Carne

Brochetas de lomo de cordero


Ingredientes para cocinar brochetas de cordero kebab

  1. Cordero (lomo) fresco 1 kilogramo
  2. Especias de cilantro molido al gusto
  3. Pimienta negra molida al gusto
  4. Spice Zira 1 pizca
  5. Aceite de oliva 2 cucharadas
  6. Sal de roca al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Cuchara, Tazón, Tazón mediano de plástico, Refrigerador, Barbacoa, Brocheta, Plato plano, Leña, Fósforos, Carbón, Toallas de papel de cocina, Paño

Cocinar brochetas de cordero kebab:

Paso 1: prepara la carne.


Para comenzar, enjuague cuidadosamente el lomo de cordero con agua tibia y colóquelo sobre una tabla para cortar. Con toallas de papel de cocina, limpiamos la carne del exceso de líquido. Después de eso, con la ayuda de un cuchillo, lo cortamos en porciones y lo colocamos en un recipiente de plástico.

Paso 2: prepara la marinada.


Vierta aceite de oliva en el tazón y vierta especias como zira, cilantro molido y pimienta negra. Atención: la cantidad de especias debe determinarse a ojo y a su gusto. También agregamos sal y ahora, usando una cucharada, mezclamos todo bien hasta que quede suave.

Paso 3: marinar el kebab.


Vierta la marinada en un recipiente con rodajas de cordero y mezcle todo bien para que la marinada se absorba por todos los lados en cada bocado. Ahora envolvemos el tazón con film transparente y lo colocamos en el refrigerador en los estantes inferiores para que la temperatura no sea muy baja. Deja el cordero marinado por 2 horas. Durante este período de tiempo, el aceite con especias se absorbe en la carne y, gracias a esto, el kebab durante la fritura adquirirá un sabor y aroma únicos. Este es el secreto para cocinar este plato.

Paso 4: prepara el brasero.


En el fondo de la parrilla, extienda los troncos y enciéndalos con la ayuda de fósforos. Le damos al fuego la oportunidad de calentarse bien. Cuando la madera esté casi quemada, vierta carbón en la barbacoa, mezcle todo bien con una brocheta o una rama de un árbol y permita que la ceniza caliente el carbón a una temperatura alta. Cuando el carbón comienza a arder, y se siente el calor del brasero, lo cubrimos con una parrilla y procedemos a la preparación de la barbacoa.

Paso 5: prepara las brochetas de lomo de cordero.


Sacamos el tazón del refrigerador, lo liberamos de la película adhesiva y ensartamos cada pieza en brochetas a una corta distancia. Importante: en un sesgo suficiente 2-3 piezas de cordero. Inmediatamente después de eso, ponemos el kebab en la rejilla y freimos por todos lados hasta que estén dorados. Una vez que el plato de carne esté listo, póngalo en un plato plano y apúrese para tratar a los amigos hasta que se haya enfriado.

Paso 6: sirve las brochetas de cordero kebab.


Tal barbacoa de lomo de cordero se sirve a la mesa junto con pan de pita, hierbas frescas y cebollas dulces. El plato es simplemente divino en sabor y muy satisfactorio. Así que disfruta y ...
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de la barbacoa, la elección del cordero de alta calidad es muy importante. Por lo tanto, prestamos atención al color: debe ser de color rojo rosado brillante, sin oscurecer y lugares degradados. El olor debe ser neutro, y si se traza grasa en el lomo, entonces debe ser de color blanco.

- Para freír la barbacoa, es mejor usar leña de árboles frutales (manzana, ciruela, cereza, albaricoque, pera, durazno, cereza dulce), así como abedul, tilo o roble. Entonces la carne absorberá el delicado aroma de este árbol y será aún más sabrosa y más aromática.

- Intente utilizar carbón natural sin aditivos químicos. De lo contrario, puede afectar el sabor de la carne en sí después de freír.

- Una especia como la zira, o como también se llama comino, es necesario agregar un poco al adobo, ya que es muy fragante y puede interrumpir el olor del kebab.