Bocadillos

Tacos de pollo y frijoles


Ingredientes para cocinar tacos con pollo y frijoles

Verduras:

  1. Frijoles enlatados (rojo) 1 lata
  2. Pimiento búlgaro 1 pieza
  3. Cebolla 1 pieza
  4. Ajo 1 diente
  5. Coliflor 1/2 cabeza de repollo (aproximadamente 500 gramos)
  6. Tomates en su propio jugo (sin piel) 1 lata

Especias:

  1. 1/2 cucharadita de chile en polvo
  2. Semillas de alcaravea molida 1/2 cucharadita
  3. Orégano 1/2 cucharadita
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Guisantes de pimienta negra 3-4 piezas
  6. Sal al gusto

Otros productos:

  1. Tortilla de maíz (tortilla) 6 piezas
  2. Filete de pollo 300 gramos
  3. Aceite vegetal 4 cucharadas
  4. Agua pura 1 litro o según sea necesario
  5. Vinagre de vino 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: frijoles, cebollas, tomate, pollo.
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina MundialCocina Mexicana

Inventario:

Cucharilla, Cuchara, Tabla de cortar - 3 piezas, Cuchillo - 3 piezas, Paños de cocina de papel, Bandeja profunda con tapa, Estufa, Cuenco profundo, Plato profundo - 5 piezas, Colador, Desnatador, Sartén con tapa - 2 piezas, Espátula de cocina , Plato - 6 piezas

Cocinar tacos con pollo y frijoles:

Paso 1: Prepare el filete de pollo crudo.


Lavamos el filete de pollo con agua fría, lo secamos con papel de cocina y el exceso de humedad, lo ponemos en una tabla de cortar, cortamos el himen y retiramos el cartílago. Luego lo ponemos en una sartén profunda y lo llenamos con 1 litro de agua fría limpia.

Paso 2: cocina el filete de pollo crudo.


Ahora encienda la estufa a un nivel fuerte y ponga una sartén con filete. Después de que hierva el agua, reduzca la temperatura de la placa a un nivel promedio, agregue sal y 3-4 guisantes de pimienta negra al gusto, cocine el filete hasta que esté cocido, se llevará a cabo este proceso de 25 a 35 minutos dependiendo de la rigidez de la carne.

Paso 3: prepare vegetales crudos y enlatados.


Mientras se cocina el pollo, preparamos las verduras, con la ayuda de un cuchillo de cocina, pelamos las cebollas, el ajo, pelamos el tallo de la lechuga y lo destripamos de las semillas. Después los lavamos junto con la coliflor bajo agua corriente fría de arena y cualquier otro contaminante. Secamos las verduras con papel de cocina, las ponemos en una tabla de cortar y picamos, cebolla y pimiento en cubos o pajitas, lo principal es que el grosor de las rodajas no es más de 1 centímetro.
El ajo está finamente picado. Cortamos el repollo con pajitas de hasta 4 a 5 milímetros de grosor. Colocamos las rodajas en platos hondos separados y transferimos el repollo a un recipiente hondo.

Luego, usando una llave inglesa enlatada, abra frascos de tomates en su propio jugo y con frijoles enlatados. Dejamos los tomates en el frasco y tiramos los frijoles en un colador con una malla fina y los lavamos bajo un chorro de agua fría. Después de dejar los frijoles en el mismo recipiente durante 5 a 7 minutos para drenar el adobo restante y luego transferirlos a un plato hondo.

Paso 4: prepara el filete de pollo hervido.


En 25-35 minutos Verificamos la preparación del filete de pollo, si está cocido, retíralo de la sartén con una cuchara ranurada, colócalo en un plato hondo, colócalo frente a la ventana y enfría la carne a temperatura ambiente. Después de la pechuga de pollo enfriada, la desarmamos en fibras o la cortamos en un cubo pequeño y transferimos el rebanado al plato.

Paso 5: prepara el relleno.


Ahora encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se calienta, tiramos la cebolla picada y cocinamos a fuego lento la verdura, revolviendo con una espátula de cocina para 3 a 4 minutos a la transparencia. Luego agregue los frijoles a la cebolla y cocine a fuego lento juntos por otro 5 minutos.

Luego ponemos tomates enlatados, cubos de pimiento dulce, ajo picado, la cantidad correcta de chile en polvo, comino molido, orégano, pimienta negra y sal al gusto en una sartén. Mezclamos los ingredientes con una espátula de cocina, cubrimos la sartén con una tapa y reducimos la temperatura de la estufa a un nivel entre pequeño y mediano.

Guisar todas las verduras con especias para 15 minutos revolviendo ocasionalmente. Luego agregue el pollo preparado a ellos y guisar el relleno 5 - 7 minutos. Después de mover el recipiente con la mezcla aromática a un lado, y poner una sartén limpia en su lugar.

Paso 6: aderezo de coliflor.


Mientras la sartén se calienta, vierta 1 cucharadita de vinagre de vino en un recipiente con coliflor picada, agregue sal y pimienta negra molida al gusto, sin olvidar que estas especias ya están en el relleno y ahora lo principal es no ponerlas más de lo necesario. Amasar el repollo con las manos limpias para 30 - 40 segundos, sobreviviendo un poco de jugo, y luego proceda al siguiente paso.

Paso 7: ponga el plato en plena preparación.


Vierta 1 cucharada de agua limpia y 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén caliente. ¡Atención, el líquido puede comenzar a silbar y salpicar! Inmediatamente ponga la tortilla de maíz en la sartén y fríala por un lado para 20 segundos, déle la vuelta al otro lado y déjelo calentar también durante 20 segundos. Después cambiamos el pastel en un plato plano grande. Del mismo modo, calienta el resto de las tortillas.
Luego extendimos las tortillas calientes en platos, las llenamos con cantidades iguales de relleno caliente, espolvoreamos el relleno con repollo sazonado y servimos el plato en la mesa.

Paso 8: Sirve los tacos con pollo y frijoles.


Tacos de pollo y frijoles servidos calientes. Además, junto con este plato, como condimento, ponga sobre la mesa una variedad de salsas a base de chiles y tomates, queso duro triturado, guacamole, silantro, salsa, eneldo finamente picado, perejil, albahaca, cilantro y cebollas verdes. Este plato se come sin cubiertos, simplemente doblo la tortilla rellena por la mitad y la disfruto con placer. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puede agregar champiñones en escabeche, maíz, pimienta de cayena picante, aceitunas y aceitunas a este tipo de relleno.

- En lugar de tomates, puede usar tomates frescos en su propio jugo, previamente triturado en una licuadora o moler con una picadora de carne.

- El conjunto de especias en esta receta no es importante, puede variar su número y composición según lo desee.

- En lugar de tortillas de maíz, puedes usar pan de pita.