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Gelatina de frambuesa sin gelatina


Ingredientes para hacer gelatina sin frambuesa gelatina

  1. Frambuesas (clasificadas) 1.5 kilogramos
  2. Agua pura 100 mililitros
  3. Arena de azúcar 1 kilogramo
  • Ingredientes principales Frambuesa, Azúcar
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toalla de cocina - 2 - 3 piezas, tazón hondo, frasco de vidrio de medio litro - 4 piezas, tapa de rosca de metal - 4 piezas, colador, estufa, sartén profunda (capacidad 3 - 4 litros), bollo, tabla de cortar, colador de malla fina, madera cucharadita, plato, espumadera, cucharón, regadera de cuello ancho, manta de lana, roseta

Hacer gelatina de frambuesa sin gelatina:

Paso 1: prepara el inventario.


En primer lugar, preparamos todo el inventario con el que se preparará la conservación. Lo lavamos bajo agua corriente tibia de cualquier tipo de contaminación, para este propósito vale la pena usar cualquier detergente que contenga la cantidad mínima de productos químicos, la opción más ideal es el bicarbonato de sodio ordinario, lavará cualquier suciedad.
Luego, vertimos platos pequeños con agua hirviendo y esterilizamos los frascos y las tapas de cualquier manera conveniente, de lo que puede obtener más información haciendo clic en este enlace. Después de cubrir la encimera con una toalla de cocina, poner frascos y un tazón con tapas esterilizadas y proceder al siguiente paso.

Paso 2: prepara las frambuesas.


Transferimos 1,5 kilogramos de frambuesas al colador y lo enjuagamos bajo una fina corriente de agua fría del polvo y cualquier otro tipo de contaminación.

Después de dejar las bayas en el mismo recipiente 7 a 10 minutospara drenar el líquido restante. Luego los arrojamos a una sartén profunda y lo trituramos hasta obtener una masa líquida homogénea.

Paso 3: cocinar frambuesas


Ahora encienda la estufa a un nivel medio, coloque una sartén con frambuesas y vierta en un recipiente 100 mililitros limpie el agua y hierva el líquido. Después de hervir, hierva las frambuesas para 5 minutos, retire la sartén de la estufa, colóquela en una tabla de cortar y deje que la masa de bayas se enfríe un poco. ¡No apague la estufa!

Paso 4: muele las frambuesas.


Luego instalamos un tamiz de malla fina en la superficie de una sartén limpia y limpiamos la masa de bayas a través de ella, ayudándonos con una cuchara de madera de cocina. No tiramos el pastel, puede usarlo para hacer compota o gelatina, y agregar 1 kilogramo de azúcar granulada a la sartén con jugo de frambuesa.

Paso 5: Cocine la gelatina de frambuesa sin gelatina.


Después, reducimos la temperatura de la estufa al nivel más bajo y colocamos una sartén con una mezcla de azúcar y jugo de frambuesa. Nos armamos con la misma cuchara de madera y, revolviendo la masa de bayas, la hervimos por 40-50 minutos. Periódicamente, con una cuchara ranurada, eliminamos la espuma blanca de la superficie del líquido de condensación.

Después de que haya pasado el tiempo requerido, verifique la viscosidad de la gelatina, gotee 2-3 gotas de la mezcla en un plato seco, si la gota se extiende, continúe cocinando la gelatina más 5 a 10 minutos, y si no se propaga, entonces es hora de comenzar la conservación.

Paso 6: conserve la gelatina de frambuesa sin gelatina.


A su vez, instalamos una regadera con una garganta ancha en cada frasco esterilizado y, ayudándonos con un cucharón, vertimos masa de frambuesa caliente sobre ellos. Llene los recipientes para que al nivel del cuello no haya más de 1 centímetro de espacio libre. Usando pinzas de preservación, colocamos un tapón de rosca de metal en cada frasco y los cerramos herméticamente para que no queden huecos. Voltee los frascos, límpielos con una toalla de cocina húmeda, colóquelos en el piso, cúbralos con una manta de lana vieja y enfríe la pieza de trabajo sin cambios bruscos de temperatura durante 1 - 2 días. Después de retirar la preservación en un lugar fresco y bien ventilado, por ejemplo, en la despensa, el sótano o la bodega.

Paso 7: sirva gelatina de frambuesa sin gelatina.



La gelatina de frambuesa sin gelatina se sirve a temperatura ambiente en jarrones de postre o porciones en dados. Además de este delicioso, puedes ofrecer galletas, galletas, panecillos, tartas de queso o pan casero recién hecho con mantequilla.

Muy a menudo, esta gelatina se usa para hornear, para capas de pasteles, pasteles, como una adición a helados, soufflé o cremas. La textura de la gelatina de frambuesa sin gelatina es de densidad media, ligeramente elástica y muy delicada. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- De la misma manera, puedes cocinar gelatina de cerezas, fresas, arándanos y grosellas.

- Para obtener una gelatina cristalina, puede frotarla a través de un tamiz 2 veces y luego repetir este proceso pero con la ayuda de una gasa estéril.

- Para que la gelatina de frambuesa obtenga una cantidad más y más gruesa de azúcar granulada, debe aumentar en 500 gramos.

- A veces se agrega 1 bolsa de azúcar de vainilla a este tipo de mermelada, esta especia complementa el aroma del postre terminado. También se agregan 1 a 2 cucharadas de jugo de limón si las frambuesas son demasiado dulces y requieren un poco de acidez.