Hornear

Café de jengibre


Ingredientes para hacer pan de jengibre de café

  1. Mantequilla 100 gramos (4 cucharadas)
  2. Azúcar blanco (arena) 90 gramos (1/2 taza)
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Polvo de hornear 10 gramos (1 cucharadita)
  5. Café instantáneo 30 gramos (4 cucharaditas)
  6. Cacao en polvo 25 gramos (3 cucharaditas)
  7. Harina de trigo tamizada 210 gramos (1.75 tazas)
  8. Leche entera pasteurizada (tibia) 20 mililitros (1 cucharada)
  9. Azúcar en polvo 150 gramos (1 taza)
  10. Aceite vegetal 25 mililitros (1 cucharada)
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, harina, cacao y chocolate, café
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Balanza de medición, estufa, cacerola, recipiente hondo - 2 piezas, cucharada, toalla de cocina, batidora, envoltura de plástico para alimentos, refrigerador, plato hondo, espátula de metal para cocina, horno, bandeja para hornear antiadherente, papel pergamino, cepillo para hornear, guantes de cocina, pala de cocina , Parrilla de metal, placa plana grande

Hacer café de pan de jengibre:

Paso 1: prepara la mantequilla.


En primer lugar, encienda la estufa a un nivel fuerte, coloque una cacerola pequeña, llena hasta la mitad con agua corriente y hierva el líquido. Luego tomamos un recipiente hondo y le ponemos 100 gramos de mantequilla. Cuando el agua en la sartén comienza a hervir, colocamos un tazón de grasa cremosa y la derretimos hasta obtener una consistencia líquida, revolviendo periódicamente con una cucharada. Cuando la grasa se derrita, use una toalla de cocina para quitar el tazón de la sartén, colóquelo sobre la encimera y enfríe el aceite a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara la masa.


Después de que el aceite se haya enfriado, martilleamos en un recipiente hondo limpio 1 huevo de gallina sin cáscara y batimos hasta que esté espléndido con una batidora a velocidad media durante 2 a 3 minutos. Luego agregue mantequilla derretida al huevo y mezcle hasta que esté suave a baja velocidad. Después de un tiempo, vierta 90 gramos de azúcar granulada en el mismo recipiente y bátelo con el huevo a velocidad media hasta que los granos de azúcar se disuelvan parcialmente, dedicamos 5-6 minutos a este proceso. Ahora, en la masa resultante, introducimos 10 gramos de polvo para hornear alimentos, 30 gramos de café instantáneo, 25 gramos de cacao en polvo y los mezclamos a baja velocidad hasta obtener una consistencia uniforme.

Cuando la mezcla tome la textura deseada, retire la batidora, vierta 20 mililitros de leche pasteurizada tibia en un tazón y comience a introducir la harina de trigo tamizada, al mismo tiempo que mezcla una cucharada de masa ligeramente pegajosa de suavidad media. Cuando los cubiertos dejen de ayudar, continúe el lote con las manos limpias. Después de enrollar la harina semiacabada en una bola, envolverla en una envoltura de plástico y enviar el paquete al refrigerador 30 minutos. Y en este momento precalentamos el horno hasta 180 grados centígrados, cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino y, con un cepillo para hornear, procese el papel con una fina capa de aceite vegetal.

Paso 3: forma el pan de jengibre de café.


Después de 30 minutos, vierta 150 gramos de azúcar en polvo en un plato hondo, retire la masa del refrigerador y retire la envoltura de plástico. Enrolle la salchicha de harina semiacabada, colóquela en una tabla de cortar, con la ayuda de una espátula de metal de cocina, divida la masa en 20 partes iguales y alternativamente enrolle las porciones en bolas. Luego, enróllelos en polvo y colóquelos en una bandeja para hornear preparada para hornear en una pequeña dispersión entre sí, serán suficientes 5 centímetros de espacio libre. Si la sartén es pequeña, se pueden usar 2 piezas.

Paso 4: hornea pasteles de café.


Ahora verificamos la temperatura del horno, y si se ha calentado, colocamos una bandeja para hornear con pan de jengibre aún crudo en la rejilla central. Hornearlos por 30 - 40 minutosEl tiempo de cocción depende del tamaño del pan de jengibre.

Después del tiempo requerido, nos ponemos guantes de cocina, sacamos una bandeja para hornear del horno y la colocamos en una tabla de cortar. Usando una espátula de cocina, transfiera las galletas de pan de jengibre a una rejilla metálica, enfríelas a temperatura ambiente, colóquelas en un plato plano grande, espolvoree el azúcar en polvo restante a pedido y sirva.

Paso 5: sirve el pan de jengibre de café.


Los pasteles de café se sirven a temperatura ambiente, después de enfriar, se rocían con azúcar en polvo o se vierten con jarabe de azúcar. Saborear este delicioso es agradable con una taza de té caliente recién hecho en una agradable compañía. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A veces, para obtener un sabor más picante, se agrega azúcar de canela o vainilla a la masa de pan de jengibre.

- El aceite se puede derretir en el microondas.

- En lugar de papel pergamino, puede usar papel para hornear ya engrasado.

- En lugar de un polvo de hornear para masa, puede usar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (sin un portaobjetos).

- En lugar de azúcar glas, puede usar azúcar, las galletas de jengibre no son tan blancas como la nieve, pero durante el horneado debido al azúcar granulada, su superficie está cubierta con una costra brillante y ligera.