Hornear

Matnakash


Ingredientes para cocinar matnakasha

  1. Harina de trigo 500 gramos
  2. Levadura seca 1 cucharadita con una colina
  3. Azúcar 1/2 cucharadita
  4. Sal 1 cuchara de postre
  5. Agua purificada tibia 350-400 mililitros
  6. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón hondo - 2 piezas, envoltura de alimentos, bandeja para hornear, horno, guantes de cocina, tabla de cortar, tamiz, cucharadita, cuchara de postre, cucharada, cepillo de repostería, fuente plana

Cocinar Matnakasha:

Paso 1: prepara la harina.


Matnakash es el verdadero pan armenio, que debe cocinarse en casa. Resulta muy sabroso, con una miga delicada y aireada. Es por eso que antes de amasar la masa, es necesario procesar la harina. Para hacer esto, viértalo en un tamiz y tamícelo directamente en un recipiente hondo libre. Gracias a este proceso, la harina está saturada con oxígeno del aire, y la masa se vuelve más suave y más aireada.

Paso 2: prepara la masa.


Vierte agua purificada tibia en un recipiente hondo y libre. Después agregamos todos los ingredientes secos al mismo recipiente. Y ahora, con las manos limpias y secas, comenzamos a amasar la masa. Este proceso es bastante laborioso y lleva aproximadamente 20 minutos. Gracias a este trabajo que lleva mucho tiempo, el pan armenio es sabroso y aireado. Luego envolvemos el tazón con film transparente y lo reservamos en un lugar cálido aproximadamente 1 hora. Durante este período, la mezcla de prueba aumentará 2 veces Después de eso, retire la película del recipiente y baje la masa con la ayuda de las manos humedecidas en agua.

Luego, amasamos un poco la mezcla de prueba, envolvemos el recipiente con film transparente y lo volvemos a colocar en un lugar cálido para que se levante por segunda vez. por 30 minutos

Paso 3: prepara el Matnakash.


Cuando la masa vuelve a salir, la dividimos en dos partes iguales con nuestras manos. Obtendremos dos Matnakasha. Ahora vierta el aceite vegetal en la bandeja para hornear y extiéndalo sobre toda la superficie con las manos secas, sin olvidar las paredes de la bandeja para hornear. Ponemos cada parte de la masa en una bandeja para hornear y les damos una forma redondeada. Después de eso, coloque un bollo a un lado en una tabla de cortar para acercarse, y el segundo aplanar con las manos en un pastel plano y dejar en una bandeja para hornear 15-20 minutos.

Después del tiempo asignado, lubricamos la superficie de la torta de prueba con agua, usando un cepillo de repostería, y luego con nuestros dedos hacemos surcos en varias filas y en un círculo. Mientras tanto, precaliente el horno a una temperatura 220 ° C. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee por 20 minutos hasta que se forme una corteza dorada en la superficie de Matnakash. Debido al hecho de que untamos la superficie del pastel con un poco de agua, el pan está cubierto con una costra, y por dentro estará suave y aireado. Tan pronto como esto sucede, usando la tachuela de la cocina, sacamos la bandeja para hornear del horno y colocamos Matnakash a un lado para que se enfríe a un estado cálido.
Inmediatamente después de eso, coloque el segundo bollo en la bandeja para hornear y repita el procedimiento de principio a fin. Atención: Se puede agregar aceite vegetal según sea necesario.

Paso 4: sirve Matnakash.


Listo, todavía bastante cálido, ponga el Matnakash en una tabla de cortar y sirva. Puede cortarlo inmediatamente en porciones con un cuchillo, o puede invitar a los invitados a partir la cantidad de pan que les parezca.
De hecho, los armenios son muy aficionados al pan y preparan este plato con especial amor y cuidado. Cuando invitan a todos a la mesa, a menudo dicen "comamos pan". Y para interceptar rápidamente algo para el almuerzo, los armenios pueden partir un pedazo de pan y disfrutarlo junto con queso y hierbas frescas. Usualmente horneo Matnakash y lo sirvo a la mesa del comedor con sopa.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para facilitar el proceso de amasar la masa, puede usar una batidora. En este caso, el proceso de cocción de Matnakasha será más fácil y más agradable. Siempre usamos el aparato a baja velocidad, pero no cambiamos el tiempo de amasado.

- Para acelerar el proceso de hornear el segundo pan en una fila, puede darle la forma correspondiente de tortillas en la mesa de la cocina, ligeramente machacadas con harina, incluso cuando se hornea el primer Matnakash.

- Puede hacer espacios en blanco de Matnakash, para esto formamos un pastel y luego lo ponemos en una bolsa de plástico y lo ponemos en el congelador para una larga vida útil. Pero antes de hornear pan, debe sacarlo del congelador, cubrir con una toalla de tela y reservar para descongelar a temperatura ambiente.