Espacios en blanco

Mermelada de cáscara de sandía


Ingredientes para hacer mermelada de cáscara de sandía

  1. Sandía pela 1 kilogramo
  2. Azúcar 1 kilogramo 500 gramos
  3. Agua pura 1 litro 500 mililitros
  4. Jugo de limón concentrado 1 cucharada o al gusto
  5. Canela 1 palo
  6. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: sandía, azúcar
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina árabe

Inventario:

Báscula de cocina, Vaso medidor de agua, Cuchillo corrugado (para papas fritas), Cuchillo de cocina, Tabla de cortar - 1 - 2 piezas, Cuenco hondo, Cucharilla, Cuchara, Colador, Recipiente profundo con tapa (capacidad de 4 litros), Estufa, Toalla de cocina - 2 piezas, Cuchara de cocina de madera, Cucharón, Skimmer, Pinzas para conservación, Frasco de vidrio de medio litro - 4 piezas, Tapa de tornillo de metal - 4 piezas, Manta de lana, Cremeca

Hacer mermelada con cáscaras de sandía:

Paso 1: prepara las cáscaras de sandía.


Pesar 1 kilogramo de cáscaras de sandía pura en una báscula de cocina. Después tomamos un cuchillo para rebanar frutas y cortamos una capa delgada de cáscara verde de cada cáscara.

Alternativamente, colóquelos en una tabla de cortar y, con un cuchillo de alivio, corte la corteza en cubos o rodajas gruesas de 1.5 a 2 centímetros. Luego tomamos un recipiente hondo, vertimos 1 litro de agua pura y agregamos 1 cucharadita de bicarbonato de sodio allí.

Mezcle con una cucharada hasta que esté suave, ponga rodajas de cáscaras de sandía en agua de soda y guárdelas 2 horas. Este proceso es necesario para que las rodajas conserven su forma durante la cocción de la mermelada. Después del tiempo requerido, arrojamos las costras a un colador y las enjuagamos cuidadosamente bajo un chorro de agua fría de los restos de refresco. Después de dejarlos en un colador en 10-15 minutosDeshágase del exceso de líquido.

Paso 2: hervir el jarabe.


Mientras las cáscaras de la sandía se están secando, hiervemos el jarabe de azúcar, vertimos 500 mililitros de agua pura en una sartén profunda de 4 litros y le echamos 1 kilogramo de 500 gramos de azúcar granulada. Lo ponemos en la estufa, que se incluye en el nivel medio. Después de hervir, el azúcar se disolverá por completo, agregue 1 cucharada de jugo de limón a la sartén y hierva el jarabe 5 - 8 minutos. Luego, con una toalla de cocina, retire la sartén de la estufa, coloque cuidadosamente rodajas de cáscara de sandía, mezcle con una cuchara de madera de cocina, cubra el recipiente con las cáscaras con una tapa y colóquelo en un lugar fresco sobre 12 horas es mejor hacerlo de tarde a noche.

Paso 3: cocina la mermelada de la cáscara de la sandía.


A la mañana siguiente, encienda la estufa al nivel medio, ponga una cacerola con almíbar y cáscaras de sandía. Llevamos la masa aromática a ebullición, revolviéndola continuamente con una espátula de cocina de madera. Después de hervir, hierve la mermelada 5 a 8 minutos mientras quita la espuma de su superficie con una cuchara ranurada. Nuevamente, retire la sartén de la estufa y olvide la mermelada hasta la noche. Después de 12 horas repita el procedimiento de ebullición y deje que la mermelada se infunda todavía 12 horas o toda la noche.

Al tercer día, encienda la estufa al nivel medio, ponga una sartén con mermelada y cocínela, revolviendo ocasionalmente hasta que las cáscaras de sandía estén transparentes para 20-25 minutos. Acerca de 10 minutos hasta que esté listo, ponga en una sartén 1 barra de canela, si lo desea, no puede agregarlo si no tolera el aroma de esta especia.

Paso 4: conserva la mermelada de cáscara de sandía.


En 20-25 minutos, ayudándonos con un cucharón, esparcimos mermelada caliente en frascos de litro esterilizados, cubrimos los contenedores tapones de rosca calientes y ciérrelos bien con una toalla de cocina. Después de voltear las latas al revés, verifique si hay aire en cada una, selle los recipientes con más fuerza y ​​coloque las tapas en el piso. Envuelva los frascos de mermelada con una manta de lana, para que no haya grietas, y enfríelos sin cambios bruscos de temperatura durante 1 - 2 días. Después los enviamos a un lugar más cómodo, fresco y bien ventilado, por ejemplo, a la despensa o al sótano.

Paso 5: sirve la mermelada de la cáscara de la sandía.


La mermelada de cáscara de sandía se sirve a temperatura ambiente o se enfría. Se sirve en tazones o jarrones especiales para postres. Junto con este delicioso, puedes servir galletas saladas, muffins frescos o galletas. Además, este espacio en blanco se puede usar para decorar postres, capas de pasteles, panecillos y pasteles. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de jugo de limón concentrado, puede usar jugo recién exprimido de este cítrico. Además, si no desea agregarle acidez a la mermelada, pero disfruta el aroma del limón, puede usar solo su cáscara en lugar de jugo.

- No olvide que todo el equipo con el que se preparará la conservación debe lavarse a fondo con la adición de detergentes o bicarbonato de sodio. Luego, los recipientes pequeños y los utensilios de cocina deben enjuagarse con agua hirviendo, y las tapas y bancos en los que se almacenará la pieza de trabajo deben esterilizarse de cualquier manera conveniente para usted, por ejemplo, en un horno de microondas u horno.

- Si lo desea, las cáscaras de sandía no se pueden remojar en agua de soda, sino que simplemente se hierven en agua hirviendo durante 3-5 minutos, después de este proceso también mantienen bien su forma, pero esto no afectará el sabor o el color de la mermelada preparada.

- Si lo desea, durante la cocción de la mermelada, puede agregar vaina de vainilla o vainillina a la punta del cuchillo.