Sopas

Gazpacho bicolor


Ingredientes para hacer gazpacho en dos tonos

Para el gazpacho rojo:

  1. Tomates 400 gramos
  2. Pimiento búlgaro (rojo) 300 gramos
  3. Cebolla 1/2 piezas
  4. Ajo 1 diente
  5. Pan blanco 1/2 rebanadas
  6. Aceite de oliva 2 cucharadas
  7. Jugo de limón concentrado 1 cucharada
  8. Azúcar 1 cucharadita
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Agua pura (hervida y refrigerada) 100 mililitros

Para el gazpacho verde:

  1. Pepinos 300 gramos
  2. Hojas de lechuga 1 manojo (pequeño)
  3. Cebolla 1/2 piezas
  4. Eneldo 1 manojo (pequeño)
  5. Perejil 1 manojo (pequeño)
  6. Ajo 1 diente
  7. Pan blanco 1/2 rebanadas
  8. Aceite de oliva 2 cucharadas
  9. Azúcar 1 cucharadita
  10. Jugo de limón concentrado 1 cucharada
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Agua pura (hervida y refrigerada) 100 mililitros
  • Ingredientes principales: pepino, pimiento, tomate.
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina española

Inventario:

Estufa, Hervidor de agua, Recipiente profundo - 2 piezas, Skimmer, Báscula de cocina, Cuchara, Cucharilla, Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Licuadora, Paños de cocina de papel, Plato hondo - 3 piezas (vasos opcionales)

Cocinar gazpacho de dos colores:

Paso 1: cocina el gazpacho rojo.


Encendemos la estufa a un nivel fuerte, le ponemos una olla llena de agua corriente y llevamos el líquido a ebullición. Mientras el agua hierve, lavamos los tomates con agua fría, hacemos una cruz en cada incisión en una cruz y los colocamos en un recipiente hondo. Luego llénalos con agua hirviendo y ponte de esta forma. 30 - 40 segundos.
Luego, con la ayuda de una cuchara ranurada, los transferimos a un recipiente limpio y profundo con agua fría y fría. Cuando los tomates se hayan enfriado, colóquelos en una tabla de cortar, sumérjalos con papel de cocina, retire la cáscara y los lugares en los que se unió el tallo de cada fruta. Corta los tomates en 3 o 4 partes y envíalos a un tazón limpio.

Luego pela las cebollas y el ajo, pela el tallo del pimiento y destrúyelo de las semillas. Lavamos las verduras con agua fría y las secamos con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido.
De las cebollas, corta la mitad y envíalo después de los tomates. Allí ponemos los granos de pimienta dulce cortados en 3 - 4 partes. Introducimos 1 diente de ajo, 1/2 rebanadas de pan, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón concentrado, 1 cucharadita de azúcar, agregue sal al gusto, pimienta negra y vierta 100 mililitros de agua limpia previamente hervida y enfriada a temperatura ambiente. .
Encendemos el aparato de cocina a la velocidad más alta y lo trituramos hasta obtener una masa homogénea de densidad media, este proceso no llevará más 2 - 3 minutos. Luego vierta el gazpacho rojo en un plato hondo limpio y proceda a preparar el gazpacho verde.

Paso 2: cocinar gazpacho verde


Lavamos el tazón de la licuadora y lo secamos con papel de cocina, será útil. Luego lavamos pepinos, hojas de lechuga, un montón de eneldo y perejil con agua corriente. Secamos las verduras con toallas de papel y sacudimos las verduras sobre el fregadero con exceso de agua. Ahora pelamos los pepinos, los cortamos en 4 a 5 partes y los enviamos a una licuadora limpia.

Allí ponemos racimos de verduras cortadas en 2 a 3 partes, hojas de lechuga, 1 diente de ajo y 1/2 rebanadas de pan blanco. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 parte de cebolla, 1 cucharadita de azúcar granulada, 1 cucharada de jugo de limón concentrado, sal al gusto, pimienta negra molida y vierta 100 mililitros de agua limpia previamente hervida y enfriada a temperatura ambiente. Volvemos a encender el aparato de cocina a la velocidad más alta y lo trituramos hasta que quede suave, la textura de la masa debe verse como una papilla. Vierte el gazpacho verde en un plato hondo separado.

Paso 3: sirve gazpacho de dos colores.


Gazpacho bicolor servido a temperatura ambiente, su servicio depende de su deseo. Básicamente, se vierten cuidadosamente 2 masas de vegetales líquidos en una ensaladera o plato hondo común para que no se mezclen. Después de tal gazpacho, espolvorea con queso parmesano triturado, lo que le da a esta sopa un sabor increíblemente agradable.

Pero muy a menudo, el gazpacho se prepara como aperitivo o aderezo para ensaladas, se vierte en capas en vasos y se complementa con rodajas de queso Feta, así como ramitas de verduras favoritas. En cualquiera de estas opciones, este plato es simplemente excelente, especialmente en los calurosos días de verano, cuando hay tantas verduras deliciosas y fragantes en los estantes de las tiendas. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El gazpacho verde se puede complementar con pimiento verde dulce. También puede agregarle algunas hojas de albahaca y reemplazar las cebollas con plumas de cebolla verde.

- En lugar de las cebollas habituales, puedes usar cebollas búlgaras dulces.

- En lugar de aceite de oliva, puedes usar aceite de girasol.

- En lugar de jugo de limón concentrado, puede usar jugo de limón natural recién exprimido.