El pájaro

Panqueque


Ingredientes para hacer una gallina de panqueque

  1. Leche 300 mililitros
  2. Agua 100-150 ilitros
  3. Huevo de gallina crudo -3 piezas al gusto
  4. Azúcar - 3 cucharadas al gusto
  5. Sal media cucharadita o un poco más
  6. Soda media cucharadita o un poco menos
  7. Ácido cítrico en la punta de un cuchillo
  8. Aceite vegetal -3 cucharadas al gusto
  9. Harina tamizada - 200 gramos al gusto
  10. Panqueque de mantequilla al gusto
  11. Filete de pollo 200 gramos
  12. Champiñones congelados o frescos 200 gramos
  13. Cebollas 1 cabeza mediana
  14. Ajo una cabeza media
  15. Huevo de gallina hervido 2 piezas
  16. Crema agria 4 cucharadas
  17. Queso procesado 1 pieza
  18. Queso duro 100-150 gramos
  • Ingredientes principales Pollo
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón, Batidor, Cuchara, Tamiz, Sartén, Cuchillo, Tabla de cortar, Rallador grande, Bandeja redonda, Papel para hornear, Estufa con horno

Cocinar un gallinero con panqueques:

Paso 1: hornear panqueques.

En leche tibia con un poco de agua, disuelva la sal, el azúcar, el refresco y el ácido cítrico. Los refrescos con ácido comienzan a reaccionar, la espuma se eleva en la leche. Ahora agregue los mismos dos huevos y mantequilla, mezcle todo bien. El siguiente paso es la harina que ha sido tamizada y batida bien, no debe haber grumos en la masa. Si la masa es espesa, agregue agua. Necesita líquido para panqueques. Y luego todo es muy simple. Engrasamos la sartén caliente con aceite vegetal, escurrimos el exceso y comenzamos a hornear panqueques. Deben ser del tamaño de toda la sartén. Entonces, después de haber vertido una porción de la masa, gire inmediatamente la sartén para que se extienda de manera uniforme. Freímos cada panqueque por ambos lados y nos aseguramos de engrasar la mantequilla terminada. Entonces no serán frágiles.

Paso 2: prepara los ingredientes.

Para comenzar, lave el filete de pollo frío, pique finamente y fríe en una sartén. Debe ser sal y pimienta. Pero si agregar aceite vegetal, decídalo usted mismo. Si está un poco seco, agregue. Pero si el filete es lo suficientemente graso, puede prescindir de él. Haremos lo mismo con los champiñones. (Si usa champiñones, córtelos y dígalos en una sartén, y si son hongos silvestres, es recomendable hervirlos primero, 30-35 minutos). Pero aquí no puedes prescindir del petróleo. Bien freír los champiñones para evaporar todo el líquido y la sal. Por cierto, puedes usar un frasco pequeño ordinario de champiñones picados enlatados. Pica finamente la cebolla y la mitad de la cabeza de ajo y fríe en una sartén, agregando un poco de azúcar. Bueno, simplemente frotamos huevos duros en un rallador grueso.

Paso 3: prepara la crema.

Dado que, a diferencia de la receta tradicional, no usamos masa cruda, es mejor preparar una crema de grasa para unir las capas. Para él, un huevo crudo está bien mezclado sin batir, queso crema y la mitad de una cabeza de ajo restante con tres en un rallador fino y bien mezclado.

Paso 4: recoge el kurnik.

Tomamos una fuente redonda para hornear con bordes altos y la cubrimos con papel o, en casos extremos, solo la engrasamos con mantequilla o margarina. En la parte inferior del molde, coloque un panqueque en el centro y algo más cerca de los bordes para que los panqueques cuelguen ligeramente de los lados del formulario. Entre ellos, y encima, es mejor lubricarlos con la crema que preparamos. Difundimos pollo relleno sobre ellos. Y encima, frota un poco de queso duro. Ahora cúbrelo todo con panqueques. Así como en la primera capa, de modo que los bordes cuelgan de los lados, incluso un poco más que la primera vez. Engrase la crema nuevamente y ponga los huevos rallados. De nuevo, tres quesos y otra vez cubiertos con panqueques. Sobre el mismo principio, colocamos una capa de cebolla con ajo y una capa de champiñones. Y ahora lubricamos generosamente nuestra crema, nuevamente tres quesos y envolvemos las partes colgantes de los panqueques dentro. También son buenos para pegar con crema. Y encima ponemos panqueques enteros y espolvoreamos con queso nuevamente. Puedes hacer decoraciones de panqueques cortados en la parte superior. Y puedes agregar mayonesa encima. Pero no necesariamente.

Paso 5: hornear.

El horno debe precalentarse a 200 grados. Hornee a nuestro pollo durante aproximadamente media hora o un poco más.

Paso 6: servir a la mesa.

Deje que el pollo se enfríe y retírelo cuidadosamente del molde. ¡Nuestro plato está listo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El relleno de huevo se puede mezclar con eneldo finamente picado y perejil.

- - Una olla para panqueques se puede servir con salsa. Para él, en una cacerola, derrita una cucharada de mantequilla, revuelva con harina, caldo de pollo y crema. Después de retirar del fuego, se agregan dos yemas, previamente molidas con una cucharada de mantequilla, a esta salsa.

- - Todos los rellenos se pueden mezclar y no en capas. Pero esto ya no es un gallinero, sino simplemente un pastel de pollo.

- - Puedes hacer un agujero para la salida de vapor en la parte superior del gallinero. Si es necesario, agregue caldo o agua allí para que el relleno no se seque.


Mira el video: Como hacer Masa de Panqueques caseros (Diciembre 2021).