Verduras

Coliflor con papas


Ingredientes para cocinar coliflor con papas

  1. Coliflor 300 gramos
  2. Papa 3 piezas
  3. Tomates 3 piezas
  4. Cebolla 2 piezas
  5. Jengibre (raíz) 1 pieza (longitud 2 centímetros)
  6. Ajo 6 dientes
  7. Cilantro 1 manojo (pequeño)
  8. Ají 1 pieza
  9. Comino 2 cucharaditas
  10. Cúrcuma 1 cucharadita
  11. Cilantro molido 2 cucharaditas
  12. Aceite vegetal 4-5 cucharadas
  13. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: col, patata, cebolla, ajo
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cucharilla, Cuchara, Tenedor, Estufa, Hervidor de agua, Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Toallas de cocina de papel, Bandeja profunda - 2 piezas, Recipiente profundo - 3 piezas, Desnatadora, Plato hondo, Colador, Toalla de cocina, Sartén con tapa, espátula de cocina, plato

Cocinar coliflor con papas:

Paso 1: prepara vegetales crudos.


En primer lugar, encienda la estufa, ponga una olla llena con agua corriente y hierva el líquido. Después de usar el cuchillo para cortar verduras crudas, pele las cebollas, la raíz de jengibre, el ajo y corte el tallo del ají y destrúyalo de las semillas. Luego los lavamos bajo un chorro de agua fría junto con coliflor, papas en una cáscara y un montón de cilantro.

Después de desmontar la coliflor en inflorescencias y ponerlas en una sartén profunda. Los tubérculos de papa sin pelar también se envían a una olla profunda separada. Secamos las verduras restantes con papel de cocina y sacudimos las verduras sobre el fregadero, eliminando el exceso de agua.

Paso 2: blanquear los tomates.


Mientras se preparaban las verduras, la tetera estaba hirviendo, es hora de hacer frente a los tomates, hacer una pequeña sección transversal en la superficie de cada tomate, en forma transversal, ponerlos en un recipiente hondo y verter agua hirviendo para que cubra completamente los tomates.

Los colocamos en agua caliente durante 5 a 7 minutos y los transferimos con una cuchara ranurada a un recipiente con agua fría. Cuando los tomates se hayan enfriado, retíralos del tazón, sumérgelos ligeramente con papel de cocina y quita la piel.

Los ponemos en una tabla de cortar y cortamos en cubos pequeños con un diámetro de hasta 1 centímetro. Cambiamos las rodajas en un plato hondo.

Paso 3: Cocine la coliflor y las papas.


Mientras los tomates se hierven en agua hirviendo, alternativamente llenamos la sartén con repollo y papas con agua corriente corriente para que el líquido sea más alto que el nivel de verduras. 4 - 5 centímetros y poner los recipientes en la estufa, encendidos a un nivel fuerte. Después de hervir, reduzca la temperatura de ambos quemadores a un nivel promedio y cocine el repollo durante 5 minutos. Luego, ayudándose con una toalla de cocina, retire la sartén de la estufa y deseche su contenido en un colador. Deje el repollo en un colador 5 a 7 minutos para que el agua hirviendo desaparezca y transfiérala a un recipiente hondo.

Cocinar papas para 20-25 minutos a la suavidad Verificamos la preparación con un tenedor de mesa, si entra suavemente en la pulpa de la verdura, sin presión, las papas están listas, retírela de la sartén con una cuchara ranurada, transfiérala a un recipiente hondo y enfríe con repollo a temperatura ambiente.

Paso 4: pique la cebolla, el jengibre, el ajo, el cilantro y el chile.


Espere hasta que se enfríe, las papas con repollo no valen la pena, inmediatamente proceda a la preparación de otros productos importantes. Ponemos la cebolla en una tabla de cortar y la cortamos en cubos de hasta 1 centímetro. Después de eso, corta los dientes de ajo pequeños. Después de cortar la raíz de jengibre y el chile, pueden ser los mismos cubos o pajitas de hasta 5 milímetros de grosor. Les sigue un pequeño racimo de cilantro, solo corta las verduras finamente y deja las rodajas en la tabla de cortar.

Paso 5: prepara las papas hervidas.


Después de que las papas se hayan enfriado, retire la cáscara, coloque la verdura en una tabla de cortar y córtela en cubos grandes de 2 a 3 centímetros. Cambiamos las rodajas en un recipiente hondo. También ponemos sal y todas las especias indicadas en los ingredientes en la mesa de la cocina.

Paso 6: freír las papas hervidas.


Es hora de empezar a cocinar. Encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando se caliente la grasa, coloque cuidadosamente los cubos de papas en el fondo de la sartén y fríalos, revolviendo con una espátula de cocina hasta obtener una ligera corteza dorada. Este proceso tomará aproximadamente 5 - 7 minutos. Después de que las papas estén fritas, transfiéralas al tazón y vierta una nueva porción de aceite vegetal en la sartén, es decir, otras 1 a 2 cucharadas.

Paso 7: freír el repollo.


Volvemos a calentar el aceite y bajamos suavemente las inflorescencias de la col. Freírlos hasta que se sonrojen, revolviendo periódicamente con una espátula de cocina para freír de manera uniforme.

Acerca de 7 - 8 minutos la verdura tomará el rubor deseado, transfiera el repollo al tazón con papas.

Paso 8: ponga el plato en plena preparación.


No apague la estufa, coloque una sartén limpia sobre ella y vierta el aceite restante en ella - 1 - 2 cucharadas. Calienta ligeramente la grasa y echa la cebolla con ajo. Salteado de verduras para 2 - 3 minutos a una ligera corteza dorada y transparencia. Después de agregar jengibre picado, ají a la sartén, agregue la cantidad correcta de comino, cilantro, cúrcuma y agregue tomates picados. Guisar todo 4 - 5 minutos.

Cuando los tomates dejen el jugo y se ablanden, agregue las papas fritas, el repollo, el cilantro y la sal al gusto. Mezclamos todos los componentes del plato hasta obtener una consistencia homogénea, cubrimos la sartén con una tapa y los cocinamos a fuego lento. 5 minutos. Luego apague la estufa e insista en el vegetal delicioso debajo de la tapa 5 - 6 minutos. Después de un rato, extendimos el plato fragante en porciones en platos y lo servimos en la mesa.

Paso 9: sirva la coliflor con papas.


La coliflor con papas se sirve caliente como segundo plato principal o como guarnición para platos de carne, pescado o pollo. Si lo desea, cada porción de este plato se puede rociar con eneldo, cilantro o perejil recién picado. Además, dicho plato se puede complementar con ensaladas de verduras frescas, adobos o encurtidos. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Un conjunto de especias, si lo desea, se puede ajustar variando su número, también se puede complementar con especias como pimienta de Jamaica, hojas de laurel, ajedrea, salvia y estas son solo algunas de las opciones posibles.

- En lugar de chile fresco y jengibre, se pueden usar versiones secas y molidas de estos ingredientes.

- En lugar de tomates frescos, puede usar tomates enlatados en su propio jugo sin piel o jugo de tomate (250 mililitros).

- En lugar de cilantro, puedes usar eneldo o perejil.