Carne

Carne japonesa


Ingredientes de carne japonesa

  1. Carne de res (borde fino o grueso) 0.5 kg;
  2. Ají (verde) 1 pc;
  3. Puerro 30 g;
  4. Espárragos (verde) 3-4 piezas;
  5. Ensalada (Mezcla de ensaladas japonesas, Mitsuna, Tatsoy, Mangold, Belaya Dacha) 75 g;
  6. Vino blanco seco 100 ml;
  7. Salsa de soja 40 ml;
  8. Salsa (Worcester) 30 ml;
  9. Tabasco 5 ml;
  10. Sésamo (blanco) 5 g;
  11. Azúcar 5 g;
  12. Zumo de limón 10 ml.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cuchillo;, Tabla de cortar;, Sartén;, Cuchillo para limpiar verduras.

Cocina japonesa de carne de res:

Paso 1: limpia las verduras.

Para comenzar, picar finamente el puerro. Pero antes de comenzar esto, lo enjuagaremos con agua corriente. Luego tomamos espárragos y también los lavamos. Luego le quitamos el "culo". Lo cortamos oblicuamente para que el corte salga hermoso. Los espárragos deben limpiarse, y un cuchillo especial para limpiar verduras nos ayudará con esto. Por lo tanto, eliminaremos cuidadosamente la piel. Y cortaremos ligeramente por debajo de la mitad del tallo. Cortar los espárragos, en este caso, necesita exclusivamente en la diagonal. Por lo tanto, está bien cocinado y conserva un aspecto hermoso. Cada pieza debe tener unos 2 centímetros. En la cocina japonesa no se puede prescindir de la pimienta. Por lo tanto, ahora lo lavaremos a fondo y le quitaremos el interior. Después de lo cual cortamos finamente.

Paso 2: Comencemos a procesar la carne.

Para no perturbar la estructura de la carne, la enjuagaremos con una fina corriente de agua. Entonces es muy importante secarlo con una toalla de papel. Y luego cortar en rodajas finas de 1 centímetro. Resulta bastante bien. Luego, si tus piezas son un poco gruesas, córtalas por la mitad.

Paso 3: comienza a freír.

Aquí están todos los ingredientes listos para freír. Vierte el aceite en la sartén y deja que se caliente un poco sobre el fuego. Luego tira el puerro, fríelo hasta que esté suave. La cebolla ya se ha cercado, así que inmediatamente le arrojamos los espárragos y mezclamos bien. Toda la masa se fríe durante aproximadamente un minuto, no aguante más, de lo contrario se quemará. Preparamos verduras listas en un plato. Lavamos esta sartén y la secamos. Tira la carne al aceite caliente. Si la cantidad de carne excede su capacidad de freír, divídala en varios pases. La carne se asará a la parrilla durante 4-5 minutos. A menudo no lo moleste, deje freír por todos lados hasta que esté completamente cocido. Tan apetitoso, debería resultar para ti. Y ahora un poco de sal y mezclarlo. Agrega un poco de sal, porque luego agregue salsa de soja, y su estructura es salada. No seque la carne al fuego, porque la carne es muy malhumorada. Cuanto más tiempo fríe, más difícil se vuelve. Solo ahora agregue la salsa frita a la carne. Freír por unos minutos para que la pimienta se fríe. Ahora tiramos una pizca de azúcar e interferimos. Constantemente revolviendo, deje que se evapore. Luego agregue unas gotas de salsa de soja, Worcestershire y Tabasco. Toda la masa debe hervirse 1/3. Y al final obtendrá la carne en una variedad de salsa agridulce e isleña.

Paso 4: Servimos a la mesa.

Ponga la carne en platos y decore con ensalada. Verter con aceite de oliva y jugo de limón. Si no hay aceite de oliva, agregue solo jugo. Espolvorea la carne encima con semillas de sésamo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Asegúrese de recordar secar la carne con una toalla de papel. La falta de humedad le dará una mejor fritura y cubrirá con una deliciosa corteza.

- - Observe las cebollas y los puerros al freír, porque se fríen y se queman rápidamente.

- - En ningún caso, salar la carne hasta que esté frita. La sal extrae la humedad de los alimentos. Si se pone del lado no frito, recibirá carne dura y no preparada.


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