Sopas

Shulum de cordero


Ingredientes para cocinar cordero shulum

  1. Carne de cordero al hueso 600-800 gramos
  2. Papa 3 piezas
  3. Berenjena 2 piezas
  4. Tomates 3 piezas
  5. Cebolla 3 piezas
  6. Pimienta búlgara 2-3 piezas al gusto
  7. Cilantro y albahaca por 1 manojo
  8. Perejil unas ramitas por porción
  9. 5-6 dientes de ajo
  10. Pimiento rojo amargo 1 vaina
  11. Оль cucharadita de sal de mesa
  12. Pimienta negra molida ¼ cucharadita
  13. Suneli salta 1 cucharadita
  14. Laurel 1 ud.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Caldero, Tabla de cortar, Cuchillo, Cocina, Prensa de ajo, Cucharilla

Cocinar shulum de cordero:

Paso 1: cocina el caldo de carne.

Lave bien la carne de cordero con agua fría debajo del grifo, luego póngala en un caldero con agua. Luego póngalo a fuego lento, después de que el agua hierva, cocine el caldo de carne durante 80 minutos, revolviendo y retirando la espuma con una cuchara.

Paso 2: prepara las verduras.

Durante la cocción del caldo, prepare las verduras. Pela la cebolla, pela las papas, enjuaga el pimiento dulce, quita las semillas y separa la berenjena de la cáscara. Lave todas las verduras con agua fría corriente. Picar la cebolla, cortar las papas en cubos, salpimentar los aros o las pajitas, cortar la berenjena a la mitad a lo largo, luego en la mitad de los aros.

Paso 3: combina el caldo con las verduras.

Agregue verduras al caldo de carne: primero, cubos de papas, medios anillos de berenjenas y cebollas picadas y cocine por otros 15 minutos. Mientras el primer lote de verduras se cocina en el caldo, prepararemos el segundo. Ajo, después del pelado, cilantro y albahaca, lavado de pimienta amarga.

Paso 4: agrega las especias.

Luego, triture el ajo con una prensa de ajo, pique las hierbas y la pimienta. Pon los ingredientes picados en el caldo. Lo último que debe hacer es sal y pimienta (con pimienta molida roja y negra), poner el lúpulo-suneli, así como 1 hoja de laurel.

Paso 5: Sirve el shulum de cordero.

Sirva el plato solo después de haber sido infundido durante al menos 30 minutos. Vierta el shulum terminado en platos y adorne con ramitas de perejil, que primero deben lavarse con agua caliente (para que conserve su sabor y color rico), coloque los crotones o galletas en un plato separado. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no logró eliminar la espuma del caldo y estaba en el fondo, no se desanime, hay una manera de lidiar con la mala suerte: vierta un vaso de agua fría, toda la espuma se levantará y luego retírela con una cuchara.

- - Cuando cocine shulum, para crear una atmósfera de "marcha", como si estuviera cocinando al fuego, no corte las papas, sino que las rompa con un cuchillo.

- - Shulum no debe estar seco y si el líquido se ha evaporado, agregue más agua hirviendo o caldo.


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