Pescado

Caballa en tomate


Ingredientes para cocinar caballa en tomate

  1. Caballa 700 gramos
  2. Tomates 2 piezas
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Pasta de tomate 2 cucharadas
  5. Aceite vegetal 60 mililitros
  6. Sal al gusto
  7. Granos de pimienta negra 4-5 piezas o al gusto al gusto
  8. Hoja de laurel 2-3 piezas
  9. Agua pura 300 mililitros o según sea necesario
  • Ingredientes principales: caballa, cebolla, tomate
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora para agua, Cuchara, Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Paños de cocina de papel, Recipiente profundo, Envoltura de plástico para alimentos, Refrigerador, Plato hondo - 2 piezas, Cocina, Bandeja antiadherente con fondo grueso y tapa (capacidad 1 , 5 litros), espátula de cocina de madera, placa

Cocinar caballa en tomate:

Paso 1: prepara el pescado.


Tomamos 2 caballas pequeñas que pesan 700 gramos, las lavamos con agua corriente fría de cualquier tipo de contaminación, las colocamos en una tabla de cortar, cortamos cabezas de peces, aletas, cortamos el abdomen de cada pez, los destripamos por dentro y quitamos la película negra del interior de las costillas.

Después de lavar repetidamente los cadáveres de pescado con agua corriente fría de la sangre y secarlos con papel de cocina de exceso de líquido. Ponemos la caballa en una tabla de cortar seca y prelavada y cortamos en rodajas en porciones de hasta 4 centímetros de espesor. Cambiamos las rodajas en un recipiente hondo, ajustamos el recipiente con una envoltura de plástico y lo guardamos en el refrigerador por un tiempo.

Paso 2: prepara el resto de los ingredientes.


Luego, con un cuchillo para cortar verduras crudas, pele las cebollas y enjuáguelas con tomates bajo agua fría. Secamos las verduras con papel de cocina para evitar el exceso de humedad, las ponemos en una tabla de cortar limpia y cortamos la cebolla en cubos unos 5 milímetros.
Con cada tomate, cortamos el lugar donde estaba pegado el tallo y los cortamos como cebollas. Colocamos las rodajas en platos hondos separados. Después, ponemos en la mesa de la cocina todos los demás productos y especias que se necesitarán para preparar este plato.

Paso 3: prepara la salsa de tomate.


Ahora encienda la estufa al nivel medio y coloque una sartén antiadherente pequeña con un fondo grueso. Vierta en este recipiente 60 mililitros de aceite vegetal. Cuando la grasa se calienta, tiramos la cebolla picada en la sartén y la cocinamos a fuego lento, revolviéndola con una espátula de cocina de madera para 1 - 2 minutos para facilitar la transparencia. Después de agregarle los cubos de tomates y freírlos todavía 2 - 3 minutos. Luego, introducimos 2 cucharadas de pasta de tomate y seguimos guisando verduras. 3 a 4 minutos.
Después de un tiempo, ponga sal, pimienta negra, guisantes, hojas de laurel en una cacerola al gusto, vierta un poco de agua limpia, 300 mililitros serán suficientes y hierva el líquido. Probamos la salsa y agregamos más especias y sal si es necesario. Después de que la salsa haya comenzado a hervir, reduzca la temperatura del plato al nivel más bajo y coloque cuidadosamente los trozos de caballa en la salsa picante.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


Cubrimos el recipiente con una tapa y guisamos el pescado en una masa fragante 10-15 minutos hasta que esté listo Durante este tiempo, la caballa está saturada con acidez de tomate, se vuelve suave, desmenuzable, pero al mismo tiempo las piezas no perderán su integridad. En 10-15 minutos apague la estufa e insista, el plato terminado debajo de la tapa otros 10 minutos. Luego untamos el pescado fragante en porciones en platos y lo servimos en la mesa como plato caliente principal.

Paso 5: sirva la caballa en tomate.


La caballa en tomate se sirve caliente como segundo plato caliente principal o fría como aperitivo. Este delicioso puede servirse con cualquier guarnición que desee, por ejemplo, una ensalada de verduras frescas, pasta hervida, cereales, arroz, puré de verduras o simplemente puede saborear la caballa con una rebanada de pan casero fresco. Los vinos tintos semisecos suaves o jugos de uvas rojas, granada, así como limón y naranja son adecuados para este pescado. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, el conjunto de especias se puede complementar con especias como pimiento rojo seco, pimentón, curry, pimienta blanca, pimienta de Jamaica, lúpulo: suneli, ajedrea o salvia.

- Opcionalmente, en lugar de tomates frescos, puede usar tomates enlatados sin cáscara en su propio jugo.

- En lugar de pasta de tomate, puedes usar salsa de tomate o salsa de tomate.

- Al comprar pescado, tenga cuidado si la caballa ha perdido su forma, tiene un tinte amarillo, manchas oscuras y huele a grasa vieja, estos son signos de que dicho pescado se ha congelado y descongelado repetidamente, su uso amenaza con envenenamiento.

- No olvide que para cortar verduras crudas y pescado crudo debe haber tablas de cortar y cuchillos separados.