinacas, mientras tomamos la acedera la mitad que las espinacas.

- Para cocinar el caldo, puede usar carne de cerdo y ternera.