Carne

Brochetas de kéfir de cerdo


Ingredientes para hacer kebab de cerdo en kéfir

  1. Cerdo (lomo, cuello o lomo) 2 kg
  2. Kéfir 1 L
  3. Cebollas 3-4 piezas
  4. Sal al gusto
  5. Especias (mezcla de cinco pimientos) al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, cebolla, kéfir

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, plato o tazón hondo, brocheta, barbacoa, refrigerador, tazón grande de vidrio o esmaltado, papel de cocina

Cocinar kebab de cerdo en kéfir:

Paso 1: prepara la carne de cerdo.


Para preparar un delicioso y jugoso kebab de cerdo, debes elegir el pedazo de carne adecuado. Por lo tanto, preferimos el cuello, el lomo o el lomo; estas partes se consideran las más adecuadas. Al elegir carne, preste atención a su olor y color. Si es posible, puede verificar la frescura del cerdo simplemente presionando la pulpa con el dedo. Si no se recuperó después de un tiempo, entonces la carne no está fresca. Y, sin embargo, es mejor comprar carne de cerdo fría e inmediatamente comenzar a cocinar kebabs.

Entonces, el trozo de carne seleccionado, antes de cortar, es mejor enjuagar bajo agua corriente y luego secar con papel de cocina o servilletas. Después de eso, ponemos el cerdo en una tabla de cortar y cortamos primero a través de las fibrasy luego a lo largo en trozos de una forma preferiblemente cuadrada. Este corte asegurará una fritura uniforme de la carne. Para un tiempo de cocción óptimo, el tamaño de las piezas debe ser aproximadamente de 3 a 5 centímetros. Trozos de carne de cerdo en rodajas se transfieren a un recipiente de vidrio o esmalte.

Paso 2: picar la cebolla.


Ahora ve a la cebolla. No nos arrepentimos por la preparación de la barbacoa, porque le da jugosidad adicional a nuestro plato. Por lo tanto, seleccionamos bulbos de tamaño mediano o grande, retiramos la cáscara y enjuagamos con agua fría. Luego cambiamos la cebolla a una tabla de cortar y la cortamos en aros hermosos, medias aros, o simplemente la cortamos muy finamente. La verdura picada se coloca en un recipiente para la carne.

Paso 3: encurtir la carne en kéfir.

Luego, agregue especias al gusto y con las manos limpias o una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave.

Después de verter nuestra carne de cerdo con kéfir, mezcle nuevamente y cierre el tazón con una tapa o una película adhesiva. Pon la carne en la nevera para marinar 4 - 8 horas, y preferiblemente toda la noche, por lo que el kebab definitivamente está bien marinado y resulta delicioso.
Con el paso del tiempo necesario, sacamos la carne del refrigerador, ahora queda para salarla. Importante: sal agregar aproximadamente en 20-30 minutos antes de freír

Paso 4: prepara la barbacoa.


El shish kebab se prepara a la parrilla, pero puedes improvisarlo y construirlo con piedras, pero sin carbón no puedes ir a ningún lado. Por lo tanto, estamos esperando cuando se quema la madera o compramos carbones ya preparados en la tienda, que solo se pueden verter al fuego, mezclar y calentar. La opción que más te guste, decide por ti mismo.

Entonces, la carne estaba marinada, la barbacoa con carbón está lista, es hora de pasar a freír la barbacoa. Enhebramos trozos de carne en brochetas, mientras que si pica las cebollas en trozos pequeños, es mejor retirarlas de la carne, de lo contrario, mientras se cocina el cerdo, tendrán tiempo de quemarse. Coloque con cuidado las brochetas con carne de cerdo en la parrilla y comience a freír. Cocinamos kebabs desde carne de cerdo hasta una deliciosa corteza marrón, y para que los trozos se fríen uniformemente, no olvides girar periódicamente la brocheta.
Puede averiguar si la carne se ha cocinado en el centro, de una manera muy simple: cortamos la pieza más grande con un cuchillo y observamos si sale jugo claro, luego puede quitar las brochetas de la parrilla y, si está rojiza, cocinar por unos minutos más. Importante: la barbacoa debe cocinarse sobre el calor que emana del carbón y no del fuego abierto.

Paso 5: sirva el kebab de cerdo en kéfir.

Retire las rebanadas de cerdo calientes y fragantes de las brochetas y colóquelas en un hermoso plato para servir. Adorne con ramitas frescas de perejil, eneldo o cebolla verde y sirva con verduras: tomates, pepinos y pimientos. Como aperitivo, son adecuadas las bebidas alcohólicas, por ejemplo, vodka o coñac, así como varios jugos o compotas. Kefir kebab de cerdo está listo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Los kebabs no deben cocinarse con carbón de ceniza de montaña, tuya, abeto, álamo temblón, álamo y otros árboles. La carne absorbe sus aromas y no es muy sabrosa.

- Si, después del decapado, todavía tiene la marinada, puede regarlas con rodajas de cerdo durante la preparación de la barbacoa.

- Como complemento de los deliciosos kebabs de cerdo, puedes cocinar un delicioso aperitivo de verduras y masa.

- Para la preparación de brochetas de cerdo, a menudo se utilizan especias como salvia, cilantro, albahaca, jengibre, anís, así como una mezcla de hierbas italianas.